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Où manger milanais à Milan : les 10 meilleures Trattorie

Par Marie-Astrid Roy | Publié le 17/11/2017 à 00:15 | Mis à jour le 17/11/2017 à 00:15
Photo : La trattoria Arlati
Trattoria_Arlati2

A Milan, il est facile de trouver de la cuisine venant de toutes les régions d’Italie, mais aussi du monde entier. Au point que l’on méconnaît parfois la vraie cuisine milanaise qui ne se limite pas qu’à l’ossobuco, son risotto giallo et cotoletta. Les meilleurs restaurants où manger et respirer l’atmosphère milanaise authentique.

Trattoria Arlati | Via Alberto Nota 47

Fondé dans les années 30 dans le quartier Bicocca, le restaurant servait à l’origine des palts chauds aux ouvriers de l’usine Pirelli (aujourd’hui le hangar Pirelli Bicocca). Dans les années 60, sa clientèle a changé, l’osteria est devenue célèbre auprès des milanais car fréquentée par les artistes et manager de toute l’Italie. Là où autrefois le célèbre chanteur italien Lucio Battisti se produisait, l’ambiance est restée accueillante et relaxée, dans un cadre amusant mais pas des plus légers : cadres, abat-jour polychrome, sculptures, un buste de Beethoven et même une autruche géante ! On y mange simplement mais délicieusement, des plats uniques vu les portions du risotto al salto à la saucisse ou de celui à la milanaise servi avec ossobuco. Si vous choisissez le bon soir, vous pourrez dîner en écoutant un orchestre de jazz ou de blues.

 

Al garghet trattoria milan

Al Garghet | Via Selvanesco 36

Au menu, écrit rigoureusement en dialecte et selon une calligarphie scolaire, dans des cahiers d’écoliers, la tradition est à l’honneur : nervetti, lard, pâté de foie, gnocco fritto, risotti… En plat principal, on ne passera pas outre « l’oreille d’éléphant » ou la Cassoela ni les mondeghili (boulettes de viande cuisinée à la milanaise).
Préférez la période hivernale pour profiter du feu dans la cheminée et les nombreuses lumières de Noël qui confère une ambiance hors du temps.

 

Trattoria Madonnina Milan

La Madonnina | Via Gentilino 6

Située à deux pas de la Darsena, la Trattoria offre un menu des plus simple et authentique (côtelette, ossobuco, risotto, ravioli al brasato) mais de valeur sûre. L’ambiance y est rustique et assure un véritable plongeon dans le passé. En deux mots : simple et bon.

 

Trattoria la Pesa Milan

La Pesa Trattoria dal 1902 | Via Giovanni Fantoni 26

Tables en bois, nappes blanches, carrelage couleur crème, cadres dorés… Une authentique trattoria à l’atmosphère soignée et très peu modernisée, située entre De Angeli et San Siro. A commander : la côtelette bien-sûr, « haute » ou « basse », selon la préférence du client. Mais saviez-vous que la tradition milanaise la recommande « haute » d’un doigt ? Ou l’ossobuco servi avec son risotto super crémeux. A moins que vous ne préféreriez le gnocco fritto servi avec la coppa ?
Pour info, le nom du restaurant dérive du fait qu’à cette adresse, au 19e siècle, les marchandises qui arrivaient de l’extérieur de la ville, étaient pesées afin d’en déterminer le montant des taxes à payer.

 

Trattoria Enoteca regionale Lombarda

Enoteca Regionale Lombarda | Via Stampa 8

En plein centre de Milan, enfilez-vous dans les ruelles derrière la bruyante via Torino. On déguste le risotto sauté (al salto) ou les gnocchi di polenta, sans oublier le vrai de vrai minestrone de la tradition milanaise. Ici, l’ossobuco de veau et sa gremolada est incontournable. Vous serez prévenu.

 

trattoria antica hostaria lanterna milan

Antica Hostaria della Lanterna | Via Giuseppe Mercalli 3

Une ambiance très simple comme une vraie osteria. Tous les premiers plats (primi) sont strictement fait-maison, des maccheroncini aux gnocchi, en passant par les sauces au gorgonzola et pistaches ou à la saucisse. A suivre, les immanquables ossobuco, côtelettes et viandes mijotées. On ne lésinera pas sur le dessert dont les généreuses portions ne pourront que contribuer à nous donner un réel sentiment de satisfaction !

 

trattoria alla grande milano

Osteria alla Grande | Via delle Forze Armate, 405

Une trattoria restée complètement authentique, dans le quartier Baggio. Deux petites salles, meublées d’objets d’autrefois : montres anciennes, ventilateur vintage, machines à café, un juke-box (qui fonctionne !) et autres babioles. Au menu, la tradition bien-sûr : pasta e fagioli, rognons, cassoeula avec chou et polenta. Ici, on oublie les revisitations de la tradition pour déguster des plats et des portions qui n’ont rien de light.

 

Trattoria il Solferino

Il Solferino | Via Castelfidardo 2

Un restaurant traditionnel datant de 1909, à l’atmosphère conviviale, teintée de l’élégance d’autrefois. On y déguste de la cuisine lombarde avant tout, mais aussi italienne et…végétarienne (ce qui n’a rien de lombard !).

 

trattoria nuovo macello milan

Trattoria del Nuovo Macello | via Lombroso, 20

Dans le quartier de porta Vittoria, la traditionnelle trattoria à la décoration très classique et rustique, ne propose que des plats de la gastronomie meneghina (milanaise) en version quelque peu revisitée.
Parmi les spécialités à ne pas manquer : les mondeghili, ces fameuses boulettes de viande frittes dans le beurre, la côtelette « haute » à la milanaise, la cervelle de veau fritte, sans oublier en dessert le Torroncino glacé aux noisettes et romarin.
Côté déco, on plonge également dans le passé avec la présence d’une veille radio et d’anciennes carafes.

 

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1 Commentaire (s)Réagir
Commentaire avatar

Fanfoue ven 17/11/2017 - 13:32

Sans oublier l'Osteria del Binari - Via Tortona, 3

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