Mardi 22 septembre 2020

GASTRONOMIE - Slata ommek houria

Par Lepetitjournal Tunis | Publié le 22/07/2020 à 00:00 | Mis à jour le 22/07/2020 à 11:20
Photo : Nisha Ramesh
slata ommek houria recette

Slata ommek Houria se traduit par : la salade de ta mère Houria. Elle est incontournable pendant les fêtes, et elle est également proposée en garniture pour les sandwiches ou en kemia.

Ingrédients (4 personnes) :

- 8 carottes moyennes
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à café de carvi (karwia) en poudre
- harissa (dosage selon votre goût)
- 2 cuillères à soupe de vinaigre

Présentation :

- câpres
- olives
- thon
- 2 oeufs durs ou mollets coupés en quartiers
- huile d'olive
- sel

Préparation :
Eplucher les carottes, les couper en rondelles les cuire à l'eau jusqu'à ce qu'elle deviennent tendres. Ecraser l'ail, la poudre de carvi et le sel dans un mortier pour former une pâte molle. Mettre dans un saladier, les carottes, l'ail et la carvi bien mélangés et un peu d'harissa et de vinaigre. Ecraser avec une fourchette jusqu'à ce que l'ensemble soit homogène. Dresser dans une assiette, verser dessus un filet d'huile d'olive. Décorer avec des câpres et des oeufs.

Bon appétit !
 

 

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