“Jeff” Périgois est photographe professionnel, vidéaste et pilote de drone. Il sillonne le Royaume depuis 2008 et a constitué au fil du temps une pinacothèque inestimable de l’évolution du Cambodge. Il partage avec nous une série d’entretiens vidéo à la rencontre d'expatriés francophones qui nous font part de leur expérience professionnelle et de leur perception dans le Royaume.
Aujourd'hui rencontre avec Cédric Thomas, chef cuisinier au restaurant la Piadiana rue 178, à deux pas des quais et du Palais Royal.Il nous raconte aussi son parcours depuis sa découverte du pays en tant que touriste, ses premières expériences de travail à Phnom Penh, son aventure qui a commencé durant le Covid où il s’est lancé avec deux partenaires pour ouvrir son restaurant.
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