Avec une hausse de 50 % de la production en 2024, les producteurs de sel de Kampot-Kep peinent à écouler leur stock face à la concurrence des importations.
Une production record en 2024
Les producteurs de sel cambodgiens ont enregistré une production de 130 000 tonnes en 2024, soit une augmentation de 50 000 tonnes par rapport à 2023. Cette croissance est principalement attribuée aux conditions climatiques favorables, marquées par un temps chaud et une longue période de sécheresse.
Selon Bun Narin, président de l’Association des producteurs de sel de Kampot-Kep reconnue par l’Indication Géographique (IG), la province de Kampot a produit 100 000 tonnes, tandis que celle de Kep a fourni le reste. « Les saulniers ont commencé à préparer leurs champs pour la production de sel en octobre 2023, et la récolte s’est étendue de janvier à mai 2024 », a-t-il précisé.
Une concurrence étrangère
Avec cette production exceptionnelle, seuls 40 à 50 % du sel local ont atteint le marché en raison de la forte concurrence des importations. Des volumes importants de sel provenant de Thaïlande, du Vietnam et de l’Inde continuent de freiner les ventes locales.
En particulier, le sel indien, importé massivement au cours des deux dernières années, reste encore en stock et pèse sur le marché local. Cette situation complique la tâche des producteurs cambodgiens, déjà confrontés à des coûts de production plus élevés.
Une reconnaissance IG pour valoriser le sel local
Le sel de Kampot-Kep a obtenu le label Indication Géographique (IG) en 2023, une reconnaissance attribuée par le ministère du Commerce cambodgien. Ce label vise à promouvoir et à protéger les produits régionaux.
La région de Kampot dispose de 3 489 hectares dédiés à la production de sel, tandis que Kep en compte 497 hectares. Cependant, cette reconnaissance n’a pas encore suffi à renverser la dynamique du marché et à assurer une meilleure compétitivité face aux importations.
Les producteurs locaux espèrent que ce label permettra, à terme, d’attirer davantage de consommateurs et de stimuler la demande pour le sel cambodgien, réputé pour sa qualité.
Avec l'aimable autorisation de Thmey Thmey, qui a permis la traduction cet article et ainsi de le rendre accessible au lectorat francophone.
Sur le même sujet
L'annuaire 
L'agenda 
