Malaga brille au guide Repsol avec le sacre du restaurant Beluga. Plus qu’une récompense, c’est l’Espagne qui impose son influence culinaire, affirmant sa gastronomie comme une arme de soft power.
Malaga récompensée, l’Andalousie à l’honneur
C’est au coeur du Théâtre Guimerá de Santa Cruz de Tenerife , sous les projecteurs d’une cérémonie fastueuse, que l’Espagne a célébré ses nouvelles icônes culinaires. Le guide Repsol, alternative nationale au Michelin, a dévoilé son palmarès, confirmant une tendance qui ne surprend plus : l’Andalousie s’affirme comme l’un des nouveaux bastions de la haute gastronomie ibérique. Cette année, c’est le restaurant Beluga, en plein cœur de Malaga, qui décroche un Repsol Sun. Une consécration pour son chef, Diego René, dont la cuisine méditerranéenne, entre respect du terroir et audace créative, fait vibrer les papilles et les esprits.
Derrière ces distinctions, un enjeu bien plus grand que la simple reconnaissance d’un talent : la confirmation que l’Espagne, loin de jouer les seconds rôles, impose son propre tempo gastronomique au monde.
Repsol, un Michelin aux couleurs de l’Espagne
Il y a bien longtemps que l’Espagne ne cherche plus l’approbation du guide Michelin. En 1979, elle crée son propre référentiel, le guide Repsol, avec une approche résolument ancrée dans l’ADN ibérique. Moins guindé, plus sensoriel, ce classement récompense une cuisine qui parle au cœur et à l’instinct.
Trois Soleils pour l’excellence, deux pour la maîtrise, un pour la promesse d’un voyage gustatif mémorable. Contrairement à Michelin, qui fige la gastronomie dans une perfection froide, Repsol célèbre la chaleur d’une table animée, la générosité d’un plat pensé pour être partagé, le goût brut et sincère des produits de la terre.
Un levier de pouvoir, une arme d’influence
Si la France a fait de son patrimoine culinaire une vitrine diplomatique, l’Espagne, elle, joue une carte plus insidieuse mais tout aussi redoutable : le soft power gastronomique. Il n’y a qu’à regarder les chiffres. En 2023, plus de 12 millions de touristes étrangers ont cité la cuisine comme l’une des raisons majeures de leur voyage en Espagne. Dans un monde où la guerre des influences se joue jusque dans l’assiette, l’Espagne a compris qu’un plat bien ficelé peut peser aussi lourd qu’un sommet international. Chaque récompense décernée par Repsol n’est pas qu’une médaille sur un veston de chef : c’est une démonstration de force, un signal envoyé au monde entier.
Malaga, la gastronomie en pleine insurrection
Longtemps dans l’ombre des mastodontes gastronomiques que sont Barcelone et San Sebastián, Malaga s’impose aujourd’hui comme une capitale culinaire montante. Finie l’époque où l’Andalousie rimait seulement avec tapas de comptoir et fritures de plage. Une nouvelle génération de chefs, à l’image de Diego René, réécrit la partition. On sublime le produit, on explore des techniques audacieuses, on impose une identité forte. Entre respect du terroir et explosion créative, Malaga prouve que la haute gastronomie espagnole ne se cantonne plus aux cuisines étoilées de Catalogne ou du Pays basque.
Pendant que Michelin distribue ses étoiles dans un entre-soi feutré, l’Espagne, elle, brandit ses Soleils ( Repsol Sun) comme un étendard. Une autre manière de célébrer la gastronomie. Plus libre, plus vivante, plus humaine.
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