Le Dixième anniversaire de l'école du Bayon à Siem Reap

Si l'Ecole existe depuis plusieurs décennies, c'est en 2014 que le président a décidé de créer une formation professionnelle pour jeunes filles issues de milieux défavorisés. Ainsi 150 jeunes femmes sont-elles sorties avec un diplôme très valorisant et surtout ouvrant sur des perspectives de carrière notamment auprès des Hôtels partenaires.

Offrant une formation de qualité aux métiers de "boulangère" et "pâtissière", l'Ecole du Bayon a réussi à ouvrir la voie vers l'avenir, à la fois à des jeunes diplômées mais aussi à la présence d'une partie sucrée de la gastronomie française dont Siem Reap peut maintenant se targuer sur tous les plans. 

Cet anniversaire fut pour le Président actuel, Patrice Legendre, l’occasion de rendre hommage à l’engagement des diverses équipes qui composent cette belle organisation, et disait-il : "Mon bonheur vient de la fierté du travail réalisé par les équipes cambodgiennes", remerciant lors de cette cérémonie relevée tous les soutiens locaux "qui ont rendu possible cette aventure humaine et solidaire", et notamment le Chef Fabrice Prochasson, Meilleur Ouvrier de France, venu apporter sa science avec talent, générosité et surtout l'art de transmettre ; mais aussi honneur à Madame Maï Nguon, fondatrice et solide pilier de l'Ecole Bayon.

Un anniversaire délicieux pour l'Ecole du Bayon

A cette occasion, les enseignants avaient mis les petits plats dans les grands en offrant des spécialités culinaires inhabituelles et ambitieuses à de nombreux invités avant qu'un florilège de pâtisseries ne vienne démontrer tous les aspects de ce qu'est l'art des desserts, quelques jours avant les fêtes. 

Les étudiantes qui reçurent lors de cette cérémonie un grand diplôme d'honneur, partageaient la fierté du Président et de leur Directeur en diffusant des gâteaux ce qui ressemblait à des chefs d'œuvres.

Texte et Photos : JM