Jeudi 25 février 2021
Édition Internationale
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Gastronomie

Tout savoir sur la gastronomie, les bonnes adresses et les recettes en France et partout dans le monde

Bucarest Article deux colonnes

LA RECETTE ROUMAINE DU CHEF - Les mititei (ou mici) à l'honneur

Les mititei sont très familiers des Roumains, un aliment de base de tout rassemblement festif en Roumanie et la viande qui sera le plus servie sur les "gratars" organisés durant toute l'année. Pour le

Alger Article deux colonnes

Saveurs d’Algérie : ces mets venus d’ailleurs. Episode 2: la Chorba

La série « Saveurs d’Algérie : ces mets venus d’ailleurs » continue cette fois-ci avec la Chorba, cette soupe souvent rouge préparée dans les quatre coins du pays.

Hong Kong Article deux colonnes

Hong Kong: 10 spécialités de cuisine de rue

Envie de goûter les spécialités de cuisine de rue à Hong Kong? Voici dix spécialités à tester.

Athènes Article deux colonnes

Karydopita (Καρυδόπιτα), le gâteau pour la saint Valentin

Quelques ajouts communs incluent, mais ne sont pas limités à, le zeste d’orange, les clous de girofle, la cassonade, et le rhum épicé ou le cognac.

Singapour Article deux colonnes

CNY, Ti Yan lance les « Macarons8 » symboles de prospérité et fortune

Ti Yan vient de créer une version revisitée très originale de macarons, les « Macarons8 », prononcez « Macaronette » !

Tunis Article deux colonnes

GASTRONOMIE - Couscous sfaxien au poisson

Une délicieuse recette typique de Sfax, la capitale du Sud, et qui a la particularité d'utiliser peu de légumes, afin que le parfum du poisson se diffuse dans la graine de couscous

Singapour Article deux colonnes

EHL : Une étoile Michelin et premiers cours sur le campus de Singapour

Après l’annonce de l’ouverture de son campus à Singapour, l’Ecole Hôtelière de Lausanne annonce le lancement de ses premiers programmes courts

Bucarest Article deux colonnes

LA RECETTE ROUMAINE DU CHEF - "Ostropel" de poulet

Un plat paysan qui se retrouve de nos jours dans les cuisines des citadins aussi : le ragoût de poulet à l’ail, où ostropel de poulet. L'ostropel est un petit plat assez répandu dans la cuisine roumai

Lisbonne Article deux colonnes

Alejandro Chavarro- "Responsabilité et exigence pour mon futur métier"

Alejandro Chavarro, restaurateur et sommelier, est un des finalistes des Trophées des Français de l´étranger 2021 dans la catégorie "Ancien élève des Lycées français du monde" parrainée par l'AEFE.

Istanbul Article deux colonnes

Cuisine turque : les potages traditionnels, ou les "chorbas" turques

La "Çorba" est indispensable dans un menu traditionnel turc ; tous les repas commencent par une soupe. Dans cet article, on évoquera les trois soupes les plus importantes de Turquie...

Athènes Article deux colonnes

Kolokithokeftedes: Des saveurs grecques sous forme de beignet

Les parfaits « Kolokithokeftedes » (beignets de courgettes) doivent être frits jusqu’à ce qu’ils soient croustillants à l’extérieur tout en préservant leur texture crémeuse et riche à l’intérieur.

New York Article deux colonnes

Alexandra Charpentier, finaliste du Prix du Public 2021

Alexandra, à la tête de cette aventure, a à coeur la promotion des femmes vigneronnes au pays de l’oncle Sam. Elle a besoin des votes du public pour passer de finaliste à lauréate du Prix du Public.

Berlin Article deux colonnes

CHANDELEUR – De l'origine aux coutumes allemandes et françaises

Des crêpes, du cidre et des chandelles : chaque année, de nombreux Français fêtent la Chandeleur, le 2 février. Quelle est l'origine de cette tradition et qu'en est-il en Allemagne ? Le Petit

Lima Article deux colonnes

Du tourisme à la vente de crêpes, l’histoire d’un Breton à Lima…

En ce jour de Chandeleur, intéressons-nous à l’histoire de Briec Henry, un Français qui vit depuis près de 20 ans au Pérou… l’histoire d’une reconversion professionnelle imposée par la crise actuelle.

Tunis Article deux colonnes

Pourquoi fête-t-on la chandeleur?

La Chandeleur est célébrée chaque année, le 2 février, principalement dans les foyers de tradition chrétienne. Cette journée célèbre la lumière,

Chennai Article deux colonnes

On se fait quelques pommes de terre sautées à l’indienne ?

Pause culinaire aujourd’hui, des pommes sautées mais agrémentées de touches indiennes…On vous laisse découvrir lesquelles !

Milan Article deux colonnes

Cucina povera : une cuisine qui fait des miracles avec peu de choses

La cuisine italienne, c’est aussi et d’abord la cucina povera. Remise au goût du jour par les grands chefs, elle fait briller des ingrédients simples et locaux avec une généreuse pincée d'inventivité.

Londres Article deux colonnes

Comment le thé est devenu un symbole du Royaume-Uni

Source d’admiration pour les uns, de moqueries pour les autres, la passion des Britanniques pour le thé intrigue et ne laisse personne indifférent.

Londres Article deux colonnes

3ème étoile au Guide Michelin UK pour cette cheffe française

Déjà doublement étoilée au Guide Michelin français, la cheffe landaise Hélène Darroze reçoit sa troisième étoile au Guide Michelin britannique pour son restaurant The Connaught situé à Londres.

Bucarest Article deux colonnes

LA RECETTE ROUMAINE DU CHEF - Le goulash d'inspiration hongroise

A l'appRien de tel qu'une sorte de ragoût pimenté servi aux côtés de légumesroche des fêtes, rien de tel qu'une sorte de ragoût pimenté servi aux côtés de légumes saumurés et d'un vin rouge, demi-sec.

Zurich Article deux colonnes

Le birchermuesli, une recette d'origine zurichoise

Au début des années 1900, le birchermuesli est inventé par le docteur Maximilian Oskar Bircher-Benner (1867-1939) à Zurich.

Jakarta Article deux colonnes

La Maison des Crêpes vous accueille entre ses murs bleus

Envie d'une crêpe salée, sucrée ou bien d'une gaufre à Jakarta ? La maison des crêpes vous accueille au sud de la capitale.

Singapour Article deux colonnes

De l’ombre à la lumière, Christophe Grilo ouvre son restaurant BistroG

Le Chef Christophe Grilo qui nous régale de son pain aux meilleures tables de Singapour depuis 8 ans déjà prend son envol.

Rome Article deux colonnes

La tradition du café en Italie

Chaque expatrié le sait bien : les Italiens sont attachés à la dégustation du café et en boire une tasse chez soi ou au bar est une coutume qui perdure.

Singapour Article deux colonnes

La Commanderie de Bordeaux, promouvoir les crus bordelais à Singapour

C’est après-guerre, en 1952 qu’Henri Martin, personnage de renom dans le monde viticole, a eu l’idée de regrouper les différentes sociétés de vin qui existaient dans le bordelais.

Istanbul Article deux colonnes

Cuisine turque : les fromages d’Anatolie

Aujourd’hui en Turquie, on compte plus de 200 sortes de fromages, artisanaux ou fermiers. On trouve différentes sortes de fromages dans chaque région du pays. Indispensable dans l'alimentation des...

Article deux colonnes

Galette des rois, une jolie gourmandise pour prolonger les fêtes

Pour le plus grand bonheur de nos papilles, la gourmandise continue encore en janvier nous vous proposons de faire aujourd’hui la part belle à la légendaire … galette des rois.

Tunis Article deux colonnes

GASTRONOMIE - Lablabi nature, au thon ou "bel hargma" ?

Incontournable plat populaire tunisien, épicé et à base de pois chiches, le lablabi est idéal pour se réchauffer et prendre des forces en hiver, et très en vogue auprès des noctambules, au petit matin

Athènes Article deux colonnes

Un voyage européen à travers les galettes des rois !

Appelée "galette des rois", "bolo rei" ou "vassilopita", plusieurs pays européens maintiennent la tradition d'une galette pendant la période des fêtes

Milan Article deux colonnes

Les lentilles, incontournables à table le jour de l’an en Italie

Pour accueillir la nouvelle année sous les meilleurs auspices, les Italiens font trôner les lentilles à table le jour de l’an. La tradition étendue à toute l’Italie, porterait une année prospère.

Cologne Article deux colonnes

Le champagne et le rôle central des Allemands, une histoire oubliée

Le champagne fait la fierté des Français et assure le rayonnement de la France à l’étranger. Mais qui se cache vraiment derrière cette success story tricolore ?

Article deux colonnes

Comment fête-t-on Noël dans le monde ? Tour d’horizon des traditions

Pendant qu’en Espagne, on se rue dans les kiosques pour acheter son billet de Loterie, en Suède, on regarde Donald Duck à la TV. Tandis que beaucoup d’enfants grecs attendront que Saint-Basile leur...

Ho Chi Minh Ville Article deux colonnes

Distillerie d’Indochine : richesses locales et savoir-faire français 

C’est nichée au sud de Hội An dans la province de Quang Nam, les pieds dans le sable, que la Distillerie d’Indochine a vu le jour en 2018. Rencontre avec son créateur, Antoine Poircuitte.

New York Article deux colonnes

La bûche de Noël, une tradition séculaire

Parmi les mets que l’on a l’habitude de voir sur une table de Noël, la bûche fait partie des incontournables. Marrons, chocolat, praliné... D’où vient cette tradition de la bûche de Noël ?

Lisbonne Article deux colonnes

Very Oyster – La perle des huîtres au Portugal

Emmanuel, ressortissant français, a créé en début d’année Very Oyster – Maison d'Huîtres, une boutique en ligne spécialisée dans la vente des meilleures huîtres produites au Portugal.

Cambodge Article deux colonnes

Reconnaissance et protection accrues pour le poivre de Kampot

Le poivre de Kampot a été enregistré pour la protection internationale en vertu de l’Acte de Genève de l’Arrangement de Lisbonne sur les appellations d’origine et les indications géographiques.

Lisbonne Article deux colonnes

La morue comme plat de Noël: du patrimoine historique à la gastronomie

Alors qu´en France la dinde est à l´honneur pour le repas de Noël au Portugal la morue s´invite à table. C´est un pilier incontournable de la gastronomie et de la culture portugaises.

Athènes Article deux colonnes

Les poires aux amandes des îles grecques

Aujourd’hui nous vous proposons de préparer des Amigthalota Ahlathia (poires aux amandes). Cette spécialité vient plus traditionnellement des îles grecques telles que Hydra et Mytilini.

Article deux colonnes

Nicolas Cloiseau, chef de La Maison du Chocolat

Elu meilleur ouvrier de France chocolatier en 2007, Nicolas Cloiseau est à l’origine de la signature artistique de la prestigieuse maison, un temple dans lequel il exerce depuis 1996.

Tunis Article deux colonnes

Le couscous est classé au patrimoine mondial immatériel de l'Unesco

Proposées par l'Algérie, le Maroc, la Mauritanie et la Tunisie, les traditions du couscous ont été inscrites au patrimoine immatériel de l'Unesco

Athènes Article deux colonnes

Alain Parodi, Chef cuisinier au Restaurant Veri Table - Athènes

Alain Parodi, 52 ans, ancien chef étoilé du restaurant Lou Cigalon à Valbonne dans le sud-est de la France est désormais Chef au restaurant Veri Table à Athènes

Singapour Article deux colonnes

The Cheese House, le fromager qui rappelle vos souvenirs d’enfance

The Cheese House, créée à Hong Kong en 2019 sous l’impulsion d’Antoine Zaruba débarque à Singapour pour exciter nos papilles. Diane et Bertrand nous ouvrent les portes de leur antre fermière

Singapour Article deux colonnes

Mireille Giraud, la nouvelle dame du vin de Singapour

Mireille Giraud est une grande passionnée du vin. Elle vient de créer A Wine Adventure qui propose des masterclasses pour apprendre à déguster le vin en s’amusant, mais aussi une boutique en ligne

Article deux colonnes

TABLE DE NOËL – Objets & gourmandises à offrir ou partager

Parce qu’en toutes circonstances, Noël rime avec plaisir, partage et gourmandise, nous avons sélectionné quelques pépites pour célébrer ensemble cette période de fêtes. A vos paniers, à vos claviers !

Valence Article deux colonnes

Kiko Moya, 2 étoiles Michelin et 3 sols Repsol. "Le Chef Alicantino"

Aujourd’hui, lepetitjournal.com/valence rencontre un des meilleurs chefs de la ville d’Alicante, Kiko Moya, 2 étoiles Michelin et 3 sols Repsol. L'occasion idéale pour nous de parler de sa cuisine.

Singapour Article deux colonnes

"Dévorer Singapour", guide de la culture culinaire singapourienne

Chasseur de spécialités culinaires à Singapour, Michel Parreno vit à Singapour depuis deux ans et reste fasciné par la diversité des cultures et des cuisines que l'on y trouve. Sa mission : partager s

Istanbul Article deux colonnes

Cuisine turque : le petit-déjeuner ou "kahvaltı"

En Turquie, le petit déjeuner, prononcé "kahvaltı", est un repas à part entière. À la fois salé et sucré, il est souvent le plus copieux de la journée...

Stockholm Article deux colonnes

Vincent et Jenny Caillard: Boulangerie-pâtisserie française à Göteborg

Cela fait maintenant plus d’un an que Maison Caillard a ouvert ses portes à Göteborg. Lepetitjournal.com/stockholm est allé à la rencontre de Vincent et Jenny Caillard.

Santiago Article deux colonnes

Au 18e siècle un espion importe la fraise chilienne en France

Connaissez-vous cette histoire qui lie, à travers de simples plants de fraises, le territoire andin et la France ? Le dénouement du récit est à l'origine des fraises modernes consommées aujourd'hui.

Auckland Article deux colonnes

Julien Maddalon, expert en mixologie et fondateur de LemonLime&Butter

Expert en mixologie (l'art de faire des cocktails), Julien Maddalon lance en Nouvelle-Zélande son propre business : Lemon, Lime & Butter, un service de barman professionnels à domicile.