Quand une étoile Michelin distingue un restaurant, c’est toute une ville qui s’illumine. Le Guide Michelin, référence mondiale incontournable, récompense depuis plus d’un siècle les tables où précision, créativité et qualité des produits s’allient avec maîtrise. A Malaga, cette distinction honore des chefs qui savent conjuguer innovation et traditions méditerranéennes. Dans une province qui compte une dizaine de restaurants étoilés, la capitale s’impose avec trois adresses majeures.
José Carlos García
Adresse : Muelle Uno, Puerto de Malaga
Sur le quai moderne du Muelle Uno, avec vue sur les yachts et la mer, le restaurant José Carlos García incarne le mariage entre raffinement contemporain et traditions malaguènes. Le chef, figure emblématique de la haute cuisine locale, ne propose que des menus dégustation, mettant en valeur des produits issus de la région. Poissons, fruits de mer, viande et légumes y défilent dans des compositions aussi inventives que délicates. La salle, élégante et minimaliste, offre une expérience intimiste, tandis que la cuisine ouverte permet d’admirer chaque geste.
Kaleja
Adresse : Calle Marquesa de Moya, 9, Malaga
En plein coeur du centre historique de Malaga, à deux pas du musée Picasso, Kaleja captive dès l’entrée par un parfum subtil de fumée. Dani Carnero, son chef, puise dans les recettes andalouses d’antan qu’il revisite avec la technique des « cuissons à la bougie », inspirée des braises lentes de ses souvenirs d’enfance. Ici, chaque plat raconte une histoire, avec deux menus dégustation au choix, où légumes de saison, poissons et dans des compositions imprégnées du terroir.
Le décor minimaliste renforce la concentration sur les saveurs.
Blossom
Adresse : Plaza de la Aduana, Malaga
Ouvert en 2019 et récompensé en 2024, Blossom est une pépite cachée au coeur du centre historique, à quelques mètres de la cathédrale. L’argentin Emiliano Schobert y orchestre une cuisine fusion où la mer et la montagne se mêlent aux inspirations de l’Amérique latine.
Des clins d’oeil au Pérou, au Mexique et à l’Argentine s’intègrent à des produits méditerranéens d’exception, en menus dégustation de 10 à 13 plats.
Dans cette petite salle ou sur la terrasse, le voyage se poursuit à travers des assiettes raffinées et colorées comme « un ceviche » relevé ou un gibier habillé de mole.
A Malaga, la gastronomie étoilée se savoure autant qu’elle se contemple. José Carlos García, Kaleja et Blossom illustrent avec élégance cette alliance réussie entre créativité et respect des traditions méditerranéennes. Trois adresses d’exception qui font briller la ville sur la scène culinaire.
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