Jeudi 28 octobre 2021

Comprendre la Tunisie

Tout savoir sur la société tunisienne, les coutumes, l'histoire et la culture en Tunisie.

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COUP DE COEUR - Restaurant El Mida, La Marsa

Le restaurant EL MIDA à la Marsa, allie tradition et modernité. Une cuisine chaleureuse, une ambiance jeune et cosy

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GASTRONOMIE - Mille et un couscous

Le couscous, typique du Maghreb, est l'un des plats préférés des européens et particulièrement des Français. Il en existe des dizaines de variétés, le plus connu étant le fameux couscous

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GASTRONOMIE - Lapin aux prunes à l'ancienne

Une recette traditionnelle, originale et idéale pour les premières soirées fraîches : le lapin aux prunes à l'ancienne

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GASTRONOMIE - La cuisine sfaxienne

Sfax, ancienne Syphax berbère et par la suite Taparura romaine, deuxième ville et centre économique de Tunisie, est une ville portuaire de l'est du pays située à 270 kilomètres de Tunis. Riche

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GASTRONOMIE - Charlotte aux pistaches

C'est l'un des desserts les plus faciles et les plus économiques. La charlotte ne nécessite pas de cuisson, elle est variable à l'infini et peut être réalisée façon gourmande ou light

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ESCAPADES - Kairouan la sainte

A 150 km de Tunis et 60 km de Sousse, Kairouan est une étape incontournable de la Tunisie aux mille  facettes. Fondée en 670 après JC, elle est un exemple magnifique de la richesse architecturale

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FARÇIS TUNISIENS - Un délicieux plat méditerranéen

Un plat méditerranéen agrémenté d'épices tunisiennes, incontournable été comme hiver. Savoureux et riche, il est parfait accompagné d'une salade ou de riz

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GASTRONOMIE - Felfel mssayer

Felfel mssayer est une salade de poivrons grillés, proche de la fameuse méchouia, délicieuse en kemia ou en entrée.

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TRADITIONS - Expressions et proverbes tunisiens

Les proverbes ont une dimension culturelle forte, ils expriment la sagesse populaire et l'expérience quotidienne. En France comme en Tunisie, ils ont tous une longue histoire et sont les vestiges

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DESSERT - Khobzet fekia

Ce délicieux gâteau est un incontournable de la gastronomie tunisienne.

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13 AOÛT - Fête de la femme : le Code du Statut Personnel a 65 ans

Quelques mois après l'indépendance, le 13 août 1956, le code du statut personnel a été promulgué, avant même l'établissement de la Constitution tunisienne. Révolutionnaire et unique dans le « monde ar

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Tounsi du monde deuxième édition : le palmarès officiel 2021 dévoilé !

A l'issue d'une deuxième édition des « Tounsi du monde 2021 – Ensemble pour la Tunisie ! », diffusée jeudi 5 août sur Elhiwar Ettounsi et placée sous le signe de la solidarité avec la mère patrie,

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GASTRONOMIE - La Mloukhiya, pour que l'année soit verte

Ce plat typiquement tunisien est aussi étrange que délicieux, une fois passée l'épreuve de l'aspect boueux vert foncé. A base de feuilles de corète d'une saveur inimitable, il est l'un des mets

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Escapades - Carthage : les Thermes d’Antonin

Les Thermes d'Antonin constituent actuellement l'élément le plus prestigieux du site de Carthage, qui possède encore de nombreux sites archéologiques, romains pour la plupart, classés au

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Gastronomie - La Madfouna

La madfouna est un plat incontournable de la cuisine tunisienne. Chaleureux et familial, c'est un mets à base d'épinards qui se déguste en toute saison

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TRADITIONS - Les petits métiers

Lorsqu'on commence à visiter la Tunisie, on est surpris de découvrir, au détour d'une rue de la médina ou d'un quartier populaire, des petits métiers qu'on pensait disparus ou des marchands

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Typique : Mokli, le repas des jours chauds

Très populaire, délicieux et facile à réaliser, le Mokli est un plat convivial et léger très apprécié en été. Il peut être agrémenté de poisson frit ou de merguez.

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ESCAPADES - Testour et l'héritage andalou

Testour est située à 77 kilomètres au sud-ouest de Tunis, et rattachée au gouvernorat de Béja. Réputée pour son horloge, elle est aussi célèbre pour abriter le palais de la légendaire Habiba Msika.

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La chéchia en Tunisie, toute une histoire

L'histoire de la chéchia se perd dans la nuit des temps. Elle aurait été importée d'Espagne par les arabes andalous, et tiendrait son nom d'autres musulmans soucieux de se protéger du froid : les

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Tourisme : 2ème DMO pour la promotion et la diversification de la Destination Djerba

Créé en février 2021, le DMO Djerba a le plaisir d’annoncer le lancement officiel de ses activités. En préparation de la relance du tourisme à Djerba, un large éventail d’acteurs touristiques de l’Ile

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GASTRONOMIE - Klaya de l'Aïd el Kebir

La Klaya zaâra, incontournable de l'Aïd el Kebir, est une recette d'abats et de viande d'agneau, délicieuse et facile à réaliser

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Religion - Aïd El Adha, la fête du sacrifice

L'Aïd al-Adha, "fête du sacrifice" appelé aussi Aīd al-Kebir "la grande fête", par opposition avec l'Aïd el-Fitr appelé aïd el-seghir

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Ecologie - La Saison Bleue, pour une économie bleue et un littoral exemplaire

Sur les vingt-quatre gouvernorats que compte la Tunisie -grande nation méditerranéenne qui trouve ses origines avec Elyssa la navigatrice et la civilisation phénicienne-, la moitié ont une façade mari

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"Voyage en terre authentique", le premier guide de voyage sur la région du Dahar !

La Fédération Tourisme Authentique Destination Dahar en partenariat avec l’Office National du Tourisme Tunisien viennent de publier le  premier guide de voyage sur la région du Dahar.

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TRADITIONS - La oula

La oula est une tradition ancestrale qui consiste à préparer soi-même son couscous ou sa "mhamsa" à la maison et en famille, selon un rituel transmis de mère en fille

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MINISTERE DE LA SANTE - Liste des plages interdites à la baignade cet été

La direction de l’hygiène du milieu et de la protection de l’environnement relevant du ministère de la Santé, a annoncé le 15 juin, la liste des 17 plages interdites à la baignade cet été 2021.

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GASTRONOMIE - Mosli hout

Mosli Hout est la recette tunisienne du "rôti de poisson" ou poisson au four. Délicieusement coloré et chargé d'épices et d'aromates, il se déguste en toute saison

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GOURMANDISE - Jwajem, le cocktail sfaxien aux fruits de saison

Le jwajem est un délice typiquement sfaxien. Dessert frais et gourmand, il se décline presqu'à l'infini, selon les fruits de saison et votre créativité

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HISTOIRE - Hammam Lif, entre mer et montagne

Hammam Lif est une ville comptant 42 500 habitants, située entre mer et montagne, à 22 kilomètres de Tunis (gouvernorat de Ben Arous).

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GASTRONOMIE - Dorade rôtie farcie aux dattes

Des produits délicieux toujours disponibles en Tunisie pour cette recette raffinée, originale et très simple à réaliser

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ESCAPADES - Médina de Tunis : de Bab Souika à la Kasbah

Loin du tumulte des boutiques de la rue de la Kasbah, entre Bab Souika et la rue du Pacha, se mêlent centres culturels et bijoux d’architecture empreints d’un passé millénaire. Lorsque vous

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RECETTES DU RAMADAN - les briks

La brik est un mets incontournable de la cuisine tunisienne, mais aussi du Ramadan. La simple brik à l'oeuf est délicieuse, mais il existe de nombreuses recettes à découvrir.

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DESSERTS DU RAMADAN - La madmouja

La madmouja est un dessert typiquement tunisois, à base de dattes et de fruits secs. Un délice facile à réaliser, qui ravira les gourmands de tous âges

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Desserts du Ramadan : La zriga

La Zriga est l'un des meilleurs desserts typiquement tunisiens, que l'on sert traditionnellement pendant le mois de Ramadan ou pour les grandes occasions. Elle se déguste tiède ou froide, et allie

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La saison du Zhar, fleur d'oranger ou bigaradier ?

La fleur de bigaradier ou zhar, est cueillie entre la fin mars et début Mai principalement au Cap Bon. Sosie de la peu odorante fleur d’oranger, elle est la source de l'eau de fleurs d'oranger

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Les recettes du Ramadan : Basboussa

La Basboussa, dont une variante est appelée Larissa ou l'Harissa, est un délicieux gâteau de semoule aux amandes et à la fleur d’oranger, que l'on prépare pour les repas de fêtes

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Les recettes du Ramadan : crème brûlée au géranium

Une variante de la délicieuse crème brûlée traditionnelle, sublimée par l'extrait de géranium au parfum inimitable

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LA SAISON BLEUE - Le lauréat d’Amwej : une plantation de Paulownia

Dans le cadre de l’appel à projets AMWEJ, le premier du genre pour une économie bleue durable en Tunisie, lancé par l’association La Saison Bleue,

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La séance unique, une institution

La séance unique débute le premier jour du Ramadan, et elle est appliquée l'été. Cette "institution" propre à la Tunisie, instaurée par Habib Bourguiba le 12 avril 1956

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TRADITIONS - Tout savoir sur le Ramadan

Le Ramadan est l'un des événements majeurs de la vie de tout musulman. Il convient de s'y préparer pour le vivre le mieux possible, qu'on soit pratiquant ou qu'on ne le soit pas.

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GASTRONOMIE - La Chebtia, boulettes à l'aneth

La chebtia est une spécialité délicieusement parfumée. Egalement appelée boulettes d'aneth ou vertes, elle est servi généralement pour garnir un couscous. Les recettes varient selon les

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GASTRONOMIE - Tajine Malsouka au thon

Le Tajine Malsouka est une variante du tajine classique dont l'avantage est d'avoir un côté aérien et croustillant. Délicieux, il se déguste en entrée avec une salade et du citron.

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Kémia ou entrée : Aajlouk de courgettes

L'aajlouk est une délicieuse salade à base de courgettes parfumées d’épices d'ail et de harissa. Elle fait partie de la kémia servie à l'apéritif ou peut être servie en entrée.

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GASTRONOMIE - Couscous sfaxien au poisson

Une délicieuse recette typique de Sfax, la capitale du Sud, et qui a la particularité d'utiliser peu de légumes, afin que le parfum du poisson se diffuse dans la graine de couscous

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GASTRONOMIE - Ghrayef, la crêpe tunisienne

Appelée baghrir au Maroc et en Algérie, mais également "crêpe aux mille trous", cette spécialité est aussi délicieuse que nos crêpes françaises, tout en étant très différente. A découvrir

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ESCAPADES - Makthar et Beni Hazem

Makthar est une ville archéologique riche de son histoire, située sur un plateau du centre-ouest, à 150 kilomètres de Tunis et à 70 kilomètres au sud-est du Kef. Avec une altitude de 900

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GASTRONOMIE - Bouza aux pistaches

Délicieuse et très facile à préparer, la bouza se décline à base de noisettes, amandes, pistaches ... et se déguste chaude ou froide

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Comment fête-t-on le nouvel an Amazigh ?

Longtemps marginalisés par l'ancien régime acquis à l'idéologie arabo-musulmane, les Imazighen en Tunisie tentent aujourd'hui de redonner corps à leur histoire et leur identité au sein de la

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GASTRONOMIE - Lablabi nature, au thon ou "bel hargma" ?

Incontournable plat populaire tunisien, épicé et à base de pois chiches, le lablabi est idéal pour se réchauffer et prendre des forces en hiver, et très en vogue auprès des noctambules, au petit matin

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ESCAPADES – Au cœur du "far west" tunisien : Tamerza, Chebika et Midès

Près de la frontière algérienne, au milieu de routes de montagnes entrelacées offrant un panorama resplendissant, l’ouest de Tozeur offre trois perles inestimables encore épargnées du