Comprendre la Tunisie

TOURISME

Idéale pour une journée ou un week-end de détente totale, loin du tumulte d'Hammamet, Raf Raf offre plages, forets de pins maritimes, petits souks aux poissons et marchés aux épices, et surtout

Tout savoir sur la société tunisienne, les coutumes, l'histoire et la culture en Tunisie.

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GASTRONOMIE - La tastira

Délicieuse salade frite gorgée de saveurs, la tastira fait partie du fameux complet de poisson et de la kémia !

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CUISINE TUNISIENNE - Slata Masmouta, la " salade bouillie "

La slata Masmouta ou "salade bouillie" est assez proche de la salade russe. Délicieuse en toute saison, elle est également très vitaminée.

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LA SAISON BLEUE - 2022, année cruciale pour les Océans : la Tunisie s’engage !

2022 est une année cruciale pour la survie des Océans. La Tunisie, à son tour, se mobilise.

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Aïd al-Adha : tout savoir sur la fête du sacrifice

L'Aïd al-Adha, "fête du sacrifice" appelé aussi Aīd al-Kebir "la grande fête", par opposition avec l'Aïd el-Fitr appelé aïd el-seghir

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La séance unique, une institution

La séance unique débute le premier jour du Ramadan, et elle est appliquée l'été. Cette "institution" propre à la Tunisie, instaurée par Habib Bourguiba le 12 avril 1956

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HOMMAGE : Jacques Pérez est décédé le vendredi 1er juillet 2022

En hommage à Jacques Pérez, décédé le 1er juillet 2022, nous republions cette interview réalisée avant sa dernière exposition au Palais Kheireddine : " souvenirs d'avant l'oubli ".

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GASTRONOMIE - L'incontournable kafteji

Le kafteji est un plat populaire tunisien, typique de la région de Kairouan. Sa recette varie de Kairouan où il est très fort et principalement à base de poivrons, à Tunis où on y ajoute du

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COUP DE COEUR - Hôtel restaurant Arischa à Djerba Houmt Souk

Nous avons eu un coup de coeur pour l'hôtel restaurant ARISCHA à Djerba Houmt Souk. Une cuisine typique très généreuse servie dans le grand patio d'une charmante maison traditionnelle 

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ESCAPADE - Sejnane, le village des potières

Réputée pour ses poteries berbères aux formes et couleurs très reconnaissables, Sejnane mérite le détour, sur la route de Tabarka, pour découvrir le travail de ces femmes qui perpétuent un artisanat

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C'est la saison ! salade de pêches plates au gingembre, sucrée ou salée

Les pêches plates sont délicieuses aussi bien en dessert qu'en salade. Elles se marient parfaitement avec du jambon, des crevettes ou du poulet, de l'avocat, de la salade verte.

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ESCAPADES - Ksar Ghariani, le paysage lunaire du Dahar

Un incroyable paysage minéral, au sud de la Tunisie dans la région du DAHAR,  évoque un paysage lunaire.

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Epices et aromates de la cuisine tunisienne

Les épices et aromates donnent la saveur des plats tunisiens. Tantôt doux ou piquants, poivrés ou floraux, il font partie intégrante de la gastronomie

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Les recettes du Ramadan : crème brûlée au géranium

Une variante de la délicieuse crème brûlée traditionnelle, sublimée par l'extrait de géranium au parfum inimitable

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RAMADAN - Tout savoir sur l'Aïd El Fitr

L'Aïd el-Fitr ou fête de la rupture, marque la fin du jeûne du mois de ramadan. Elle est célébrée le premier jour du mois de chawâl. Elle est aussi parfois appelée Aïd el Sghir "la petite

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DESSERTS DU RAMADAN - La madmouja

La madmouja est un dessert typiquement tunisois, à base de dattes et de fruits secs. Un délice facile à réaliser, qui ravira les gourmands de tous âges

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HISTOIRE - La légende des disciples de Sidi Ben Arous

Tout le monde connaît Sidi Ben arous, son prestige n'avait d'égal à Tunis que celui de Sidi Mahrez et Sidi Bel Hassen

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Balade gourmande à Hara kbira Djeba : banatages, falafels, briks, fricassés

Nous avons visité Hara Kbira à Houmt Skouk Djerba, et ses fameux petits restaurants, dont " Ishak ", " chez René ", " BBC El Hara " et testé les fameuses spécialités juives tunisiennes.

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Desserts du Ramadan : La zriga

La Zriga est l'un des meilleurs desserts typiquement tunisiens, que l'on sert traditionnellement pendant le mois de Ramadan ou pour les grandes occasions. Elle se déguste tiède ou froide, et allie

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ESCAPADES - La douceur du Cap Bon

Le Cap Bon s'étire depuis Nabeul sur 140 km au nord du pays au milieu de la Méditerranée, vers la Sicile. Le paysage est une alternance de plaines et plateaux, villages, plages et criques. La

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Les recettes du Ramadan : Basboussa

La Basboussa, dont une variante est appelée Larissa ou l'Harissa, est un délicieux gâteau de semoule aux amandes et à la fleur d’oranger, que l'on prépare pour les repas de fêtes

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TRADITIONS - Tout savoir sur le Ramadan

Le Ramadan est l'un des événements majeurs de la vie de tout musulman. Il convient de s'y préparer pour le vivre le mieux possible, qu'on soit pratiquant ou qu'on ne le soit pas.

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ECOTOURISME - Dar el Ain, un modèle innovant de développement des régions

Passionnés par la nature, les fondateurs de Dar El Ain ont conçu une approche innovante du tourisme alternatif, dans la région d'Aïn Draham.

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COUP DE COEUR - Restaurant conceptuel EL FONDOUK à Djerba

Nous avons eu un coup de coeur pour cet espace gourmand et culturel au design inventif, qui propose cuisine fusion, concept store, épicerie fine, et un sympathique coin pâtisserie

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ESCAPADES - L'amphithéâtre d'El Jem

El Jem est située au cœur de la région du Sahel. Son amphithéâtre impressionnant est le joyau de la riche cité antique de Thysdrus, et le plus grand de l'Empire romain, après ceux de Rome et

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PAROLE D'EXPAT - Patrick Bourseaux : ma région est d'une beauté exceptionnelle

Patrick Bourseaux a quitté sa Belgique natale pour la Tunisie en 2005. Après une carrière dans l'hôtellerie, il a créé en 2016, avec son épouse Sbhiya, l'Auberge de Tamezret, un lieu intemporel,

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ESCAPADES - Thuburbo Majus

Thuburbo Majus est un site archéologique situé près d'El Fahs, à une soixantaine de kilomètres au sud-ouest de Tunis.

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TERROIR - Couscous " Borzguene ", spécialité du Kef

Le couscous Borzguene, délicieusement parfumé, est unique ! Spécialité du Kef, il a la particularité de ne comporter aucun légume et beaucoup de fruits secs.

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GASTRONOMIE - Mbatten, boulettes de boeuf à la Tunisienne

Mbatten est un plat délicieux et économique qui convient parfaitement aux soirées fraîches : de délicieuses boulettes de viande et pommes de terre délicatement parfumées, dans une sauce tomate

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ESCAPADES - De Tunis à La Marsa - le fameux TGM

Le légendaire Tunis-Goulette-Marsa vous emmène le long de paysages magnifiques vers des lieux insolites ou historiques de la côte

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GASTRONOMIE - Dwida Mfawra, les cheveux d'anges

La dwida mfawra est une recette très appréciée, également appelée "cheveux d'anges". A base de vermicelles cuits à la vapeur, elle se prépare à l'agneau ou au poulet.

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ESCAPADES et RANDONNEE - Le parc national de Bouhedma

Le Parc de Bouhedma est situé au centre de la Tunisie, sur le territoire de deux délégations : Mezzouna (gouvernorat de Sidi Bouzid) et Belkhir (Gafsa). Couvrant plus de 16.000 hectares, il abrite de

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GASTRONOMIE - Poulet aux dattes et au citron

Une recette originale au goût inimitable, qui rappelle le poulet au caramel et très facile à réaliser.

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NOUVELLE CUISINE - Poulet caramélisé au robb

Le robb est une mélasse de figue de barbarie, mijotée sur un feu de bois. Moins sucré que le miel, il se marie parfaitement au poulet piqué d'ail. Une délicieuse recette pour les amateurs d'aigre doux

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Comment fête-t-on le nouvel an Amazigh ?

Longtemps marginalisés par l'ancien régime acquis à l'idéologie arabo-musulmane, les Imazighen en Tunisie tentent aujourd'hui de redonner corps à leur histoire et leur identité au sein de la

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ESCAPADES – Les mirages du sud tunisien

De Tozeur à Douz, une balade riche de découvertes entre lac salé, dunes pétrifiées et villages séculaires, loin des zones touristiques

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La Grande Traversée du Dahar, premier produit touristique de randonnée en Tunisie

La Grande Traversée du Dahar, premier produit touristique de randonnée en Tunisie, inaugurée à l’occasion de la Journée internationale de la Montagne,

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C'est la saison : tarte frangipane aux dattes

C'est la saison : les dattes sont délicieuses et bourrées de vitamines ... Cette recette de tarte frangipane-dattes est un compromis parfait et savoureux entre gastronomie française et tunisienne !

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Sonya Lakhoua : mes archipels de couleurs

Sonya Lakhoua a présenté " ARCHIPELS ", sa troisième exposition personnelle, lors de son vernissage le 12 décembre 2021, Galerie Sophonisbe, Carthage, visible jusqu'au 22 décembre.

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MAISON DE TUNISIE - " Ciné Tunes ", la communauté judéo-tunisienne au cinéma

La Nouvelle Maison de Tunisie sera, du 11 au 13 décembre 2021, le lieu d’un vibrant hommage rendu à la coexistence pacifique et riche d’enseignements qui a toujours eu lieu entre les communautés musul

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GASTRONOMIE - La Minina

La Minina également appelée Makoud, est une recette de la tradition juive-tunisienne, proche du tajine. Facile à réaliser et délicieuse, elle se déguste froide ou chaude

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IRMC - Présentation " Néolibéralisme et révolution conservatrice " de M. Ferjani

Une présentation-débat aura lieu à l'IRMC, jeudi 2 décembre 2021 à 17H30, autour de l'ouvrage de Mohamed Chérif Ferjani, " Néolibéralisme et révolution conservatrice ". 

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L'association des Amis des Oiseaux, 40 ans d'actions

Fondée le 19 juillet 1977, l'AAO met en œuvre de nombreuses actions, du sauvetage à l'éducation en passant par la publication d'ouvrages.

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HISTOIRE - La petite Sicile

"La Petite Sicile" est un très ancien quartier italien de la Goulette, située à 10 kms de Tunis et immortalisée par Ferid Boughedir dans son film "un été à la Goulette"

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GASTRONOMIE - Poulet Azar, aux champignons et olives vertes

Le poulet Azar est une recette simple et savoureuse, idéale pour les premiers froids. Elle peut être réalisée avec des fèves en remplacement des pommes de terre.

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Pourquoi le 11 novembre est-il férié en France et dans d’autres pays ?

Le 11 novembre est férié en France et est également célébré dans d’autres pays du monde. En France, ce jour célèbre la signature de l’armistice de la guerre 14-18. Retour sur son histoire.

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GASTRONOMIE - Daurade à la Kerkennaise

Proche du "complet poisson", ce plat incontournable de tous les restaurants de poissons tunisiens, cette variante est servie avec une sauce Kerkennaise, délicieusement épicée

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TRADITIONS - Le mariage tunisien

Traditionnellement, le mariage tunisien dure 1 semaine pendant laquelle la mariée est le centre du monde. Par le passé, la mariée ne portait pas moins de 7 robes de cérémonie, aussi lourdes que

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MODE & ARTISANAT : WOODS, 38e édition de MOOD TALENT à DAR EL MARSA

MOOD TALENT organise sa 38e édition à DAR EL MARSA*****, en partenariat avec le groupe phare de Cathy Segueu Amira " Ma Tunisie, ses artisans et artistes ", du 5 au 7 novembre 2021.

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NOSTALGIE - Raoul journo : légende de la musique traditionnelle

Raoul Journo, chanteur-compositeur, est une personnalité phare de la communauté juive et du monde de la chanson traditionnelle tunisienne

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SUD TUNISIEN - Quatrième édition du "Zammour trekking" dans le Dahar

ZAMMOUR TREKKING est une manifestation favorisant le sport, la culture et le tourisme solidaire, elle se déroule depuis trois ans sur les altitudes du village berbère du même nom.