Élection
PRESIDENTIELLE - Youssef Chahed délègue ses pouvoirs
Le chef du gouvernement Youssef Chahed a annoncé sur Al Wataniya, jeudi 22 août 2019, sa décision de déléguer ses pouvoirs au ministre de la Fonction publique Kamel Morjane.
GASTRONOMIE - Mermez bel allouch
Le mermez est l'un des plats incontournables de la cuisine tunisienne. Simple et délicieux, c'est un ragoût qui peut être fait avec du mouton, du veau ou du boeuf
Aïd El Adha, la fête du sacrifice
L'Aïd al-Adha, "fête du sacrifice" appelé aussi Aīd al-Kebir "la grande fête", par opposition avec l'Aïd el-Fitr appelé aïd el-seghir
GASTRONOMIE - Les roulés salés de l'été
Le roulé salé est une recette dérivée du fameux roulé à la confiture. Salé, il se déguste chaud ou froid, à l'apéritif ou en entrée
GASTRONOMIE - Borghol jari
Le borghol jari, est une soupe riche et onctueuse, délicatement parfumée, qui se déguste arrosée de jus de citron et plus ou moins piquante selon les goûts
14 JUILLET - Histoire et anecdotes
Le 14 juillet est la fête synonyme de liberté et de convivialité par excellence, chère au coeur de tous les Français. Elle est aussi une date à rebondissements, chargée d'Histoire avec un grand
GASTRONOMIE - Aubergines farcies à la mozzarella et citron confit
Cette recette d'aubergines à la mozzarella et citron confit est aussi légère que délicieuse. Elle est facile à réaliser et se déguste en toute saison
La séance unique, une institution
La séance unique débute le premier jour du Ramadan, et elle est appliquée l'été. Cette "institution" propre à la Tunisie, instaurée par Habib Bourguiba le 12 avril 1956, fait l'objet de
GASTRONOMIE - Poisson frit à l'ananas
Pour varier un peu les plaisirs culinaires, une recette gourmande, exotique et très simple, qui peut être réalisée avec de l'ananas frais ou en boîte, et toutes sortes de poissons
AÏD EL FITR - C'est le jour de la chermoula à Sfax
La chermoula désigne toujours dans les villes côtières, une sauce servie avec du poisson. A Sfax, elle est à base de raisins secs et d'oignons et accompagne le poisson salé (hout melah)
BIOGRAPHIE - Le Baron d'Erlanger
On ne peut pas évoquer Sidi Bou Saïd sans prononcer le nom du Baron Rodolphe d'Erlanger, ou de sa célèbre demeure : Ennejma Ezzahra. Mélomane, érudit en musique arabe, mécène, collectionneur,
Recettes du Ramadan : La zriga
La Zriga est l'un des meilleurs desserts typiquement tunisiens, que l'on sert traditionnellement pendant le mois de Ramadan ou pour les grandes occasions. Elle se déguste tiède ou froide, et allie
Hédi Nouira, le réformateur
Hédi Nouira, militant très proche de Habib Bourguiba pendant la présence française, né le 5 avril 1911 à Monastir et décédé le 25 janvier 1993 à La Marsa, fut le 4e Premier ministre tunisien
Les recettes du Ramadan : Basboussa
La Basboussa, dont une variante est appelée Larissa ou l'Harissa, est un délicieux gâteau de semoule aux amandes et à la fleur d’oranger, que l'on prépare pour les repas de fêtes
TRADITIONS - Tout savoir sur le Ramadan
Le Ramadan est l'un des événements majeurs de la vie de tout musulman. Le rythme et les habitudes changent, la nourriture et les humeurs aussi ! Il convient de s'y préparer pour le vivre le mieux
Les recettes du Ramadan : crème brûlée au géranium
Une variante de la délicieuse crème brûlée traditionnelle, sublimée par l'extrait de géranium au parfum inimitable
RECETTES DU RAMADAN - les briks
La brik est un mets incontournable de la cuisine tunisienne, mais aussi du Ramadan. La simple brik à l'oeuf est délicieuse, mais il existe de nombreuses recettes à découvrir.
Mesfouf, le couscous sucré
Le mesfouf est un plat facile à réaliser, généralement adoré par les enfants. C'est un couscous sucré et agrémenté de fruits de secs ou de saison, qui se déguste tiède accompagné de lait
En images : le couscous charkaw de Monastir
Hayet nous a invités à cuisiner et déguster une recette de couscous typique de Monastir, délicatement parfumé : le couscours charkaw, à base de poisson
Uthina, cité romaine
Oudna ou Oudhna, nom contemporain de l'antique Uthina, est un site archéologique situé à trente kilomètres au sud de Tunis sur la route de Zaghouan
TRADITIONS - Souks immuables de la Medina de Tunis
Les souks de Tunis sont incontournables de la tradition tunisienne et chargés d'histoire. Vivants et colorés, ils proposent l'utile et l'inédit, le trésor ou l'objet ancien
GASTRONOMIE - Couscous doux aux figues
Le couscous, typique du Maghreb, est l'un des plats préférés des européens et particulièrement des Français. Il en existe des dizaines de variétés, plutôt "blanc" quand il est Algérien, doux
GASTRONOMIE - Mille et un couscous
Le couscous, typique du Maghreb, est l'un des plats préférés des européens et particulièrement des Français. Il en existe des dizaines de variétés, le plus connu étant le fameux couscous
Jwajem, le cocktail sfaxien
Le jwajem est un délice typiquement sfaxien. Dessert frais et gourmand, il se décline presqu'à l'infini, selon les fruits de saison et votre créativité
TRADITIONS - Le mariage tunisien
Traditionnellement, le mariage tunisien dure 1 semaine pendant laquelle la mariée est le centre du monde. Par le passé, la mariée ne portait pas moins de 7 robes de cérémonie, aussi lourdes que
Charles Nicolle, prix nobel de médecine
Directeur de l'Institut Pasteur de Tunis jusqu'à sa mort, Charles Nicolle découvrit le mode de transmission du typhus exanthématique, l'origine canine du kala-azar, la séroprévention de la
TRADITIONS - La magie de l'Aid El Fitr
Le mois de Ramadan se termine, et comme tous les ans, les Tunisiens fêteront dignement et dans la convivialité l’Aid El Fitr. Ce sera aussi l'occasion exceptionnelle de célébrer la nouvelle
