Vendredi 17 septembre 2021

Connaissez-vous le maamoul, le dessert de l’Aïd Al-Adha ?

Par Elzéa Colomb | Publié le 20/07/2021 à 17:56 | Mis à jour le 20/07/2021 à 18:06
Photo : Wikipedia Commons
Un gâteau maamoul croqué

La semaine dernière, nous vous faisions part de ce qu’est l’Aïd Al-Adha, cette célébration très importante dans la confession musulmane. Nous vous donnons ici la possibilité de célébrer cette fête avec un de ses dessert emblématique.

 

Si l’Aïd Al-Fitr, célébré en mai, est surnommé au Royaume-Uni « sweet Aïd », l’Aïd Al-Adha est quant à lui surnommé « salty Aïd ». Pour autant, un dessert emblématique appelé maamoul clôt ce repas de fête. Une pâtisserie qui se fait en famille, à base de semoule fine, de beurre et qui peut être fourré de datte, de pistache, de noix, d’amande, ou encore de figue. Vous souhaitez en réaliser chez vous ? 

 

Pour faire 50 maamouls les ingrédients nécessaires sont :

500g de semoule fine, 200g de beurre, 10cl d’eau chaude, 10cl d’eau de rose et 10cl d’eau de fleur oranger. Pour préparer la farce, vous aurez également besoin de sucre glace, d’une cuillère à soupe d’eau de rose, de 140g de sucre et de 200g de pistaches, de noix ou d’amandes en poudre selon vos préférences.

 

La préparation en 5 étapes :

- La pâte : mélangez la semoule, le beurre fondu, l'eau de fleur d'oranger et l'eau de rose. Ajoutez 1 tasse à café d'eau chaude, puis laissez reposer 2 heures minimum, recouvert d'un torchon propre 

 

- Passé ce délai, incorporez 1/2 tasse d'eau de fleur d'oranger à la pâte et pétrissez jusqu'à ce que la pâte ne colle plus aux doigts

 

- La farce : mélangez la farce choisie dans un récipient puis ajoutez le sucre et l'eau de rose

 

 - Façonnez des petites boulettes de pâte de la grosseur d'une noix, aplatissez les dans la paume de vos mains farcissez-les avec 1 cuillère à café de farce, rabattez la pâte sur la farce, puis roulez entre vos mains pour reformer une boule

 

- Disposez les maamouls sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson et faites-les cuire dans un four préchauffé à 200°C environ 20 minutes. Les gâteaux doivent rester presque blancs, à peine dorés dessous

 

Laissez-les refroidir, puis saupoudrez-les d'un nuage de sucre glace. Vous voilà prêts à célébrer l’Aïd Al-Adha comme il se doit !

 

Elzéa Colomb - Journaliste Londres

Elzéa Colomb

Étudiante en 3e année de journalisme. Réunionnaise d’adoption, amatrice d’art. Envisage de devenir également dessinatrice de presse.
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