Vous rêvez d'un repas gastronomique préparé par un grand chef français à Milan ? Alors courrez vite au Café des Chefs sur le Pavillon de la France à l'Exposition universelle de Milan ! Jusqu'au 17 septembre, le grand Yannick Alleno signe un menu découverte, intitulé Un hommage au terroir parisien :
Soupe de betterave
Filet de bar, épinard Viroflay à la crème, copeaux de champignons spinelli
Pomme cuite au verre, sablé à la fleur de sel
Célébré Bocuse d'argent en 1999, Yannick Alleno a fait ses classes dans les plus grands restaurants de Paris : Le Royal Monceau, chez Drouant, Le Scribe, Hôtel Meurice qui lui vale ses trois étoiles. Qualifiant volontiers sa cuisine de "vivante et peut-être même un peu sensuelle", il est appelé à intervenir pour développer des concepts à Beyrouth, Pékin, etc. Mais c'est surtout à Paris, sa ville adorée, qu'il s'épanouit en valorisant le "terroir parisien" au travers d'un livre d'abord, puis d'un restaurant bistro qui trouve l'équilibre entre les racines du terroir et une modernité omniprésente dans tout ce qu'il fait. En juillet 2014, Yannick reprend une adresse prestigieuse : le Pavillon Ledoyen à Paris, où il gagne trois étoiles au Guide Michelin dès 2015. En 2011, il lance son propre magazine de gastronomie YAM. En 2014, il signe une collection d'ustensiles de cuisine avec un des plus grands noms du secteur, Mauviel 1830 présent également sur le Pavillon de la France.
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Informations pratiques :
Où ? Café des Chefs, Pavillon de la France, Exposition Universelle de Milan
Quand ? Jusqu'au 17 septembre
Combien ? 47 euros (hors entrée sur l'expo)
Web ?
S.H (www.lepetitjournal.com/milan) - vendredi 11 septembre 2015
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