Nous vous livrons aujourd’hui le second article d’une rubrique en partenariat avec Green Queen fondé par Sonalie Figueiras, lauréate des Trophées des Français d’Asie de l‘Est. Green Queen est le media leader en Asie sur les thématiques de food tech et de lutte contre les effets du réchauffement climatique. Lepetitjournal.com Hong kong est fier de contribuer par ce partenariat à un monde meilleur.
Article de Sally Ho publié par Green Queen le14 mars 2023
En tant que défenseur de l'alimentation végétalienne et durable, cultiver mes propres produits biologiques a toujours été quelque chose que j'ai voulu faire. Je n'aurais jamais pensé qu'il était possible de cultiver ma propre nourriture ici même à Hong Kong, une ville célèbre pour ses gratte-ciel, ses lumières vives et sa circulation animée. Mais il s'avère que c'est le cas. Voici ce que j'ai appris au cours de mon parcours d'agriculture urbaine.
L'agriculture à Hong Kong est possible
J'ai trouvé des excuses sans fin pour ne pas réaliser mon rêve de la ferme à la table. Bien que j'ai écrit sur les pionniers de la restauration lente comme Alice Waters et les entrepreneurs sociaux dévoués derrière le concept d'agriculture urbaine The Farmers à Singapour, je me suis en quelque sorte convaincue que c'était une tâche trop difficile à Hong Kong. Ce serait loin du centre-ville, pensais-je.
J'ai eu tort. Hysan, un centre commercial au cœur de Causeway Bay, gère une initiative d'agriculture urbaine sur les toits. Oui, des dizaines de parcelles de mini-agriculture juste au-dessus d'un centre commercial. Le programme est ouvert au public et les candidats retenus apprendront les bases de l'agriculture biologique au cours de 13 semaines. À la fin, vous pourrez récolter vos propres produits de saison.
Cultiver ses légumes prend moins de temps que ce que vous pensez
Une autre excuse que je me suis donnée était que l'agriculture urbaine prendrait trop de mon temps libre. FAUX. C'est un engagement hebdomadaire, oui, mais cela n'a pris qu'une heure ou deux de mes samedis matins.
Au début, je pensais que tout l'intérêt de l'agriculture urbaine était d'obtenir les marchandises, pour ainsi dire. Le jour où je pourrais récolter mon propre beau chou frisé ou bette à carde, surtout après la première semaine exténuante de désherbage, de binage et de labour. Ce n'était pas facile, j'avais un peu mal au dos et mes muscles étaient définitivement fatigués. Je voulais être récompensée pour mon travail acharné.
Mais au fil des semaines après avoir semé nos graines initiales, je me suis plongée dans le processus d'entretien de mes semis. Non seulement j'avais hâte de voir comment mes plantes pousseraient, mais j'ai trouvé la routine d'arrosage, de taille, de désherbage et d'ameublissement du sol agréable.
Vous vous sentez responsable de votre alimentation
Cela étant dit, j'étais juste responsable de ma propre petite parcelle de terre agricole sur un toit - et ce n'était pas que du soleil et des roses. C'était frustrant quand certaines des graines que j'ai semées n'ont jamais germé, ou quand certaines de mes jeunes laitues ont été emportées par le typhon une semaine. De plus, le binage et le pelletage manuels sont beaucoup plus difficiles qu'il n'y paraît. Cela m'a fait imaginer devoir travailler dans un domaine beaucoup plus vaste pour l'agriculture commerciale. J'ai acquis un nouveau sentiment d'appréciation pour les agriculteurs qui, bien qu'ils maintiennent en vie notre système alimentaire mondial, sont souvent vulnérables à l'exploitation sur le lieu de travail et reçoivent généralement des salaires extrêmement bas pour leur travail. Réaliser le travail nécessaire à l’obtention des ingrédients dans votre assiette vous oblige également à respecter la nourriture elle-même et à devenir beaucoup plus conscient du gaspillage alimentaire.
Vous vous faîtes du bien en cultivant vous-mêmes
Les samedis matins sont devenus la partie de la semaine où je me sentais le plus en paix. C'était presque comme un refuge après une semaine chargée. On pourrait penser qu'être à Causeway Bay, le paradis du shopping de Hong Kong, serait tout sauf relaxant. Mais c'est calme là-haut. Vous pouvez entendre de petits bruissements provenant de sauterelles essayant de grignoter vos feuilles de Pak Choi. Chasser les insectes nerveux tout en coupant ma laitue corail et en arrosant mes radis cerises m'a donné le même sentiment de calme qu'une randonnée à la campagne. L'agriculture urbaine est devenue ma thérapie par la nature.
L'agriculture biologique signifie qu'il n'y a pas de pesticides ou d'engrais synthétiques qui nuisent à la santé des sols. Au lieu de cela, nous nous appuyons sur des méthodes naturelles telles que la culture de bulbes d'échalotes autour de la parcelle et la pulvérisation d'eau d'ail sur nos plantes pour repousser les insectes. Ce n'est pas infaillible, ce qui signifie inévitablement que les insectes du sol comme les taupins et les sauterelles herbivores vont mâcher les tiges et les feuilles. Mes feuilles de radis Pak Choi et daikon ont subi le plus gros des dégâts, avec de nombreuses feuilles percées de petits trous. Bien qu'ils aient l'air un peu difformes et imparfaits, je promets qu'ils ont meilleur goût que les légumes cultivés commercialement disponibles dans les rayons des supermarchés. Mes radis cerises étaient légèrement poivrés et croquants, et ma laitue pommée avait un goût plus sucré que je ne l'imaginais. De plus, savoir que mes légumes pourraient être une solution climatique potentielle les a rendus encore plus délicieux.
Quel plaisir au bout du compte !
Après avoir passé quelques semaines à la ferme urbaine, j'ai réalisé que cela allait être ma nouvelle dépendance, même pour une citadine. J'en suis venue à aimer me salir les mains et mes chaussures boueuses tous les samedis. Il y a quelque chose de si satisfaisant à planter, entretenir et enfin manger votre propre récolte fraîche. Alors que le temps commence à se refroidir dans les semaines à venir, je pourrai récolter et profiter de mon radis daikon… et je réfléchis déjà à ce que je planterai ensuite à temps pour le printemps.
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