Petrossian : de Paris à Londres, 100 ans d'histoire et de savoir-faire

Présente à Londres depuis dix ans, la maison Petrossian fait briller le savoir-faire et l'artisanat français outre-Manche. Quand Mikaël Petrossian parle de son entreprise, le ton est direct et passionné. Arrivé dans le groupe familial en 2019 pour en prendre la direction aux côtés de son frère Alexandre, il maintient une histoire commencée il y a plus d'un siècle. Spécialisée dans le caviar, les poissons fumés et les œufs de poisson, la marque produit une grande partie de ses spécialités en France.

À Londres, la filiale fêtera ses dix ans en septembre. Une étape importante pour cette maison française qui a dû s'adapter au marché britannique : “Il y a dix ans, nous n’existions pas au Royaume-Uni et personne ne nous connaissait. Même si la France n’est pas loin, nous nous sommes aperçus que le marché britannique était complètement nouveau pour nous”.

Petrossian, une histoire de famille et de transmission

Reprendre les rênes d’une entreprise centenaire reste un défi au quotidien, mais c'est avant tout un choix de cœur. Pour Mikaël Petrossian, l’objectif est clair : “Petrossian est une affaire familiale avant tout. Notre maison a plus de 100 ans d'existence, notre défi est de continuer à faire vivre nos savoir-faire”.

L'histoire de Petrossian est marquée par l’audace et la résilience. Les fondateurs de la marque ne sont autres que deux frères : Melkoum et Mouchegh Petrossian. Lorsqu’ils  arrivent à Paris en 1920 après les événements tragiques en Arménie, ils repartent à zéro, guidés par la seule conviction de faire découvrir des produits d'exception, le caviar de la mer Caspienne, encore inconnu en France. “Ils ont travaillé dur pour que les gens croient en eux et en leurs produits.”, souligne Mikaël Petrossian. 

Petrossian, “le luxe de la simplicité”

Si le caviar reste le produit star qui fait la renommée de Petrossian, la maison a su évoluer au fil des années. Du passage au caviar d'élevage à l'ajustement du taux de sel dans le saumon fumé pour répondre aux attentes actuelles, l'entreprise cherche toujours à se réinventer, tout en conservant son ADN. “Nous souhaitons rester dans le luxe de la simplicité. Il n'y a pas de chichis ni de marketing artificiel, nous sommes vraiment sur de l'authenticité et de très bons produits.” continue t-il. Et si les passionnés viennent pour les grandes occasions, l'enseigne propose également des produits très accessibles pour le quotidien, comme du tarama, une spécialité maison, ou du thé.

Voir que 100 ans après, la marque s'internationalise et séduit une nouvelle clientèle est une vraie fierté

Entre boutique et grands chefs londoniens

Au Royaume-Uni, Petrossian touche à la fois les particuliers à travers sa boutique de South Kensington, ainsi que sa boutique en ligne, mais aussi les chefs réputés de la capitale. “Nous sommes arrivés ici avec beaucoup d'humilité. En discutant avec les chefs londoniens, nous apprenons chaque jour à mieux appréhender le marché britannique. Chaque investissement doit être pesé pour s'inscrire dans la durée” explique Mikaël Petrossian. Aujourd’hui également implantée aux États-Unis et en Asie, la maison Petrossian poursuit son développement à l’international, pour faire découvrir des produits d’exception aux générations futures, avec la même passion. Mikaël Petrossian compte poursuivre l’histoire familiale avec audace :  “Voir que 100 ans après, la marque s'internationalise et séduit une nouvelle clientèle est une vraie fierté”.