Rome
La recette de la semaine: les traditionnels gnocchis de pomme de terre
Les gnocchi sont apparus dès la deuxième moitié du XIXème siècle. Ils font désormais partie de la cuisine italienne traditionnelle.
Originaire d’Anjou, Laurent Baron arrive à Singapour en été 2020 et renoue avec ses origines rurales après avoir passé 27 années à parcourir le monde dans la Biotechnologie.
Week-end de Pâques sous cloche ou non, la crise sanitaire n’empêche pas de se faire plaisir avec quelques spécialités culinaires.
Puriste rebelle, sacré Meilleur Ouvrier de France chocolatier en 2000, Patrick Roger n’a pas sacrifié l’authenticité et la subtilité de ses chocolats.
Nous vous proposons d'essayer de cuisiner vous-même une soupe traditionnelle polonaise typique des fêtes de Pâques : le żurek !
Les spaghetti « cacio e pepe » font amplement partie des recettes de pâtes romaines.
Ce plat d’origine grecque est très répandu et apprécié à travers toute la Roumanie.
Au Brésil, on aime la viande. À tel point qu’on n’hésite pas à utiliser toutes sortes de produits chimiques pour accélérer la production et embellir l’assiette. Un consommateur avisé en vaut deux.
Installés à Londres depuis quatre ans, Jordan et Adélie, partenaires à la ville comme à la scène, émoustillent les papilles des Londoniens grâce à des plats aussi bien sucrés que salés.
En Grèce, la morue est généralement utilisée pour faire ce plat que l'on nomme le Psari Filleto Me Aginares. Cependant, n’importe quel type de poisson blanc fonctionnera
Dans notre série des histoires sur les traditions suédoises, la rédaction du Petit Journal Stockholm parle aujourd’hui de sa majesté … la gaufre. Eh oui, en Suède même la gaufre a sa journée !
Il fait partie de ces trésors vivants que le monde nous envie. Un artiste oui, Chevalier de la Légion d’Honneur et Commandeur des Arts et des Lettres d’une modestie infinie,
Le Saltimbocca alla romana est un plat typique de la cuisine romaine. Il est composé de tranches de veau, de jambon cru, de sauge et d’une sauce épaisse.
Le Tajine Malsouka est une variante du tajine classique dont l'avantage est d'avoir un côté aérien et croustillant. Délicieux, il se déguste en entrée avec une salade et du citron.
Pizza, smoothie, burger, pâtes au pesto ou curry vert agrémentés de feuilles de cannabis arrivent tout doucement dans les restaurants de Chiang Mai.
Cela fait 30 ans qu’Éric parcourt l’Indonésie et tout particulièrement Bali. C’est peu dire qu’il connaît l’artisanat indonésien sous toutes ses formes, et notamment les plus gourmandes !
Des petits choux à la crème dont les parfums sont des références à ses deux décennies d’expatriation et les différents pays où elle et sa famille ont vécu. Rencontre avec Dina Glore, née au Liban.
Personne ne sait quelles sont les origines exactes de la moussaka (Μουσακάς), bien qu’il soit largement admis que les Arabes ont introduit le plat
Les lasagnes sont un plat typique italien et elles font souvent l’unanimité.
Pondichéry, sur la terrasse de La Villa. Michel Christmann pose son tablier et nous raconte sa rencontre avec l’Inde, et à quel point ce pays le marque, par ses personnes, ses produits, ses odeurs...
Qu’en serait-il de la tradition culinaire italienne sans les pâtes ?
Pour fêter nos 20 ans, un voyage culinaire pour découvrir les plats favoris des différentes régions indiennes. A déguster avec les yeux et la pensée.
Les artichauts à la juive sont l’un des accompagnements les plus typiques de la gastronomie de la capitale italienne.
Cet été, cela fera trois ans que la Bourgogne du chef Eric Pras a élu domicile au 68ème étage de la Tour de Shanghai.
Voilà un dessert polonais traditionnel revisité par le talentueux chef Erwan Debono qui nous livre sa version du sernik en y ajoutant sa touche personnelle…du chocolat blanc !
Sauvage ou cultivé, il a un goût subtil et particulier, que l'on fait ressortir le plus souvent à l'aide du citron
Rebecca Tison est la fondatrice de la pâtisserie Barachou, à New York. Elle est parmi les cinq finalistes du Trophée Culture/Art de Vivre des Trophées des Français de l'étranger 2021.
Honnoré de deux étoiles michelin à Hong Kong , Chef Vicky Lau nous inspire par sa cuisine et son témoignage
Cette semaine notre rédaction est allée à la rencontre de quatre voyageuses un peu particulières car très engagées pour l'environnement et soucieuses de la place de la femme dans le milieu des vignero
Vous souhaitez concocter un repas festif traditionnel accompagné de délicieux vins de Champagne? Tour d’horizon des meilleurs accords entre mets et Champagne.
Les patatokeftedes sont aimées par tous les amateurs de pommes de terre.
Les mititei sont très familiers des Roumains, un aliment de base de tout rassemblement festif en Roumanie et la viande qui sera le plus servie sur les "gratars" organisés durant toute l'année. Pour le
La série « Saveurs d’Algérie : ces mets venus d’ailleurs » continue cette fois-ci avec la Chorba, cette soupe souvent rouge préparée dans les quatre coins du pays.
Envie de goûter les spécialités de cuisine de rue à Hong Kong? Voici dix spécialités à tester.
Quelques ajouts communs incluent, mais ne sont pas limités à, le zeste d’orange, les clous de girofle, la cassonade, et le rhum épicé ou le cognac.
Ti Yan vient de créer une version revisitée très originale de macarons, les « Macarons8 », prononcez « Macaronette » !
Une délicieuse recette typique de Sfax, la capitale du Sud, et qui a la particularité d'utiliser peu de légumes, afin que le parfum du poisson se diffuse dans la graine de couscous
Après l’annonce de l’ouverture de son campus à Singapour, l’Ecole Hôtelière de Lausanne annonce le lancement de ses premiers programmes courts
Un plat paysan qui se retrouve de nos jours dans les cuisines des citadins aussi : le ragoût de poulet à l’ail, où ostropel de poulet. L'ostropel est un petit plat assez répandu dans la cuisine roumai
Alejandro Chavarro, restaurateur et sommelier, est un des finalistes des Trophées des Français de l´étranger 2021 dans la catégorie "Ancien élève des Lycées français du monde" parrainée par l'AEFE.
La "Çorba" est indispensable dans un menu traditionnel turc ; tous les repas commencent par une soupe. Dans cet article, on évoquera les trois soupes les plus importantes de Turquie...
Les parfaits « Kolokithokeftedes » (beignets de courgettes) doivent être frits jusqu’à ce qu’ils soient croustillants à l’extérieur tout en préservant leur texture crémeuse et riche à l’intérieur.
Alexandra, à la tête de cette aventure, a à coeur la promotion des femmes vigneronnes au pays de l’oncle Sam. Elle a besoin des votes du public pour passer de finaliste à lauréate du Prix du Public.
Des crêpes, du cidre et des chandelles : chaque année, de nombreux Français fêtent la Chandeleur, le 2 février. Quelle est l'origine de cette tradition et qu'en est-il en Allemagne ? Le Petit
En ce jour de Chandeleur, intéressons-nous à l’histoire de Briec Henry, un Français qui vit depuis près de 20 ans au Pérou… l’histoire d’une reconversion professionnelle imposée par la crise actuelle.
La Chandeleur est célébrée chaque année, le 2 février, principalement dans les foyers de tradition chrétienne. Cette journée célèbre la lumière,
Pause culinaire aujourd’hui, des pommes sautées mais agrémentées de touches indiennes…On vous laisse découvrir lesquelles !
La cuisine italienne, c’est aussi et d’abord la cucina povera. Remise au goût du jour par les grands chefs, elle fait briller des ingrédients simples et locaux avec une généreuse pincée d'inventivité.
Source d’admiration pour les uns, de moqueries pour les autres, la passion des Britanniques pour le thé intrigue et ne laisse personne indifférent.
Déjà doublement étoilée au Guide Michelin français, la cheffe landaise Hélène Darroze reçoit sa troisième étoile au Guide Michelin britannique pour son restaurant The Connaught situé à Londres.
A l'appRien de tel qu'une sorte de ragoût pimenté servi aux côtés de légumesroche des fêtes, rien de tel qu'une sorte de ragoût pimenté servi aux côtés de légumes saumurés et d'un vin rouge, demi-sec.
