Samedi 22 janvier 2022
Édition Internationale
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Gastronomie

Tout savoir sur la gastronomie, les bonnes adresses et les recettes en France et partout dans le monde

Focus

Ces chefs français expatriés qui ont réussi à l’étranger

La renommée de la gastronomie française n’est plus à faire et retrouver des chefs français dans les cuisines du monde entier est fréquent

Rome Article deux colonnes

Recette de la semaine : la Parmigiana d’aubergines

La Parmigiana d’aubergines est une recette italienne partagée et contestée notamment pour ses origines du Nord au Sud de l’Italie : l’Émilie-Romagne, la Campanie et la Sicile.

Tunis Article deux colonnes

NOUVELLE CUISINE - Poulet caramélisé au robb

Le robb est une mélasse de figue de barbarie, mijotée sur un feu de bois. Moins sucré que le miel, il se marie parfaitement au poulet piqué d'ail. Une délicieuse recette pour les amateurs d'aigre doux

Article deux colonnes

Epiphanie 2022 : la recette de la galette frangipane selon Eric Kayser

En ce début d’année 2020, la Maison Kayser révèle la recette de la traditionnelle galette frangipane. Alors aux fourneaux !

Rome Article deux colonnes

La recette de la semaine : le Saltimbocca alla romana

Le Saltimbocca alla romana est un plat typique de la cuisine romaine. Il est composé de tranches de veau, de jambon cru, de sauge et d’une sauce épaisse.

Istanbul Article deux colonnes

Le restaurant Hayata Sarıl à Istanbul ouvre ses portes tous les soirs aux SDF

La nuit est tombée sur Istanbul. Dans une rue parallèle à la grouillante avenue İstiklal de Beyoğlu, un attroupement se forme tous les soirs devant la porte de Hayata Sarıl, un restaurant pas comme...

Article deux colonnes

La moqueca de peixe : un ragoût de poisson d’origine brésilienne

La moqueca de peixe est un plat typique brésilien, traditionnellement consommé dans le nord du pays. Ce ragoût de poisson aux multiples influences a été importé au Brésil par les esclaves africains.

New York Article deux colonnes

Mais d’où vient la tradition de la galette des rois ?

Pourquoi mange-t-on une galette ? Notre édition vous dit tout !

Article deux colonnes

A la découverte des villes préférées des expatriés vegans dans le monde

En fonction de votre pays d’expatriation, les options végétaliennes se font plus ou moins rares. Un classement réalisé par Reebok revient sur les 10 villes mondiales les plus adaptées aux vegans !

Stockholm Article deux colonnes

La gastronomie suédoise, une nouvelle tendance ?

Le monde gastronomique suédois semble encore méconnu. Pourtant, de Stockholm et son archipel à Malmö, le pays est devenu un terreau fertile pour des chefs talentueux.

Lima Article deux colonnes

Une capsule de Paris à Lima : la pâtisserie Napoléon

Jérôme Galiano, fondateur associé de la pâtisserie « Napoléon », récemment installée dans le quartier de Miraflores à Lima, nous présente ce projet de Haute Pâtisserie à la française.

Rome Article deux colonnes

La recette de la semaine : le gâteau aux amandes

Si le gâteau aux amandes n’a pas particulièrement d’ancrage régional, ce sont particulièrement la Sicile, les Pouilles et les régions du Sud qui le consomment majoritairement.

Chiang Mai Article deux colonnes

I C-A-R-E : Bénéficiez d’une remise sur votre séjour à Chiang Mai!

Jusqu'au 31 août 2022, vous pouvez bénéficier d’une remise de 500 bahts en réservant pour votre séjour à Chiang Mai auprès des agences partenaires du projet Chiang Mai I C-A-R-E sous l’égide de la TAT

Bucarest Article deux colonnes

BUCAREST DE POCHE - Où acheter un délicieux cozonac pour les fêtes ?

En Roumanie, la course vient de commencer pour trouver les meilleurs cozonaci de la ville et ainsi impressionner toute votre famille ou votre belle famille la veille de Noël. Un bon cozonac est la pro

Milan Article deux colonnes

« RSVP di Jacques e Nicolas » : Deux ambassadeurs de vins français en Italie

Lancé en 2020 à Milan, ”RSVP di Jacques e Nicolas” invite à la découverte de l’excellence champenoise et des régions viticoles françaises avec des vins distribués en exclusivité en Italie.

Article deux colonnes

Notre sélection 2021 pour une table de noël gourmande et festive

Comme chaque année, lepetitjournal.com vous propose une sélection festive : mets, vins, spiritueux, gourmandises et cadeaux, il y en a pour tous les goûts et tous les budgets

Rome Article deux colonnes

La reconnaissance prochaine de la tradition truffière italienne par l’Unesco ?

La truffe va-t-elle rejoindre le violon de Crémone et le pizzaiolo napolitain, devenant ainsi le quinzième élément italien dans la liste du patrimoine immatériel de l’humanité ?

Rome Article deux colonnes

La recette de la semaine : le pesto rosso

Aujourd’hui, le Petit Journal de Rome vous propose de revisiter le pesto traditionnel à travers la recette du pesto rosso à base de tomates séchées.

Lisbonne Article deux colonnes

La morue comme plat de Noël: du patrimoine historique à la gastronomie

Alors qu´en France la dinde est à l´honneur pour le repas de Noël au Portugal la morue s´invite à table. C´est un pilier incontournable de la gastronomie et de la culture portugaises.

New York Article deux colonnes

Chez Angelina, la cheffe pâtissière Noémie Tessier est aux commandes, avec passion

Il ne s’est pas écoulé trois décennies entre la naissance de Noémie Tessier, en Vendée, et son arrivée en tant que cheffe pâtissière aux commandes d’Angelina, à New York. Portrait.

Andalousie Article deux colonnes

Une crème glacée de Cadix primée deuxième meilleure au monde

Une crème glacée au goût de "Cremoso al Vino Oloroso", créée par Carlo Guerriero du glacier de Cadix La Cremería, a été sacrée comme la deuxième meilleure au monde lors d'un concours international.

Berlin Article deux colonnes

Les traditions de Noël en Allemagne : les « Plätzchen » ou les biscuits de Noël

En famille ou entre amis, la préparation de "Plätzchen", ces biscuits de Noël aux saveurs et formes variées, est une véritable tradition en Allemagne. Rendez-vous en cuisine avec une recette spéciale.

Rome Article deux colonnes

Recette de la semaine : le risotto

Le risotto est un plat phare de la cuisine italienne.

Lisbonne Article deux colonnes

Top 15 des petiscos, les tapas portugaises, à ne pas manquer !

Un « petisco » c’est quoi ? Comment l’expliquer au mieux. Certains portugais ne vont peut être pas apprécier cette comparaison mais … On pourrait appeler les petiscos, les tapas portugaises.

Tunis Article deux colonnes

GASTRONOMIE - Salade d'agrumes au gingembre

Délicieusement piquante, cette salade étonne par son mélange de saveurs inédit. Selon les goûts, on renforcera le côté amer, piquant ou sucré ....

Londres Article deux colonnes

Top des bières 2021 : Qui est la grande gagnante ?

Pour la troisième année consécutive, le site Wine Enthusiast a établi son classement des meilleures bières du monde. Alors blonde, brune, rousse, anglaise ou américaine, qui est la grande gagnante ?

Bucarest Article deux colonnes

LA RECETTE ROUMAINE DU CHEF - Boulettes de viande à la sauce tomate

Les boulettes de viande à la sauce tomate constituent un plat que toute grand-mère roumaine doit absolument préparer pour ses petits-enfants. Et ce plat, les Roumains l'associent beaucoup à l'enfance.

Rome Article deux colonnes

Les plats traditionnels de Noël en Italie : Le Panettone

Les fêtes de Noël vont bientôt débuter dans la capitale italienne. Les plats typiques à Noël varient du nord au sud de l’Italie, pour le plus grand bonheur des gourmands.

Dublin Article deux colonnes

Le fish and chips irlandais (Avec sa recette !)

Le Fish and Chips est une tradition culinaire d'abord anglaise mais reprise en Irlande au XIXème siècle par les immigrés italiens. Un peu d'histoire avant la recette

Jakarta Article deux colonnes

Naga Rum, Batavia Arrack ou l’histoire du rhum en Indonésie

Naga Rum, connaissez-vous ce rhum produit en Indonésie ? Petite enquête pour savoir qui se cache derrière ce produit et pour connaître l'histoire du rhum dans l'archipel.

Tel Aviv Article deux colonnes

1ère édition de Goût de/Good France en Israël

Dans le prolongement du dîner « Goût de France » organisé à la Résidence de l’ambassadeur, l'ambassade de France et l'Institut français d'Israël proposent des manifestations culinaires.

Bangkok Article deux colonnes

Phetchaburi, destination gourmande reconnue par l’UNESCO

Après Bangkok, Phuket, Chiang Mai et Sukhothai c’est au tour de Phetchaburi de rejoindre le réseau des villes créatives de l’UNESCO grâce à sa gastronomie. 

Article deux colonnes

Champagne, biscuit rose et histoire : escapade à Reims

A à peine 1h30 en voiture ou une heure de train de Paris, une escapade à Reims offre l’assurance d’un dépaysement festif total. Alors pourquoi ne pas prévoir une visite lors de votre prochaine visite?

Bucarest Article deux colonnes

Institut Culinaire Disciples Escoffier: transmettre l'art de la gastronomie française

L’Institut Culinaire Disciples Escoffier, l’une des écoles culinaires les mieux notées au niveau international, a été lancée en Roumanie en tant qu’institut autonome en 2019 sous la coordination de l’

Istanbul Article deux colonnes

Le baklava, une douceur turque incontournable

Très répandus et traditionnels, les Baklavas régalent les amateurs de pâtisseries dans toutes les régions de Turquie...

Article deux colonnes

Mikael Petrossian : "Reprendre Petrossian est une chance et un énorme challenge"

Avec une boutique historique à Paris, Petrossian est une véritable institution. Rencontre avec Mikael Petrossian, PDG de Caviar Petrossian.

Rome Article deux colonnes

Recette de la semaine : la carbonara

Les Spaghetti alla Carbonara est une recette typiquement romaine. Elle se compose simplement de pâtes, d’œufs, de guanciale et de fromage.

Rome Article deux colonnes

La panna cotta, une recette simple pour un plaisir garanti

Pour une panna cotta sans gélatine, il faut suivre l’astuce du chef Cyril Lignac. Pour réussir votre panna cotta sans gélatine à la maison, Cyril Lignac a une astuce imparable.

New York Article deux colonnes

Les astuces d’une cheffe française pour un Thanksgiving réussi

Interview de la cheffe Patricia Catenne à la tête de Quintessencia.

Andalousie Article deux colonnes

Dans le domaine de la production de vin, la France recule…détrônée par l’Espagne

Deuxième producteur mondial de vin en 2020 derrière l'Italie, la France passe à la troisième place, derrière l'Espagne, pour la première fois depuis 2013.

Article deux colonnes

Escapade gourmande : des restos authentiques, atypiques et insolites à Paris

Nous avons sélectionné quelques destinations gourmandes et uniques dans la capitale

Milan Article deux colonnes

L’Italie en 15 panini, l’art italien du pain farci

Des tramezzini de Vénétie à la puccia des Pouilles ou la tigella d’Emilie Romagne… Tour gastronomique d’Italie en 15 panini, et les adresses pour les savourer à Milan.

Ho Chi Minh Ville Article deux colonnes

André Derainne, Un orage par jour : « Le Vietnam est très présent dans ma vie »

Après deux mois passés à la Villa Saigon, André Derainne est revenu avec un roman graphique intitulé Un orage par jour. Rencontre avec l'auteur d'un ouvrage magnifique dans un Ho Chi Minh humide

Milan Article deux colonnes

Le tiramisu, le plus symbolique des desserts italiens, a perdu son inventeur

L’inventeur du tiramisu est mort à l’âge de 93 ans. Revenons sur l’histoire (disputée) d’un triomphe italien, et sa vraie recette, à dévorer.

Bucarest Article deux colonnes

La cheffe pâtissière Angélique Peretto enchante les papilles de la Roumanie

Dans le cadre de l'évènement gastronomique Goût de France qui s'est déroulé du 18 au 22 octobre à l'Ambassade de France en Roumanie, notre rédaction est allée à la rencontre de la cheffe pâtissière An

Auckland Article deux colonnes

On a rencontré Sophie Parker-Thomson, Master of Wine d'origine néo-zélandaise

Sophie Parker-Thomson, qui a co-fondé Blanck Canva Wine, est devenue la dernière néo-zélandaise à devenir Master of Wine.

Andalousie Article deux colonnes

Avec la Fondation Cousteau, un Chef de Huelva expérimente une algue nutritionnelle

Ángel León surnommé “le Chef de la Mer” et la Fondation Cousteau ont annoncé qu’ils planteront des graines de zostera - la céréale de la mer - dans 7 espaces maritimes dans le monde en 2022.

Article deux colonnes

175e anniversaire d’Auguste Escoffier : un hommage mondial et gourmand !

Le 28 octobre, l’association des disciples d’Escoffier organise un dîner d’Épicure. Initié par Auguste Escoffier, ce dîner gastronomique rassemble des milliers de bons vivants répartis sur le globe.

Munich Article deux colonnes

Avant l’Oktoberfest 2022, combien coûte une pinte de bière dans le monde ?

L’Oktoberfest reprendra bientôt à Munich. Mais pourquoi ne pas déguster une bière lors d'un prochain voyage à l'étranger, mais à quel prix ? Une carte interactive vous permet de le savoir !

Rome Article deux colonnes

ARTICHAUTS - Arrostiti ou alla giudia ?

L'artichaut romain (carciofo romanesco) est cultivé de janvier à mai dans la région de Rome et se retrouve fréquemment à cette saison sur les marchés. Il est caractéristique de la région, sans

Andalousie Article deux colonnes

Le meilleur boulanger au monde n’est pas français, il est… andalou !

Le boulanger sévillan Domi Vélez, 43 ans qui a son four à Lebrija, province de Séville, est devenu le meilleur boulanger du monde.