Comprendre la Tunisie

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TOURISME

ESCAPADES - Carthage : les Thermes d’Antonin

Les Thermes d'Antonin constituent actuellement l'élément le plus prestigieux du site de Carthage, qui possède encore de nombreux sites archéologiques, romains pour la plupart, classés au

Tout savoir sur la société tunisienne, les coutumes, l'histoire et la culture en Tunisie.

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La chéchia en Tunisie, toute une histoire

L'histoire de la chéchia se perd dans la nuit des temps. Elle aurait été importée d'Espagne par les arabes andalous, et tiendrait son nom d'autres musulmans soucieux de se protéger du froid : les

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Tourisme : 2ème DMO pour la promotion et la diversification de la Destination Djerba

Créé en février 2021, le DMO Djerba a le plaisir d’annoncer le lancement officiel de ses activités. En préparation de la relance du tourisme à Djerba, un large éventail d’acteurs touristiques de l’Ile

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GASTRONOMIE - Klaya de l'Aïd el Kebir

La Klaya zaâra, incontournable de l'Aïd el Kebir, est une recette d'abats et de viande d'agneau, délicieuse et facile à réaliser

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Religion - Aïd El Adha, la fête du sacrifice

L'Aïd al-Adha, "fête du sacrifice" appelé aussi Aīd al-Kebir "la grande fête", par opposition avec l'Aïd el-Fitr appelé aïd el-seghir

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Ecologie - La Saison Bleue, pour une économie bleue et un littoral exemplaire

Sur les vingt-quatre gouvernorats que compte la Tunisie -grande nation méditerranéenne qui trouve ses origines avec Elyssa la navigatrice et la civilisation phénicienne-, la moitié ont une façade mari

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"Voyage en terre authentique", le premier guide de voyage sur la région du Dahar !

La Fédération Tourisme Authentique Destination Dahar en partenariat avec l’Office National du Tourisme Tunisien viennent de publier le  premier guide de voyage sur la région du Dahar.

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TRADITIONS - La oula

La oula est une tradition ancestrale qui consiste à préparer soi-même son couscous ou sa "mhamsa" à la maison et en famille, selon un rituel transmis de mère en fille

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MINISTERE DE LA SANTE - Liste des plages interdites à la baignade cet été

La direction de l’hygiène du milieu et de la protection de l’environnement relevant du ministère de la Santé, a annoncé le 15 juin, la liste des 17 plages interdites à la baignade cet été 2021.

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GASTRONOMIE - Mosli hout

Mosli Hout est la recette tunisienne du "rôti de poisson" ou poisson au four. Délicieusement coloré et chargé d'épices et d'aromates, il se déguste en toute saison

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GOURMANDISE - Jwajem, le cocktail sfaxien aux fruits de saison

Le jwajem est un délice typiquement sfaxien. Dessert frais et gourmand, il se décline presqu'à l'infini, selon les fruits de saison et votre créativité

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HISTOIRE - Hammam Lif, entre mer et montagne

Hammam Lif est une ville comptant 42 500 habitants, située entre mer et montagne, à 22 kilomètres de Tunis (gouvernorat de Ben Arous).

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GASTRONOMIE - Dorade rôtie farcie aux dattes

Des produits délicieux toujours disponibles en Tunisie pour cette recette raffinée, originale et très simple à réaliser

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ESCAPADES - Médina de Tunis : de Bab Souika à la Kasbah

Loin du tumulte des boutiques de la rue de la Kasbah, entre Bab Souika et la rue du Pacha, se mêlent centres culturels et bijoux d’architecture empreints d’un passé millénaire. Lorsque vous

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RECETTES DU RAMADAN - les briks

La brik est un mets incontournable de la cuisine tunisienne, mais aussi du Ramadan. La simple brik à l'oeuf est délicieuse, mais il existe de nombreuses recettes à découvrir.

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DESSERTS DU RAMADAN - La madmouja

La madmouja est un dessert typiquement tunisois, à base de dattes et de fruits secs. Un délice facile à réaliser, qui ravira les gourmands de tous âges

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Desserts du Ramadan : La zriga

La Zriga est l'un des meilleurs desserts typiquement tunisiens, que l'on sert traditionnellement pendant le mois de Ramadan ou pour les grandes occasions. Elle se déguste tiède ou froide, et allie

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La saison du Zhar, fleur d'oranger ou bigaradier ?

La fleur de bigaradier ou zhar, est cueillie entre la fin mars et début Mai principalement au Cap Bon. Sosie de la peu odorante fleur d’oranger, elle est la source de l'eau de fleurs d'oranger

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Les recettes du Ramadan : Basboussa

La Basboussa, dont une variante est appelée Larissa ou l'Harissa, est un délicieux gâteau de semoule aux amandes et à la fleur d’oranger, que l'on prépare pour les repas de fêtes

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LA SAISON BLEUE - Le lauréat d’Amwej : une plantation de Paulownia

Dans le cadre de l’appel à projets AMWEJ, le premier du genre pour une économie bleue durable en Tunisie, lancé par l’association La Saison Bleue,

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Les recettes du Ramadan : crème brûlée au géranium

Une variante de la délicieuse crème brûlée traditionnelle, sublimée par l'extrait de géranium au parfum inimitable

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TRADITIONS - Tout savoir sur le Ramadan

Le Ramadan est l'un des événements majeurs de la vie de tout musulman. Il convient de s'y préparer pour le vivre le mieux possible, qu'on soit pratiquant ou qu'on ne le soit pas.

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RAMADAN - La séance unique, une institution

La séance unique débute le premier jour du Ramadan, et elle est appliquée l'été. Cette "institution" propre à la Tunisie, instaurée par Habib Bourguiba le 12 avril 1956

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GASTRONOMIE - La Chebtia, boulettes à l'aneth

La chebtia est une spécialité délicieusement parfumée. Egalement appelée boulettes d'aneth ou vertes, elle est servi généralement pour garnir un couscous. Les recettes varient selon les

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PHOTOGRAPHIE - Jacques Pérez, souvenirs d'avant l'oubli ....

Jacques Pérez nous a reçus chez lui, dans le quartier de la Hafsia, au cœur de la Médina. Il a évoqué sa vision de la photographie, une foule d'anecdotes et sa future exposition « Souvenirs d'avant l'

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GASTRONOMIE - Tajine Malsouka au thon

Le Tajine Malsouka est une variante du tajine classique dont l'avantage est d'avoir un côté aérien et croustillant. Délicieux, il se déguste en entrée avec une salade et du citron.

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Kémia ou entrée : Aajlouk de courgettes

L'aajlouk est une délicieuse salade à base de courgettes parfumées d’épices d'ail et de harissa. Elle fait partie de la kémia servie à l'apéritif ou peut être servie en entrée.

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GASTRONOMIE - Couscous sfaxien au poisson

Une délicieuse recette typique de Sfax, la capitale du Sud, et qui a la particularité d'utiliser peu de légumes, afin que le parfum du poisson se diffuse dans la graine de couscous

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GASTRONOMIE - Ghrayef, la crêpe tunisienne

Appelée baghrir au Maroc et en Algérie, mais également "crêpe aux mille trous", cette spécialité est aussi délicieuse que nos crêpes françaises, tout en étant très différente. A découvrir

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ESCAPADES - Makthar et Beni Hazem

Makthar est une ville archéologique riche de son histoire, située sur un plateau du centre-ouest, à 150 kilomètres de Tunis et à 70 kilomètres au sud-est du Kef. Avec une altitude de 900

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GASTRONOMIE - Bouza aux pistaches

Délicieuse et très facile à préparer, la bouza se décline à base de noisettes, amandes, pistaches ... et se déguste chaude ou froide

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TRADITION - Le nouvel an Amazigh

Longtemps marginalisés par l'ancien régime acquis à l'idéologie arabo-musulmane, les Imazighen en Tunisie tentent aujourd'hui de redonner corps à leur histoire et leur identité au sein de la

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GASTRONOMIE - Lablabi nature, au thon ou "bel hargma" ?

Incontournable plat populaire tunisien, épicé et à base de pois chiches, le lablabi est idéal pour se réchauffer et prendre des forces en hiver, et très en vogue auprès des noctambules, au petit matin

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ESCAPADES – Au cœur du "far west" tunisien : Tamerza, Chebika et Midès

Près de la frontière algérienne, au milieu de routes de montagnes entrelacées offrant un panorama resplendissant, l’ouest de Tozeur offre trois perles inestimables encore épargnées du

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GASTRONOMIE - Mderbel Bitenjel - ragoût d'aubergines

Une recette délicieuse typiquement tunisienne à découvrir, "mderbel bitenjel", délicieux ragoût d'agneau et d'aubergines 

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MOULED - Assida au zgougou, le dessert-roi

L'Assida au zgougou est le dessert-roi du Mouled, que l'on déguste en famille et que l'on offre à ses voisins. Ce mets très particulier est typiquement tunisien, à base de graines de pin d'alep et de

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MAISON DE L'IMAGE - Découvrez Shawarie, soutenu par l'UE et l'AFD

Shawarie est aussi une série documentaire. Ce projet de la Maison de l’image est notamment soutenu par l’AFD (Agence Française de Développement), l'UE, Droso, l'ARRU

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GASTRONOMIE - Chorba végétarienne au potiron

La Chorba est une soupe traditionnelle qui se décline en de nombreuses variantes : végétarienne, à la viande, au poisson, à l'orge, aux langues d'oiseaux ...  Idéale pour se réchauffer par ce temps

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GASTRONOMIE - Ojja aux crevettes

La Ojja est un grand classique de la cuisine tunisienne, un plat à base d'oeufs, de tomates et de poivrons, avec de nombreuses variantes : boulettes, merguez, escalope, fruits de mer, et notre

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GASTRONOMIE - La saison du raisin

Draîneur du foie, diurétique grâce à sa richesse en eau et en potassium, reminéralisant par sa teneur en magnésium, calcium, fer et phosphore,

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GASTRONOMIE - Les Tajines

Le Tajine tunisien est l'équivalent de la quiche française ! il ne faut pas le confondre avec le tajine marocain, qui est un plat à part entière. Le Tajine se déguste généralement en entrée,

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Charles Nicolle, prix nobel de médecine

Directeur de l'Institut Pasteur de Tunis jusqu'à sa mort, Charles Nicolle découvrit le mode de transmission du typhus exanthématique, l'origine canine du kala-azar, la séroprévention de la

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ESCAPADES - Ksar Ghilane, une oasis entre mer et désert

Située au sud de Douz, Ksar Ghilane est une oasis aux portes du désert. Sable ocre planté de palmiers, dunes et dromadaires, sources chaudes ... un coin de paradis, surtout pour les amateurs de quad

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GASTRONOMIE - Compote de pêches, banane et dattes aux épices

C'est la saison ! pour un petit déjeuner vitaminé, le goûter ou un dessert gourmand : une compote de pêches, plates ou rondes, agrémentées de dattes et d'épices pour plus de saveur.

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HISTOIRE - Le parc du Belvédère

Le parc du Belvédère, aménagé à partir de 1892 sur une colline couverte d'oliviers, est le plus grand parc de la ville de Tunis. C'est une véritable oasis de fraîcheur dans la capitale, qui

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ESCAPADES - Douceur de vivre à RAF RAF

Idéale pour une journée ou un week-end de détente totale, loin du tumulte d'Hammamet, Raf Raf offre plages, forets de pins maritimes, petits souks aux poissons et marchés aux épices, et surtout

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GASTRONOMIE - Allouch fél kolla ou agneau à la gargoulette

L'agneau à la gargoulette est un savoureux plat confit, dont le secret consiste à ne laisser échapper aucune vapeur pendant la longue cuisson

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ESCAPADES - Mahdia, ville de la soie

Mahdia est une ville côtière, à 200 kilomètres au sud de la capitale Tunis, d'environ 50 000 habitants. Réputée pour ses mariages spectaculaires et ses soieries tissées traditionnellement

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GASTRONOMIE - Slata ommek houria

Slata ommek Houria se traduit par : la salade de ta mère Houria. Elle est incontournable pendant le mois de Ramadan, et elle est également proposée en garniture pour les sandwiches ou en kemia.

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GASTRONOMIE - Couscous doux aux figues

Le couscous, typique du Maghreb, est l'un des plats préférés des européens et particulièrement des Français. Il en existe des dizaines de variétés, plutôt "blanc" quand il est Algérien

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GASTRONOMIE - Bricks Danouni

Les bricks Danouni, comme leur nom ne l'indique pas, ne sont pas faits à base de feuilles de bricks. C'est une entrée gourmande que l'on trouve également dans les cocktails et les buffets des