Mercredi 2 décembre 2020
Édition Internationale
Édition Internationale

Gastronomie

Tout savoir sur la gastronomie, les bonnes adresses et les recettes en France et partout dans le monde

New York Article deux colonnes

Pascal Besset, le chef français derrière Angel’s Salumi & Truffles

Notre édition est partie à la rencontre de ce Californien d’adoption qui a foi dans le partage et l’émotion gustative.

Athènes Article deux colonnes

La Milopita (Μηλλπιτα) une tarte aux pommes aux saveurs grecques

C’est parfumé, ça fond dans la bouche et ça plait au grands et aux petits. Aujourd’hui lepetitjournal.com/athènes vous présente la recette de la Milopita (Μηλλπιτα) une tarte aux pommes à déguster

Singapour Article deux colonnes

Le restaurant Kinou de Benjamin Tilatti se réinvente

Le restaurant Kinou a pris une nouvelle orientation ; la cuisine ressemble au chef que l’on pourrait décrire comme un bon vivant et le menu est évolutif

Article deux colonnes

Terres de Café : l'aventure parisienne de deux baristas passionnés

Loïc et Etienne de Terres de Café proposent aux Parisiens d’adoption ou de passage une aventure absolument inédite autour du café de spécialité.

Singapour Article deux colonnes

“Makan” à Paris : entretien avec Elizabeth Nguyen Son

Pour ceux et celles qui n’ont pas pu rentrer à Singapour cet été, un moyen de voyager, d’obtenir un petit « taste of home », est possible par le biais de la gastronomie.

Bucarest Article deux colonnes

LA RECETTE ROUMAINE DU CHEF - Le ragoût traditionnel roumain

Pour l'hiver, chaque province roumaine est connue pour ses plats spécifiques et ses produits d’origine contrôlée, tels les vins. Mélangeant morceaux de viande et pommes de terre dans de la sauce, les

Bucarest Article deux colonnes

LA RECETTE ROUMAINE DU CHEF- "Pomana porcului"

Début décembre, toute la cuisine roumaine tourne autour d’un animal qui deviendra l’ingrédient principal des plats de Noël. Il s’agit du cochon, qui sera tué le 20 décembre lors de la

Article deux colonnes

Guillaume Guedj, l’appétit d’entreprendre

Guillaume Guedj est un serial entrepreneur qui ne s’arrête jamais. Véritable trublion de la gastronomie, il a à présent sous son aile trois tables parisiennes

New York Article deux colonnes

Une cheffe française revoit la classique soupe de courge américaine

Créative, inventive et passionnée, la cheffe n’hésite pas à revoir et sublimer des recettes traditionnelles américaines. Son but ultime : l’umami.

Chennai Article deux colonnes

Culture, restos, voyages...comment se détendait-on à Madras en 1969 ?

1969, Madras. Alain est un jeune étudiant parachuté en Inde à la fin de son cursus universitaire. Une expérience qui le marquera à jamais. Plus de 50 plus tard il partage ses souvenirs de Madras.

Article deux colonnes

Les voyages culinaires depuis Paris

Si les frontières ne sont pas encore ouvertes, Paris regorge d’adresses aussi originales que délicieuses.

Bucarest Article deux colonnes

LA RECETTE ROUMAINE DU CHEF - La "ciorba de perişoare"

La fraîcheur de l'automne est de retour, nous vous proposons donc aujourd’hui de préparer un plat culte en Roumanie : la ciorba de perisoare, le potage aux boulettes de viande.

New York Article deux colonnes

Quel verre pour déguster un champagne ?

Une question posée à Clément Pierlot, Chef de Cave des Champagnes Pommery, lors d’un dîner-dégustation organisé en ligne par le FIAF, Tastings et Vranken Pommery America.

Francfort Article deux colonnes

Mile Chef - La dorade grillée et sa marinade aux pignons de pin

Ce mois-ci, le Chef Mika nous a concocté un plat à la fois gouteux et équilibré, un plat idéal pour faire plaisir à son palais tout en gardant la ligne et la santé.

Lima Article deux colonnes

Le café péruvien, patrimoine national !

Reconnu dans le monde entier, le café péruvien est célébré chaque année à la fin août au Pérou. L’occasion de parler de la coopérative agricole « Rutas del Inca » qui produit un café bio et équitable.

Munich Article deux colonnes

La pomme de terre : chronique d’une romance allemande

A l’occasion du « Tag der Kartoffel » le 19 août, nous vous en disons plus sur le tubercule qui, en plus d’être souvent omniprésent à leur table, fait partie intégrante de la culture des Allemands.

Hong Kong Article deux colonnes

A la découverte des desserts hongkongais

Connnaissez-vous le dau fu fa ou encore le mon go bou din? Lepetitjournal.com vous dit tout sur les desserts hongkongais.

Dubaï Article deux colonnes

Yannick Alléno, rencontre avec le chef aux nombreuses étoiles

Yannick Alleno, le chef étoilés qu’on ne présente plus et qui a eu la gentillesse de nous recevoir entre deux services et une réunion d’équipe avec ses cuisiniers. C’est vendredi, le jour du buffet au

Madrid Article deux colonnes

GASTRONOMIE – Les plats typiques madrilènes

Les plats typiques madrilènes sont copieux, héritage de la cuisine traditionnelle paysanne.

Article deux colonnes

Julien Sebbag, un chef engagé qui inspire

Chef autodidacte et confirmé, à 28 ans Julien Sebbag est déjà à la tête de deux restaurants à Paris et prévoit deux nouvelles ouvertures à la rentrée.

Hong Kong Article deux colonnes

Chef Lau, expert étoilé de la cuisine hongkongaise

Rencontre avec Chef Lau Yiu-fai, chef hongkongais étoilé Michelin

Rome Article deux colonnes

L'Italie dans vos assiettes : La trilogie de pâtes romaines

Parmi les centaines de plats de pâtes que l’on peut savourer d’un bout à l’autre de la botte italienne, voici les trois recettes typiques de la ville de Rome.

Rome Article deux colonnes

Le Passito Cinque Terre Sciacchetrà

C’est le week-end, on s’accorde un verre ?

Rome Article deux colonnes

L'Italie dans vos assiettes : Le Pesto alla genovese

Le pesto est une préparation culinaire italienne provenant de Ligurie, une région située au nord-ouest de l’Italie dont la capitale est Gênes

Jakarta Article deux colonnes

Bali - Poule de Luxe, un écrin pour la pâtisserie française

Poule de Luxe, une authentique pâtisserie française au cœur de Canggu. Mathieu Leguern revient pour nous sur la petite histoire du chou à la crème de Bali.

Bucarest Article deux colonnes

LA RECETTE ROUMAINE DU CHEF - Socata

Petit rafraichissement en cette période où la chaleur est de retour. Aujourd'hui notre chef roumain vous propose une boisson fraîche très appréciée des Roumains, la socata...

Chennai Article deux colonnes

Rencontre avec Virginie Bompoil, "homechef" entre l'Inde et la France

Rencontre avec Virginie Bompoil, une française amoureuse de l'Inde qui souhaite créer un pont culinaire entre les deux pays. Elle nous partage son histoire unique

Chennai Article deux colonnes

Une bolée d'air de Bretagne à Pondichéry

Fanny Godara a apporté la fraicheur bretonne dans les assiettes des Pondichériens et des touristes de passage depuis 2016 et ça fait du bien ! Elle nous partage son histoire.

Hong Kong Article deux colonnes

Chef Julien Royer: “Une cuisine lisible et généreuse”

Faites connaissance avec le Chef Julien Royer, étoilé et lauréat du prix des Français de l'étranger

Madrid Article deux colonnes

Jean Botin (restaurant Sobrino de Botin): son aventure espagnole

Ce cuisinier français est à l’origine du plus vieux restaurant du monde encore en activité. "Sobrino de Botín", c’est son nom, se trouve à Madrid depuis 1725.

Bombay Article deux colonnes

Chef Frédéric Deshayes : l’expérience au service de l’enseignement

Rencontre avec le Chef Frédéric Deshayes, chef pâtissier à l’institut Le Cordon Bleu lors de sa tournée en Inde pour promouvoir la pâtisserie française et les techniques culinaires de notre pays.

Beyrouth Article deux colonnes

Too Good To Waste lutte contre le gaspillage alimentaire au Liban

Philippe Rahbé, franco-libanais et lauréat du Trophée des Français d'Afrique et du Moyen Orient, catégorie innovation, veut faire changer les mentalités avec sa startup.

Londres Article deux colonnes

Deux escapades gourmandes en Corse pour prolonger l’été

Si l’île de Beauté est réputée pour ses magnifiques plages, ses villages perchés, son climat ensoleillé, sa gastronomie et ses vins, elle accueille aussi de nombreux événements festifs.

Jakarta Article deux colonnes

Rencontre avec le chef du restaurant Mozaic à Bali

Chris Salans heureux chef du restaurant Mozaic à Ubud décline la cuisine française avec les épices indonésiennes.

Madrid Article deux colonnes

Xavier Tormos: objectif, "produire le meilleur Aloe Vera du monde"

Français d'origine valencienne installé en Espagne depuis 27 ans, Xavier Tormos assure l'élaboration à Aguilas de quelque 350.000 litres annuels de jus d'Aloe Vera.

Article deux colonnes

TABLES GOURMANDES : pépites parisiennes

Ah la cuisine française …. celle qui nous manque parfois lorsqu’on est expatrié. Nous avons sélectionné pour vous quelques bonnes tables qui devraient ravir les gourmands en quête de nouveauté...

Jakarta Article deux colonnes

Il était une fois, la passion du pain

En Indonésie depuis 11 ans, Jean-Marc - Ramon Medina est un homme multiple, il revient pour nous sur son parcours et sur sa passion du pain.

Article deux colonnes

La folie parisienne des brunches

Parce que le brunch est devenue une véritable institution parisienne, voici un petit tour d’horizon de quelques bonnes tables dominicales où il fait bon se prélasser le week-end…

Article deux colonnes

RESTAURANTS - Les tables du monde à Paris

Véritable capitale de la gastronomie, Paris propose une belle sélection de tables du monde entier. Italie, Scandinavie, Chine ou Japon, voici quelques adresses qui viennent délicieusement compléter...

Article deux colonnes

PARIS INSOLITE : le Bustronome

Paris comme on n’en fait l’expérience que trop rarement, voici un concept absolument fantastique qui permet de déambuler dans la ville aux premières loges, tout en dégustant un repas soigné et raffiné

Article deux colonnes

5 restaurants (vraiment) japonais à Paris

A Paris, parmi un large choix de restaurants asiatiques, où le Chinois fait souvent des sushis et des makis, dur de trouver la bonne adresse où l’on sert une cuisine japonaise authentique.

Tel Aviv Article deux colonnes

VOIX & SAVEURS DE FEMMES D’ISRAËL - Ilana Goor : "Je n'aime pas parler de moi, mon art parle à ma place"

Rendez-vous est pris un lundi d’hiver ensoleillé dans la maison-musée de Jaffa d’Ilana Goor. L’entretien doit durer une petite heure… il se prolongera jusqu’au déjeuner ! Rencontre

Tel Aviv Article deux colonnes

VOIX & SAVEURS DE FEMMES- Jmalat Abu Musa, la résilience bédouine

Frondeuse, l’œil éclatant, les joues pleines et le teint lumineux, la douce jeune femme nous reçoit avec la gentillesse et la générosité caractéristique des âmes bédouines.

Jakarta Article deux colonnes

De Mietesheim à Jakarta, parcours d’un chef de A a Z

Depuis ses débuts à l’âge de 14 ans dans le métier de la cuisine Gilles Marx n’ a qu’une idée en tête, devenir propriétaire de son propre restaurant. C'est avec une grande détermination

Barcelone Article deux colonnes

RESTAURANTS - Les établissements espagnols les plus surprenants

Restaurant tremblements de terre, ou dîner suspendu à cinquante mètres de hauteur, l'Espagne n'est pas en reste pour offrir aux gourmands des repas originaux et farfelus. Dernière proposition en

Alger Article deux colonnes

L'ALGÉRIE GOURMANDE - Un voyage culinaire en 60 recettes

Découvrez l'Algérie et ses plats traditionnels grâce au livre de cuisine L'Algérie Gourmande, écrit par les Français Claire et Reno Marca et l'Algérienne Ourida Nekkache.