La cuisine cambodgienne primée aux Gourmand World Cookbook Awards 2021

Par Lepetitjournal Cambodge | Publié le 03/12/2021 à 18:15 | Mis à jour le 03/12/2021 à 11:12
taste of angkor livre de cuisine Cambodgienne

Le livre de recettes cambodgiennes "The taste of Angkor" - le goût d’Angkor - vient de remporter le prix du meilleur livre de cuisine asiatique aux Gourmand World Cookbook Awards 2021 à Paris.

 

 

38 recettes typiquement cambodgiennes

 

Ce livre contient 38 recettes détaillées, faciles à suivre, de plats et desserts typiquement cambodgiens, avec notamment des substitutions pour les ingrédients khmers qui peuvent être difficiles à trouver à l'étranger. L'ouvrage fait également la promotion de produits cambodgiens tels que le poivre de Kampot, le riz au jasmin et le sucre de palme.

 

Ce livre de recettes a été publié par le ministère des Affaires étrangères dans le cadre de sa diplomatie culturelle. Il sert à promouvoir la culture cambodgienne à l’étranger. « The taste of Angkor », est destiné à l'usage des diplomates cambodgiens et à être présenté comme cadeau à des dignitaires étrangers.

 

Les Gourmand World Cookbook Awards 

 

Les Gourmand World Cookbook Awards ont été fondés en 1995 par Edouard Cointreau dans le but de soutenir les traditions culinaires du monde entier. Chaque année, ils honorent les meilleurs livres sur la gastronomie et le vin.

Cette récompense promeut la connaissance et le respect des cultures culinaires et permet aux participants d’avoir plus de visibilité pour une meilleure diffusion.

 

En 2021, 198 pays ont participé au concours et 4.000 livres de cuisine ont été soumis à l’appréciation du public..

 

Nous vous livrons ci dessous deux recettes. A vous d’essayer et de vous régaler !

 

recette boule de sucre de palme.jpg

 

recette cambodgienne de num ben chok

 

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Raphael Ferry

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