Les nouveaux étoilés Michelin 2025 Hong Kong et Macao

Les nouveaux étoilés de Hong Kong

Pour la première fois, Tuber Umberto Bombana, les restaurants français Ami, et Plaisance de Mauro Colagreco ont été honorés d'une étoile Michelin. De plus, Amber a été nouvellement distingué par trois étoiles Michelin, rejoignant l'élite des restaurants en Asie.

Cependant, la situation n'est pas favorable pour tous, le restaurant Demon Celebrity ainsi que ZEST de Konishi ont chacun subi la perte d'une étoile. ZEST de Konishi a fermé ses portes en novembre 2024, marquant la fin d'une ère culinaire pour ce prestigieux établissement.

9 restaurants à 3 étoiles

Hong Kong 

• 8½ Otto e Mezzo Bombana
• Amber - promu à trois étoiles 
• Caprice
• Forum
• Sushi Shikon
• T'ang Court
• Ta Vie

Macao 

• Robuchon au Dôme
• Jade Dragon

17 restaurants à 2 étoiles 

Hong Kong

• Arbor
• Bo Innovation
• Lai Ching Heen
• L'Envol
• Lung King Heen
• Noi by Paulo Airaudo
• Octavium
• Rùn
• Tate
• Tin Lung Heen
• Ying Jee Club

Macao

• Alain Ducasse at Morpheus
• Chef Tam's Seasons
• Feng Wei Ju
• The Eight
• The Huaiyang Garden
• Wing Lei

6 nouveaux une étoile

• Ami, distingué de sa première étoile
• Andō
• Arcane
• Beefbar
• Belon
• Chaat
• Cristal Room by Anne-Sophie Pic 
• 8. Duddell's
• 9. Épure
• Estro
• Feuille 
• Fook Lam Moon (Wan Chai)
• Fu Ho
• Gaddi's
• Godenya 
• Hansik Goo
• Ho Hung Kee (Causeway Bay)
• I M Teppanyaki & Wine
• Imperial Treasure Fine Chinese Cuisine (Tsim Sha Tsui)
• Kam's Roast Goose
• Kappo Rin 
• Liu Yuan Pavilion
• Loaf On
• Louise
• Man Ho (Admiralty)
• Man Wah
• Mono
• Mora
• Nagamoto 
• Neighborhood 
• New Punjab Club
• Pang's Kitchen
• Petrus
• Plaisance de Mauro Colagreco, est récompensé de sa première étoile à Hong Kong
• Racines 
• Roganic
• Ryota Kappou Modern
• Seventh Son (Wan Chai)
• Shang Palace
• Spring Moon
• Summer Palace
• Sun Tung Lok
• Sushi Saito 
• Sushi Wadatsumi
• The Chairman
• The Legacy House
• Tosca di Angelo
• Tuber Umberto Bombana, rejoint les restaurants à une étoile
• Vea
• Whey
• Xin Rong Ji
• Yardbird
• Yat Lok (Central)
• Yat Tung Heen
• Yè Shanghai (Tsim Sha Tsui)
• Yong Fu
• Zhejiang Heen
• Zuicho à Hong Kong

Macao

• 8 1/2 Otto e Mezzo - Bombana à Macao
• Aji (nouveau)
• Five Foot Road
• Lai Heen
• Mizumi (nouveau)
• Pearl Dragon
• Sushi Kinetsu
• Sushi Kissho by Miyakawa
• Ying
• Zi Yat Heen
• Zuicho (nouveau)

L'étoile verte, symbole d'engagement et de gastronomie durable, met en avant les acteurs les plus dévoués à une gastronomie éco-responsable. Parmi les restaurants qui conservent cet honneur figurent Amber, Feuille, Mora, et Roganic.