Dimanche 17 octobre 2021
Édition Internationale
Édition Internationale

Gastronomie

Tout savoir sur la gastronomie, les bonnes adresses et les recettes en France et partout dans le monde

Auckland Article deux colonnes

La France remporte le Bocuse d'Or pour la première fois depuis 8 ans

La France a remporté ce lundi 27 septembre la finale du Bocuse d'Or. Elle n'avait pas gagné depuis 2013.

Rome Article deux colonnes

La recette de la semaine : la pasta alla Gricia

La Pasta alla gricia est l'un des plats les plus célèbres de la cuisine du Latium, considérée comme l'ancêtre de la pasta all'amatriciana.

Bucarest Article deux colonnes

Un brasseur français crée One Beer Later, une bière artisanale made in Buzau!

Nous vous présentons aujourd'hui notre nouveau partenaire One beer Later, une brasserie artisanale située à Buzău et créée en 2017. Son co-directeur, le Français François-Xavier d'Hollander, répond à

Bangkok Article deux colonnes

Le chef étoilé Arnaud Dunand Sauthier se met à son compte à Bangkok

Après neuf ans à la tête du restaurant doublement étoilé Le Normandie à Bangkok, le chef Arnaud Dunand Sauthier s’apprête à ouvrir un restaurant gastronomique et un bistrot au printemps 2022. 

Article deux colonnes

Bouchard Aîné & Fils, une histoire de famille qui commence au XVIIIème siècle

Fondée en 1750, par Michel Bouchard, drapier de son état, la maison Bouchard fut pionnière dans l’exportation de ses vins dès 1890. Rencontre avec Laurent Mairet vinificateur œnologue de la maison

Lima Article deux colonnes

Les mystères du Pisco

​​​​​​​Le Pisco est une eau de vie, réputée comme la boisson phare du Pérou. Une propriété longtemps convoitée par le Chili, ce spiritueux est à présent encadré par une appellation d’origine protégée.

Bucarest Article deux colonnes

LA RECETTE ROUMAINE DU CHEF - La "ciorba de perişoare"

La fraîcheur de l'automne est de retour, nous vous proposons donc aujourd’hui de préparer un plat culte en Roumanie : la ciorba de perisoare, le potage aux boulettes de viande.

Tokyo Article deux colonnes

"Trois étoiles ou rien", le livre retraçant le parcours au Japon du chef Bruno Ménard

Découvrez la série littéraire originale en 10 épisodes réalisée en collaboration avec le chef cuisinier Bruno Ménard 

Bucarest Article deux colonnes

LA RECETTE ROUMAINE DU CHEF- "Pomana porcului"

Début décembre, toute la cuisine roumaine tourne autour d’un animal qui deviendra l’ingrédient principal des plats de Noël. Il s’agit du cochon, qui sera tué le 20 décembre lors de la

Article deux colonnes

Escapade gourmande : les meilleurs brunchs de Paris

Parce que week-end rime avec détente, temps élastique et gourmandises, parce que le grand Paris et regorge de destinations de brunch aux couleurs du monde, voici quelques lieux choisis

Copenhague Article deux colonnes

Thibault Testot-Ferry de Moët Hennessy fait pétiller les Nordics

Rencontre avec Thibault Testot-Ferry General Manager Nordic (Danemark, Suède, Norvège et Finlande) chez Moët Hennessy. Il est arrivé en septembre 2020 à Copenhague. 

Bucarest Article deux colonnes

LA RECETTE ROUMAINE DU CHEF - Le ragoût traditionnel roumain

Pour l'hiver, chaque province roumaine est connue pour ses plats spécifiques et ses produits d’origine contrôlée, tels les vins. Mélangeant morceaux de viande et pommes de terre dans de la sauce, les

Cambodge Article deux colonnes

Phnom Penh, un hamburger à 145 $

Le Gourmet rue 306 sert un hamburger à base de foie gras et de wagyu à un prix de 75 ou 145 US$ suivant la taille. Curieux, nous sommes allés voir.

Singapour Article deux colonnes

Paris met la cuisine singapourienne à l’honneur

Le Singapore Food Festival 2021 se tient en ce moment à Paris. Le restaurant The Hood permet aux Parisiennes et Parisiens de découvrir les meilleurs mets de la cuisine Peranakan.

Article deux colonnes

Éric Remus : « Je pense que le vin est un langage universel »

Passionné de vin et propriétaire d’un domaine viticole, Éric Remus a sorti son nouveau livre Irouléguy mon Amour : Itinéraire d’un sommelier (éditions Persée).

Dubaï Article deux colonnes

Jessica Prealpato, marraine du Pavillon France d'Expo 2020 Dubai

Jessica Prealpato, la jeune et talentueuse cheffe pâtissière qui officie chez Ducasse, était de passage à Dubaï pour préparer la conception du « dessert signature » du Pavillon France dont elle est la

Dubaï Article deux colonnes

Pierre Gagnaire de retour à Dubaï

Il fait partie de ces trésors vivants que le monde nous envie. Un artiste oui, Chevalier de la Légion d’Honneur et Commandeur des Arts et des Lettres d’une modestie infinie,

Dubaï Article deux colonnes

Pascal Tepper et sa nouvelle « french bakery » à Dubaï

Les personnes exerçant les métiers de bouche sont toujours un plaisir à interviewer, on apprend quelques secrets culinaires, on discute de recettes, et - oui c’est un cliché - mais on ne peut pas trav

Hong Kong Article deux colonnes

Le thé, pilier de la culture hongkongaise

Le thé à Hong Kong, un incontournable local, est le résultat d’un mélange des pratique héritées de la Chine et de l’Angleterre.

New York Article deux colonnes

À New York, les frites les plus chères au monde : $200 l’assiette

Pour déguster les frites les plus chères du monde, c’est dans l’Upper East Side qu’il faut se rendre. Le restaurant Serendipity 3, situé sur la 60e rue, revendique déjà d’autres records du monde.

Santiago Article deux colonnes

Yann Yvin, le chef français de retour pour la nouvelle saison de Masterchef Chili

Après plusieurs années d’éloignement, Yann Yvin revient sur Canal 13 pour la nouvelle saison de Masterchef au Chili. Le premier épisode de l'émission a été diffusé hier soir, dimanche 25 juillet.

Auckland Article deux colonnes

Nouvelle-Zélande : The Grove et Sails parmi les meilleurs restaurants au monde

Deux restaurants à Auckland ont été reconnus parmi les 20 meilleurs restaurants gastronomiques au monde selon le site TripAdvisor.

Article deux colonnes

Des idées dépaysantes de restaurants et terrasses cet été à Paris

Libérés, délivrés…à nous les petits restos et terrasses ensoleillées. Nous vous avons sélectionné quelques tables dans la capitale : cuisine du monde ou trésors français, il y en a pour tous les goûts

Santiago Article deux colonnes

Question vin, le Chili n’a rien à envier à la France

La France est mondialement connue pour être le pays du vin. Mais au-delà de la quantité de production, et du nombre de domaines, le vin chilien est un solide concurrent à son homologue français.

Rome Article deux colonnes

La cuisine italienne en quelques dates

Variée et gourmande, la cuisine italienne ravie le monde entier et est l’une des plus appréciées en France.

Athènes Article deux colonnes

Recette de la semaine : aubergines frites croustillantes à la grecque

Des aubergines soyeuses et sucrées enrobées de pâte à frire et frites pour former une incroyable croûte dorée et extra croustillante !

Rome Article deux colonnes

La tradition du café en Italie

Chaque expatrié le sait bien : les Italiens sont attachés à la dégustation du café et en boire une tasse chez soi ou au bar est une coutume qui perdure.

Cambodge Article deux colonnes

Abacus : le chef Phanit sublime la cuisine française à Siem Reap

Ouvert en 2004, l'Abacus est  une véritable institution de la cuisine française. Seize ans plus tard, c’est le duo formé par Virath et chef Phanit qui continue de faire honneur à la gastronomie.

Istanbul Article deux colonnes

Çay et simit, un duo incontournable en Turquie

En France, le matin pour le petit déjeuner, l’accord parfait se résume en général à un café - croissant. En Turquie ce duo devient Çay & Simit...

Rome Article deux colonnes

Recette de la semaine : les fleurs de courgettes frites

Antipasti typique et incontournable, découvrez et savourez les fleurs de courgettes frites. Une recette facile et de saison qui saura conquérir tous les palais.

Séoul Article deux colonnes

10 spécialités culinaires à découvrir en Corée du Sud

L'un des plus grands plaisirs quand on voyage est de découvrir la gastronomie du pays que l'on explore. La cuisine coréenne ne manque pas de saveurs et de surprises... Voici une liste de 10 spécialité

Bucarest Article deux colonnes

La recette roumaine du chef - Plats de la région de Dobroudja

Province historique de l’est de la Roumanie, la Dobroudja possède un héritage gastronomique différent de celui des autres provinces roumaines. Celui-ci peut être partagé en deux catégories principales

Copenhague Article deux colonnes

Løs market à Copenhague, une belle initiative du Français Frédéric Hamburger

Løs Market vend des produits bio et dans la mesure du possible locaux et est une des rares enseignes - si ce n’est la seule - au Danemark à proposer de la vente en vrac.

Hong Kong Article deux colonnes

A la découverte des desserts hongkongais

Connnaissez-vous le dau fu fa ou encore le mon go bou din? Lepetitjournal.com vous dit tout sur les desserts hongkongais.

Stockholm Article deux colonnes

Le meilleur croissant de Stockholm 2021

Mercredi à 8h45, finalistes et jury, se réunissaient à la Résidence de France pour désigner le vainqueur de l’édition 2021 du meilleur croissant de Stockholm. L'enseigne Fosch décroche le graal

New York Article deux colonnes

Fin des taxes américaines sur les vins français

Emmanuel Macron a salué ce mardi l'accord trouvé entre l'Union européenne et les Etats-Unis sur le conflit Airbus/Boeing, résultant aussi sur la levée des sanctions douanières.

São Paulo Article deux colonnes

Au Brésil, on a de la cachaça, mais aussi du pastis

Rui Mendes a fait le tour du monde des anisettes pour produire à son retour le premier pastis 100% brésilien. Une réussite, déjà reconnue et primée, tè vé ! Et à consommer avec modération.

Rome Article deux colonnes

La recette de la semaine : le gâteau aux amandes

Si le gâteau aux amandes n’a pas particulièrement d’ancrage régional, ce sont particulièrement la Sicile, les Pouilles et les régions du Sud qui le consomment majoritairement.

Dubaï Article deux colonnes

Sylvain Perret un entrepreneur innovant : le défi de la glace saine

Le marché de l’alimentaire est en constante évolution, et la pandémie lui a sans doute donné un coup de pouce supplémentaire vers une modernisation accrue,

Londres Article deux colonnes

5 rooftops londoniens au dessus du monde

Voici venu le temps des… rooftops. Honnêtement, n’en rêvez-vous guère ?

Article deux colonnes

Paris et son ailleurs, à emporter et en terrasse !

Si vous avez (enfin) la possibilité de rentrer en France pour les vacances d'été et de profiter à nouveau des terrasses, pourquoi ne pas faire un détour par Paris et voyager à la force de vos couverts

Andalousie Article deux colonnes

Malaga présente sa gastronomie à l’UNESCO

A l’ouverture de Fitur, la foire internationale du tourisme à Madrid, le maire de Málaga a annoncé la candidature de la capitale au titre de “Capitale créative de l’UNESCO” pour sa gastronomie.

Rome Article deux colonnes

La recette de la semaine : Le Pesto alla genovese

Le pesto est une préparation culinaire italienne provenant de Ligurie, une région située au nord-ouest de l’Italie dont la capitale est Gênes

Bucarest Article deux colonnes

LA RECETTE ROUMAINE DU CHEF - Ciulama, champignons à toutes les sauces

Vu qu'en cette période de l'année de nombreux Roumains respectent le carême et ne consomment que des plats végétariens, je vous propose d'en découvrir un à base de champignons et qui peut aussi se dég

Madrid Article deux colonnes

Eric Kayser: exporter la passion du bon pain, hors de France

Eric Kayser était il y a quelques jours de passage dans l'une des 3 boulangeries ouvertes en un peu moins d'un an à Madrid. Un premier pas dans le pays, où il entend bien développer de nouveaux locaux

Bucarest Article deux colonnes

LA RECETTE ROUMAINE DU CHEF - Socata

Petit rafraichissement en cette période où la chaleur est de retour. Aujourd'hui notre chef roumain vous propose une boisson fraîche très appréciée des Roumains, la socata...

Rome Article deux colonnes

La recette de la semaine : la Caponata

Ce plat classique de la cuisine sicilienne s’est rapidement diffusé dans tout le monde méditerranéen.

Rome Article deux colonnes

Recette de la semaine : la torta caprese

La torta caprese est un dessert napolitain, plus particulièrement originaire de l’île de Capri. Il s’agit d’un gâteau au chocolat fondant et aux amandes.

Chennai Article deux colonnes

[La p’tite actu de Pondichéry] Pierre Serre, créateur d'encas naturels

Rencontre ce matin avec Pierre Serre, un ancien informaticien reconverti en fermier à Auroville. Il nous raconte son aventure unique autour de produits naturels à base de banane.

Cotonou Article deux colonnes

Tuto culinaire : l’Atassi, spécialité du Bénin !

Le Waakye provenant des Haoussa au Ghana, également appelé Watché, Ayimolou au Togo et Atassi au Bénin est un plat très populaire dans dans la sous-région.