Jeudi 3 décembre 2020

Comprendre la Tunisie

Tout savoir sur la société tunisienne, les coutumes, l'histoire et la culture en Tunisie.

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GASTRONOMIE - Ojja aux crevettes

La Ojja est un grand classique de la cuisine tunisienne, un plat à base d'oeufs, de tomates et de poivrons, avec de nombreuses variantes : boulettes, merguez, escalope, fruits de mer, et notre

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GASTRONOMIE - La saison du raisin

Draîneur du foie, diurétique grâce à sa richesse en eau et en potassium, reminéralisant par sa teneur en magnésium, calcium, fer et phosphore,

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GASTRONOMIE - Les Tajines

Le Tajine tunisien est l'équivalent de la quiche française ! il ne faut pas le confondre avec le tajine marocain, qui est un plat à part entière. Le Tajine se déguste généralement en entrée,

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Charles Nicolle, prix nobel de médecine

Directeur de l'Institut Pasteur de Tunis jusqu'à sa mort, Charles Nicolle découvrit le mode de transmission du typhus exanthématique, l'origine canine du kala-azar, la séroprévention de la

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ESCAPADES - Ksar Ghilane, une oasis entre mer et désert

Située au sud de Douz, Ksar Ghilane est une oasis aux portes du désert. Sable ocre planté de palmiers, dunes et dromadaires, sources chaudes ... un coin de paradis, surtout pour les amateurs de quad

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GASTRONOMIE - Compote de pêches, banane et dattes aux épices

C'est la saison ! pour un petit déjeuner vitaminé, le goûter ou un dessert gourmand : une compote de pêches, plates ou rondes, agrémentées de dattes et d'épices pour plus de saveur.

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HISTOIRE - Le parc du Belvédère

Le parc du Belvédère, aménagé à partir de 1892 sur une colline couverte d'oliviers, est le plus grand parc de la ville de Tunis. C'est une véritable oasis de fraîcheur dans la capitale, qui

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ESCAPADES - Douceur de vivre à RAF RAF

Idéale pour une journée ou un week-end de détente totale, loin du tumulte d'Hammamet, Raf Raf offre plages, forets de pins maritimes, petits souks aux poissons et marchés aux épices, et surtout

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GASTRONOMIE - Allouch fél kolla ou agneau à la gargoulette

L'agneau à la gargoulette est un savoureux plat confit, dont le secret consiste à ne laisser échapper aucune vapeur pendant la longue cuisson

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ESCAPADES - Mahdia, ville de la soie

Mahdia est une ville côtière, à 200 kilomètres au sud de la capitale Tunis, d'environ 50 000 habitants. Réputée pour ses mariages spectaculaires et ses soieries tissées traditionnellement

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GASTRONOMIE - Slata ommek houria

Slata ommek Houria se traduit par : la salade de ta mère Houria. Elle est incontournable pendant le mois de Ramadan, et elle est également proposée en garniture pour les sandwiches ou en kemia.

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GASTRONOMIE - Couscous doux aux figues

Le couscous, typique du Maghreb, est l'un des plats préférés des européens et particulièrement des Français. Il en existe des dizaines de variétés, plutôt "blanc" quand il est Algérien

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GASTRONOMIE - Bricks Danouni

Les bricks Danouni, comme leur nom ne l'indique pas, ne sont pas faits à base de feuilles de bricks. C'est une entrée gourmande que l'on trouve également dans les cocktails et les buffets des

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GASTRONOMIE - Poêlée méditerranéenne

Le plein de vitamines pour ce plat unique. Profitez des légumes ensoleillés que l'on trouve pratiquement toute l'année en Tunisie et déclinez cette préparation à l'infini

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1ER JUILLET - La séance unique, une institution

La séance unique débute le premier jour du Ramadan, et elle est appliquée l'été. Cette "institution" propre à la Tunisie, instaurée par Habib Bourguiba le 12 avril 1956

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HISTOIRE - Les guerres puniques : à la conquête de la Sicile

Trois guerres puniques ont marqué l’histoire de la Tunisie : elles ont opposé sur près d’un siècle la Rome antique et la civilisation carthaginoise.

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ESCAPADE - Sejnane, le village des potières

Réputée pour ses poteries berbères aux formes et couleurs très reconnaissables, Sejnane mérite le détour, sur la route de Tabarka, pour découvrir le travail de ces femmes qui perpétuent un artisanat

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GASTRONOMIE - Moules sauce piquante à la Tunisienne

Une recette originale et facile à réaliser, avec la touche piquante à la tunisienne : Délicieuse en entrée ou pour l'apéritif, elle peut également être servie en plat principal avec des frites

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GASTRONOMIE - Bricks aux fruits et aux épices

Un délicieux dessert croustillant et fondant à la fois, vite préparé et facile à réaliser avec presque tous les fruits de saison

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CARITATIF - La Banque Alimentaire Durable, l'associatif 2.0

En coopération avec le ministère de la Femme, la «Banque alimentaire durable» a choisi pour lancer l'une des phases de "l'associatif 2.0", 300 familles vivant dans les quartiers pauvres

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AÏD EL FITR - On prépare la chermoula à Sfax

La chermoula désigne toujours dans les villes côtières, une sauce servie avec du poisson.  A Sfax, elle est à base de raisins secs et d'oignons et accompagne le poisson salé (hout melah)

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GASTRONOMIE - Salade de fruits de saison au gingembre

Une variante de la salade de fruits traditionnelle. Le gingembre apporte une note originale et piquante qui renforce le goût des fruits.

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MAISON DE L'IMAGE - « Rooms with a view, a confined portrait »

La Maison de l’Image vous propose une visite virtuelle jusqu’au 29 mai 2020 pour découvrir l’exposition collective « Rooms with a view, a confined portrait », une exposition photographique

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DESSERTS DU RAMADAN - La madmouja

La madmouja est un dessert typiquement tunisois, à base de dattes et de fruits secs. Un délice facile à réaliser, qui ravira les gourmands de tous âges

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TRADITIONS - Savoir-faire ancestral, métiers disparus

Lorsqu'on commence à visiter la Tunisie, on est surpris de découvrir, au détour d'une rue de la médina ou d'un quartier populaire, des petits métiers qu'on pensait disparus ou des marchands

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ARTS - Culture Solidaire KLF est lancée

La Fondation Kamel Lazaar (KLF) avait lancé, début avril, un appel à projets destiné en priorité aux artistes en difficulté durant la période du confinement.

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GASTRONOMIE - Légumes farcis au couscous

Une variante des fameux farcis méditerranéens, incontournables été comme hiver. Délicieux, c'est un plat complet, parfait agrémenté d'une salade

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TRADITIONS - Tout savoir sur le Ramadan

Le Ramadan est l'un des événements majeurs de la vie de tout musulman. Il convient de s'y préparer pour le vivre le mieux possible, qu'on soit pratiquant ou qu'on ne le soit pas.

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GASTRONOMIE - Kamounia Bel Karnit

La Kamounia tient son nom de l'épice principale, le cumin (kamoun). C'est un plat au sauce qui peut être préparé avec de la viande ou pour cette recette, avec du poulpe (karnit).

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GASTRONOMIE - Gratin aux fromages de Bizerte

Les fromages de Bizerte sont délicieux nature ou avec des fruits, et également pour agrémenter un plat au four. Voici un gratin à mi-chemin entre la tartiflette et le gratin dauphinois, réalisé

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HOMMAGE - Leila Menchari, la Reine Mage, n'est plus

Leïla Menchari est la directrice artistique de la célèbre maison de luxe Hermès. Les photos de ses décors ont fait le tour du monde, et ont contribué au rayonnement de l’artisanat tunisien le

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GASTRONOMIE - La Minina

La Minina également appelée Makoud, est une recette de la tradition juive-tunisienne, proche du tajine. Facile à réaliser et délicieuse, elle se déguste froide ou chaude

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GASTRONOMIE - Khobzet El Ehwe

Khobzet El Ehwe ou "gâteau Courant d'air" est une recette tunisienne sans cuisson, à mi chemin entre le tiramisu et la charlotte ! 

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TRADITIONS - Karkouch, la fête de la première dent

En Tunisie, la première dent de bébé est un évènement qui se fête ! La famille organise alors un « Karkouch »

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"OVER FIFTY, et alors ?" de Nathalie Garçon, sous les vivats à l'IFT

Le public était unanime : une réussite totale pour le fameux défilé-événement de Nathalie Garçon, célèbre styliste, organisé à l'Institut Français de Tunisie le 5 mars, à l’occasion de la Journée

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GASTRONOMIE - Rfisset rouz

Rfisset rouz est un dessert de fêtes, qui se conjugue aussi avec la graine de couscous. Délicieux, le riz est cuit à la vapeur, sucré et mélangé à de délicieux fruits secs, agrémentés de

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TERROIR & TRADITIONS - L'huile d'olive tunisienne obtient 26 médailles

La culture de l'olive en Tunisie date du 8ème siècle av. J.-C, avant même la fondation de Carthage. Elle a été développée par les Phéniciens, les Grecs, les Carthaginois, les Romains et les

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COUP DE COEUR - Little Sarrajine Tmakhmikha, Médina de Tunis

Après avoir été Galerie d'art, Little Sarrajine s'est transformée en un Coffee shop et propose quelque pas plus loin, "Little Sarrajine  Tmakhmikha". Un coup de coeur pour ce restaurant

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Nous avons testé pour vous : IVY Food & Drink à La Marsa

IVY est un "néo bistrot" en plein coeur de la Marsa. Un concept dans l'air du temps, de gastronomie aux saveurs de légumes, aromates et fruits. C'est frais, très frais !

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GASTRONOMIE - Kamounia de cailles

Une recette originale à souhait, très simple à réaliser : la Kamounia de cailles 

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TRADITIONS - La Khomsa ou "main de Fatma"

La khomsa ou khamsa, qui désigne également le chiffre cinq, est un symbole incontournable utilisé comme talisman et bijou en Tunisie, à l'instar de nombreux pays du Moyen-Orient et d'Afrique du

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GASTRONOMIE - L'incontournable kafteji

Le kafteji est un plat populaire tunisien, typique de la région de Kairouan. Sa recette varie de Kairouan où il est très fort et principalement à base de poivrons, à Tunis où on y ajoute du

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HOMMAGE - Funérailles nationales pour la militante Lina Ben Mhenni

Lina Ben Mhenni, célèbre blogueuse et militante tunisienne, qui avait largement participé au soulèvement contre le régime de Ben Ali, est décédée lundi  27 janvier à l'âge de 36 ans

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MOOD TALENT, une rentrée piquante à DAR EL MARSA*****

MOOD TALENT, une rentrée piquante à DAR EL MARSA*****

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ESCAPADES - Ksar Ghariani, le paysage lunaire du Dahar

Un incroyable paysage minéral, au sud de la Tunisie dans la région du DAHAR,  évoque un paysage lunaire.

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GASTRONOMIE - Poulet citronné aux olives

Une recette classique agrémentée de touches tunisiennes, gourmande et qui convient à toutes les saisons

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Djerba au patrimoine mondial de l'UNESCO, nouvelle campagne

Jeudi 9 janvier 2020, a débuté la campagne nationale de soutien à la candidature de Djerba à l’inscription au patrimoine mondial de l’Unesco.

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TRADITION - Le nouvel an Amazigh

Longtemps marginalisés par l'ancien régime acquis à l'idéologie arabo-musulmane, les Imazighen en Tunisie tentent aujourd'hui de redonner corps à leur histoire et leur identité au sein de la

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PATRIMOINE - 5ème Journées Tunisiennes de La Culture Amazighe

Dans le cadre de la célébration du 9ème Anniversaire de La Révolution, de La Fête de La Jeunesse & du Nouvel Amazighe, L’Association Tunisienne Patrimoine & Environnement organise

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GASTRONOMIE - Chorba frik

Rien de tel qu'une excellente chorba tunisienne pour se réchauffer, voire pour calmer un mal de gorge, si elle est très pimentée ! Pour les petits appétits néanmoins gourmands, elle peut