GASTRONOMIE
GASTRONOMIE - Couscous sfaxien au poisson
Une délicieuse recette typique de Sfax, la capitale du Sud, et qui a la particularité d'utiliser peu de légumes, afin que le parfum du poisson se diffuse dans la graine de couscous
GASTRONOMIE - Lablabi nature, au thon ou "bel hargma" ?
Incontournable plat populaire tunisien, épicé et à base de pois chiches, le lablabi est idéal pour se réchauffer et prendre des forces en hiver, et très en vogue auprès des noctambules, au petit matin
ESCAPADES – Au cœur du "far west" tunisien : Tamerza, Chebika et Midès
Près de la frontière algérienne, au milieu de routes de montagnes entrelacées offrant un panorama resplendissant, l’ouest de Tozeur offre trois perles inestimables encore épargnées du
GASTRONOMIE - Mderbel Bitenjel - ragoût d'aubergines
Une recette délicieuse typiquement tunisienne à découvrir, "mderbel bitenjel", délicieux ragoût d'agneau et d'aubergines
MOULED - Assida au zgougou, le dessert-roi
L'Assida au zgougou est le dessert-roi du Mouled, que l'on déguste en famille et que l'on offre à ses voisins. Ce mets très particulier est typiquement tunisien, à base de graines de pin d'alep et de
MAISON DE L'IMAGE - Découvrez Shawarie, soutenu par l'UE et l'AFD
Shawarie est aussi une série documentaire. Ce projet de la Maison de l’image est notamment soutenu par l’AFD (Agence Française de Développement), l'UE, Droso, l'ARRU
GASTRONOMIE - Chorba végétarienne au potiron
La Chorba est une soupe traditionnelle qui se décline en de nombreuses variantes : végétarienne, à la viande, au poisson, à l'orge, aux langues d'oiseaux ... Idéale pour se réchauffer par ce temps
GASTRONOMIE - Ojja aux crevettes
La Ojja est un grand classique de la cuisine tunisienne, un plat à base d'oeufs, de tomates et de poivrons, avec de nombreuses variantes : boulettes, merguez, escalope, fruits de mer, et notre
GASTRONOMIE - La saison du raisin
Draîneur du foie, diurétique grâce à sa richesse en eau et en potassium, reminéralisant par sa teneur en magnésium, calcium, fer et phosphore,
GASTRONOMIE - Les Tajines
Le Tajine tunisien est l'équivalent de la quiche française ! il ne faut pas le confondre avec le tajine marocain, qui est un plat à part entière. Le Tajine se déguste généralement en entrée,
Charles Nicolle, prix nobel de médecine
Directeur de l'Institut Pasteur de Tunis jusqu'à sa mort, Charles Nicolle découvrit le mode de transmission du typhus exanthématique, l'origine canine du kala-azar, la séroprévention de la
ESCAPADES - Ksar Ghilane, une oasis entre mer et désert
Située au sud de Douz, Ksar Ghilane est une oasis aux portes du désert. Sable ocre planté de palmiers, dunes et dromadaires, sources chaudes ... un coin de paradis, surtout pour les amateurs de quad
GASTRONOMIE - Compote de pêches, banane et dattes aux épices
C'est la saison ! pour un petit déjeuner vitaminé, le goûter ou un dessert gourmand : une compote de pêches, plates ou rondes, agrémentées de dattes et d'épices pour plus de saveur.
HISTOIRE - Le parc du Belvédère
Le parc du Belvédère, aménagé à partir de 1892 sur une colline couverte d'oliviers, est le plus grand parc de la ville de Tunis. C'est une véritable oasis de fraîcheur dans la capitale, qui
ESCAPADES - Douceur de vivre à RAF RAF
Idéale pour une journée ou un week-end de détente totale, loin du tumulte d'Hammamet, Raf Raf offre plages, forets de pins maritimes, petits souks aux poissons et marchés aux épices, et surtout
GASTRONOMIE - Allouch fél kolla ou agneau à la gargoulette
L'agneau à la gargoulette est un savoureux plat confit, dont le secret consiste à ne laisser échapper aucune vapeur pendant la longue cuisson
ESCAPADES - Mahdia, ville de la soie
Mahdia est une ville côtière, à 200 kilomètres au sud de la capitale Tunis, d'environ 50 000 habitants. Réputée pour ses mariages spectaculaires et ses soieries tissées traditionnellement
GASTRONOMIE - Slata ommek houria
Slata ommek Houria se traduit par : la salade de ta mère Houria. Elle est incontournable pendant le mois de Ramadan, et elle est également proposée en garniture pour les sandwiches ou en kemia.
GASTRONOMIE - Couscous doux aux figues
Le couscous, typique du Maghreb, est l'un des plats préférés des européens et particulièrement des Français. Il en existe des dizaines de variétés, plutôt "blanc" quand il est Algérien
GASTRONOMIE - Bricks Danouni
Les bricks Danouni, comme leur nom ne l'indique pas, ne sont pas faits à base de feuilles de bricks. C'est une entrée gourmande que l'on trouve également dans les cocktails et les buffets des
1ER JUILLET - La séance unique, une institution
La séance unique débute le premier jour du Ramadan, et elle est appliquée l'été. Cette "institution" propre à la Tunisie, instaurée par Habib Bourguiba le 12 avril 1956
GASTRONOMIE - Poêlée méditerranéenne
Le plein de vitamines pour ce plat unique. Profitez des légumes ensoleillés que l'on trouve pratiquement toute l'année en Tunisie et déclinez cette préparation à l'infini
HISTOIRE - Les guerres puniques : à la conquête de la Sicile
Trois guerres puniques ont marqué l’histoire de la Tunisie : elles ont opposé sur près d’un siècle la Rome antique et la civilisation carthaginoise.
ESCAPADE - Sejnane, le village des potières
Réputée pour ses poteries berbères aux formes et couleurs très reconnaissables, Sejnane mérite le détour, sur la route de Tabarka, pour découvrir le travail de ces femmes qui perpétuent un artisanat
GASTRONOMIE - Moules sauce piquante à la Tunisienne
Une recette originale et facile à réaliser, avec la touche piquante à la tunisienne : Délicieuse en entrée ou pour l'apéritif, elle peut également être servie en plat principal avec des frites
GASTRONOMIE - Bricks aux fruits et aux épices
Un délicieux dessert croustillant et fondant à la fois, vite préparé et facile à réaliser avec presque tous les fruits de saison
CARITATIF - La Banque Alimentaire Durable, l'associatif 2.0
En coopération avec le ministère de la Femme, la «Banque alimentaire durable» a choisi pour lancer l'une des phases de "l'associatif 2.0", 300 familles vivant dans les quartiers pauvres
AÏD EL FITR - On prépare la chermoula à Sfax
La chermoula désigne toujours dans les villes côtières, une sauce servie avec du poisson. A Sfax, elle est à base de raisins secs et d'oignons et accompagne le poisson salé (hout melah)
GASTRONOMIE - Salade de fruits de saison au gingembre
Une variante de la salade de fruits traditionnelle. Le gingembre apporte une note originale et piquante qui renforce le goût des fruits.
MAISON DE L'IMAGE - « Rooms with a view, a confined portrait »
La Maison de l’Image vous propose une visite virtuelle jusqu’au 29 mai 2020 pour découvrir l’exposition collective « Rooms with a view, a confined portrait », une exposition photographique
DESSERTS DU RAMADAN - La madmouja
La madmouja est un dessert typiquement tunisois, à base de dattes et de fruits secs. Un délice facile à réaliser, qui ravira les gourmands de tous âges
TRADITIONS - Savoir-faire ancestral, métiers disparus
Lorsqu'on commence à visiter la Tunisie, on est surpris de découvrir, au détour d'une rue de la médina ou d'un quartier populaire, des petits métiers qu'on pensait disparus ou des marchands
ARTS - Culture Solidaire KLF est lancée
La Fondation Kamel Lazaar (KLF) avait lancé, début avril, un appel à projets destiné en priorité aux artistes en difficulté durant la période du confinement.
TRADITIONS - Tout savoir sur le Ramadan
Le Ramadan est l'un des événements majeurs de la vie de tout musulman. Il convient de s'y préparer pour le vivre le mieux possible, qu'on soit pratiquant ou qu'on ne le soit pas.
GASTRONOMIE - Légumes farcis au couscous
Une variante des fameux farcis méditerranéens, incontournables été comme hiver. Délicieux, c'est un plat complet, parfait agrémenté d'une salade
GASTRONOMIE - Kamounia Bel Karnit
La Kamounia tient son nom de l'épice principale, le cumin (kamoun). C'est un plat au sauce qui peut être préparé avec de la viande ou pour cette recette, avec du poulpe (karnit).
GASTRONOMIE - Gratin aux fromages de Bizerte
Les fromages de Bizerte sont délicieux nature ou avec des fruits, et également pour agrémenter un plat au four. Voici un gratin à mi-chemin entre la tartiflette et le gratin dauphinois, réalisé
HOMMAGE - Leila Menchari, la Reine Mage, n'est plus
Leïla Menchari est la directrice artistique de la célèbre maison de luxe Hermès. Les photos de ses décors ont fait le tour du monde, et ont contribué au rayonnement de l’artisanat tunisien le
GASTRONOMIE - La Minina
La Minina également appelée Makoud, est une recette de la tradition juive-tunisienne, proche du tajine. Facile à réaliser et délicieuse, elle se déguste froide ou chaude
GASTRONOMIE - Khobzet El Ehwe
Khobzet El Ehwe ou "gâteau Courant d'air" est une recette tunisienne sans cuisson, à mi chemin entre le tiramisu et la charlotte !
TRADITIONS - Karkouch, la fête de la première dent
En Tunisie, la première dent de bébé est un évènement qui se fête ! La famille organise alors un « Karkouch »
"OVER FIFTY, et alors ?" de Nathalie Garçon, sous les vivats à l'IFT
Le public était unanime : une réussite totale pour le fameux défilé-événement de Nathalie Garçon, célèbre styliste, organisé à l'Institut Français de Tunisie le 5 mars, à l’occasion de la Journée
GASTRONOMIE - Rfisset rouz
Rfisset rouz est un dessert de fêtes, qui se conjugue aussi avec la graine de couscous. Délicieux, le riz est cuit à la vapeur, sucré et mélangé à de délicieux fruits secs, agrémentés de
COUP DE COEUR - Little Sarrajine Tmakhmikha, Médina de Tunis
Après avoir été Galerie d'art, Little Sarrajine s'est transformée en un Coffee shop et propose quelque pas plus loin, "Little Sarrajine Tmakhmikha". Un coup de coeur pour ce restaurant
TERROIR & TRADITIONS - L'huile d'olive tunisienne obtient 26 médailles
La culture de l'olive en Tunisie date du 8ème siècle av. J.-C, avant même la fondation de Carthage. Elle a été développée par les Phéniciens, les Grecs, les Carthaginois, les Romains et les
Nous avons testé pour vous : IVY Food & Drink à La Marsa
IVY est un "néo bistrot" en plein coeur de la Marsa. Un concept dans l'air du temps, de gastronomie aux saveurs de légumes, aromates et fruits. C'est frais, très frais !
GASTRONOMIE - Kamounia de cailles
Une recette originale à souhait, très simple à réaliser : la Kamounia de cailles
TRADITIONS - La Khomsa ou "main de Fatma"
La khomsa ou khamsa, qui désigne également le chiffre cinq, est un symbole incontournable utilisé comme talisman et bijou en Tunisie, à l'instar de nombreux pays du Moyen-Orient et d'Afrique du
GASTRONOMIE - L'incontournable kafteji
Le kafteji est un plat populaire tunisien, typique de la région de Kairouan. Sa recette varie de Kairouan où il est très fort et principalement à base de poivrons, à Tunis où on y ajoute du
HOMMAGE - Funérailles nationales pour la militante Lina Ben Mhenni
Lina Ben Mhenni, célèbre blogueuse et militante tunisienne, qui avait largement participé au soulèvement contre le régime de Ben Ali, est décédée lundi 27 janvier à l'âge de 36 ans
MOOD TALENT, une rentrée piquante à DAR EL MARSA*****
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