Le maritozzo est le petit pain doux de Carême, fourré de crème fouettée. Il peut être enrichi de pignons, de raisins secs et d'orange. Sa consommation est une tradition à Rome, on le déguste au moment du petit déjeuner, avec un capuccino.
Pendant la Rome des Papes, l'Eglise imposait des restrictions alimentaires au peuple lors du Careme, il était alors interdit de consommer des œufs, du fromage, de la viande ou du vin. Par contre, le Maritozzo était autorisé.
Son nom vient de la tradition d'offrir ce gâteau à l'occasion de mariages, aux mariés, qui se donnaient alors le petit nom de maritozzi. Le Maritozzo était aussi lié à une pratique qui consistait à cacher un anneau ou un objet en or à l'intérieur pour la donner à son amoureuse.
Il ne reste plus que quelques jours pour le goûter dans les pasticerrie de Rome !
A.D.V. (Lepetitjournal.com de Rome) - Mercredi 5 avril 2017.
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