Jeudi 19 mars, à l'occasion de l'opération Goût de / Good France, l'ambassade de France en Italie a véritablement rempli sa mission de séduction et de promotion de la Gastronomie française. Un peu plus de 160 personnes ont ainsi eu le privilège de déguster un menu réalisé par Guillaume Gomez, le chef de l'Elysée. La présence de la belle Monica Bellucci, n'est évidemment pas passée inaperçue. Exposition universelle oblige, était lancé le soir même depuis Milan Le Café des chefs, le restaurant du Pavillon de la France alors que François Hollande lançait un appel pour l'Expo 2015.
Le langage de fierté et de mobilisation de François Hollande
A 40 jours de l'ouverture des portes de l'Exposition universelle de Milan, le président François Hollande donnait mercredi dernier à l'Élysée une conférence sur la présence française. Un discours placé sous le signe de la fierté et de la mobilisation. Rappelant l'objet même d'une Exposition universelle qui vise à "mettre en avant ce que le progrès humain peut avoir comme conséquences dans un certain nombre de secteurs" le président Hollande a rappelé l'obligation morale, écologique et économique de "produire mieux, sans gaspiller les ressources de la planète" pour lutter contre la faim dans le monde, se référant aux 850 millions d'individus concernés.
Sans surprise, il a rappelé la dimension de plaisir de cette réflexion autour de la nutrition. Milan se transformera en "la plus grande ferme et la plus grande cuisine du monde". L'Italie toute entière par la même occasion, ce qui devra permettre à la France de "tenir son rang de puissance agricole et valoriser le talent de ses chercheurs, ainsi que la qualité de son tourisme et de sa gastronomie". Expo 2015 sera donc l'occasion de faire connaître ce que la France peut faire de mieux : "le blé, le sucre, les articles de luxe, les produits du quotidien, les trésors de la gastronomie, le savoir-faire des chefs et les arts de la table."
Souhaitant s'inscrire dans l'histoire et la tradition des expositions universelles, il a ainsi confirmé son soutien à la candidature de la ville de Paris à l'Exposition universelle de 2025.
Écoutez le discours prononcé par le Président de la République lors de l'évènement "La France à l'exposition universelle de Milan 2015".
A table la planète !
Grand succès jeudi 19 mars partout dans le monde pour l'opération "Goût de France / Good France", lancée par Laurent Fabius, Ministre des affaires étrangères et du développement international, sous le haut patronage du chef Alain Ducasse. "En ce moment même, le monde entier a le plaisir de déguster la gastronomie française", s'est félicité le ministre français en ouverture du dîner donné au Château de Versailles. Plus de 100.000 personnes dans 150 pays ont en effet pris part jeudi soir au menu interprété par 1.300 restaurateurs pour célébrer le repas à la française, inscrit depuis 2010 au patrimoine mondial de l'Unesco. Si l'initiative était du domaine des plaisirs gustatifs, l'opération visait également à sensibiliser le public sur le fait que la gastronomie française peut-être accessible puisque les menus étaient proposés à partir de 30 euros.
Parmi les établissements participants, 85% étaient à l'étranger dont une centaine en Italie qui s'était ainsi positionnée sur la première place du podium. Il faut dire que l'ensemble du réseau diplomatique français local s'était largement mobilisé. A Rome, la semaine de la Francophonie devait rimer avec Gastronomie. Ainsi de nombreuses initiatives avait été programmées sous le parrainage de Guillaume Gomez, le chef des cuisines de l'Elysée. 160 personnes ont répondu présentes à l'invitation de l'ambassadrice Catherine Colonna, dont la belle Monica Bellucci, désormais installée à Paris et en tournage pour le prochain James Bond, ainsi que le commissaire Montalbano, autrement dit l'acteur italien Luca Zingaretti. Au menu, foie gras, risotto à la truffe, saint-jacques de l'Élysée et mignon de veau.
Le Café des chefs
Le Café des chefs, c'est le nom du restaurant du Pavillon de la France qui verra les plus grands cuisiniers des Bocuse d'Or Winners se passer le relais en cuisine pour proposer toutes les trois semaines un menu différent. Aux fourneaux se succèderont notamment Yannick Alleno, François Adamsi, Fabrice Desvignes, Jacky Freon, Franck Putelat, Michel Roth, Thibaut Ruggeri, Serge Viera. Tous n'auront qu'un mot d'ordre : démontrer qu'il est possible de faire de la grande cuisine avec des aliments simples, à des prix accessibles.
Ils travailleront par ailleurs avec de nombreux apprentis. Une volonté claire de la France de valoriser les jeunes talents de la filière agricole de demain. Ouvert dès 10 heures, Le Café des chefs proposera plusieurs services au moment des principaux repas et de la petite restauration tout au long de la journée, notamment à bord de son Food Truck, mais aussi à la boulangerie du Pavillon de la France qui proposera une grande variété de pains, de viennoiseries et autres délices. Pour le ministre Stéphane le Foll, "Le pavillon aura une odeur, l'odeur du pain". Les amateurs de haute gastronomie du monde entier pourront apprécier des repas-dégustation qui chercheront à valoriser les produits du terroir. Un programme qui met l'eau à la bouche !
Sophie Her (Lepetitjournal.com de Rome) ? lundi 23 mars 2015
Crédits photos : Ambassade de France à Rome - Pavillon France pour Expo 2015
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