TRADITIONS
AÏD EL FITR - C'est le jour de la chermoula à Sfax
La chermoula désigne toujours dans les villes côtières, une sauce servie avec du poisson. A Sfax, elle est à base de raisins secs et d'oignons et accompagne le poisson salé (hout melah)
TRADITIONS - Tout savoir sur le Ramadan
Le Ramadan est l'un des événements majeurs de la vie de tout musulman. Le rythme et les habitudes changent, la nourriture et les humeurs aussi ! Il convient de s'y préparer pour le vivre le mieux
Les recettes du Ramadan : crème brûlée au géranium
Une variante de la délicieuse crème brûlée traditionnelle, sublimée par l'extrait de géranium au parfum inimitable
RECETTES DU RAMADAN - les briks
La brik est un mets incontournable de la cuisine tunisienne, mais aussi du Ramadan. La simple brik à l'oeuf est délicieuse, mais il existe de nombreuses recettes à découvrir.
Mesfouf, le couscous sucré
Le mesfouf est un plat facile à réaliser, généralement adoré par les enfants. C'est un couscous sucré et agrémenté de fruits de secs ou de saison, qui se déguste tiède accompagné de lait
En images : le couscous charkaw de Monastir
Hayet nous a invités à cuisiner et déguster une recette de couscous typique de Monastir, délicatement parfumé : le couscours charkaw, à base de poisson
TRADITIONS - Aïd El Adha, la fête du sacrifice
L'Aïd al-Adha, "fête du sacrifice" appelé aussi Aīd al-Kebir "la grande fête", par opposition avec l'Aïd el-Fitr appelé aïd el-seghir
Uthina, cité romaine
Oudna ou Oudhna, nom contemporain de l'antique Uthina, est un site archéologique situé à trente kilomètres au sud de Tunis sur la route de Zaghouan
TRADITIONS - Souks immuables de la Medina de Tunis
Les souks de Tunis sont incontournables de la tradition tunisienne et chargés d'histoire. Vivants et colorés, ils proposent l'utile et l'inédit, le trésor ou l'objet ancien
GASTRONOMIE - Couscous doux aux figues
Le couscous, typique du Maghreb, est l'un des plats préférés des européens et particulièrement des Français. Il en existe des dizaines de variétés, plutôt "blanc" quand il est Algérien, doux
GASTRONOMIE - Mille et un couscous
Le couscous, typique du Maghreb, est l'un des plats préférés des européens et particulièrement des Français. Il en existe des dizaines de variétés, le plus connu étant le fameux couscous
Jwajem, le cocktail sfaxien
Le jwajem est un délice typiquement sfaxien. Dessert frais et gourmand, il se décline presqu'à l'infini, selon les fruits de saison et votre créativité
TRADITIONS - Le mariage tunisien
Traditionnellement, le mariage tunisien dure 1 semaine pendant laquelle la mariée est le centre du monde. Par le passé, la mariée ne portait pas moins de 7 robes de cérémonie, aussi lourdes que
Charles Nicolle, prix nobel de médecine
Directeur de l'Institut Pasteur de Tunis jusqu'à sa mort, Charles Nicolle découvrit le mode de transmission du typhus exanthématique, l'origine canine du kala-azar, la séroprévention de la
TRADITIONS - La magie de l'Aid El Fitr
Le mois de Ramadan se termine, et comme tous les ans, les Tunisiens fêteront dignement et dans la convivialité l’Aid El Fitr. Ce sera aussi l'occasion exceptionnelle de célébrer la nouvelle
