Les meilleurs restaurants de Rome selon Gambero Rosso et Osterie d’Italia

Les éditions 2023 des meilleurs restaurants italiens distingués par Gambero Rosso et Osterie d’Italia sont sortis. Parmi eux, se distinguent de nombreux restaurants et bistrots romains.

Quels sont les meilleurs restaurants de Rome ? Les éditions 2023 des deux guides gastronomiques Gambero Rosso et Osterie d’Italia, tous deux publiés fin octobre, distinguent l’histoire de la restauration italienne la plus authentique et la plus qualitative. Parmi les lauréats de ces deux guides, restaurants et bistrots romains ont été récompensés en fonction de ces critères.

Les sept meilleurs restaurants de la capitale selon le guide Osterie d’Italia

Le guide Osterie d’Italia récompense cette année 139 nouvelles adresses par rapport à l’édition précédente. L’identité des restaurants est un critère fondamental du guide, car elle permettrait de répondre justement aux questions contemporaines sur la durabilité environnementale et humaine à travers un récit authentique, accueillant la richesse de la biodiversité, de la culture et de la tradition oenogastronomique locale.     
Au total, la nouvelle édition du guide Slow Food rassemble 1730 adresses de tavernes, bar à vins et restaurants cumulant cuisine de terroir, sélection rigoureuse des ingrédients et juste prix. La distinction de la Chiocciola (l’escargot) récompense les Osterie (tavernes) qui se distinguent par leur excellente proposition pour l’environnement, la cuisine et l’hospitalité, en harmonie avec les valeurs de Slow Food. Voici la liste des meilleurs restaurants et bistrots de la capitale selon ce guide.
-    Armando al Pantheon
-    Da Cesare
-    Grappolo d’Oro
-    Pennestri (nouvellement récompensé)
-    Pro Loco D.O.L
-    Santo Palato (nouvellement récompensé)
-    Sora Maria e Arcangelo, situé à Olevano Romano (province de Rome), qui a obtenu également un prix spécial pour la raison suivante : « Une cuisine dominicale accueillante, pleine et reconnaissable, qui s’inspire des produits et des grands classiques de son territoire, mais qui ne craint pas les touches contemporaines, pour un résultat mesuré, de grand goût et mémorable ».

Les meilleurs restaurants de Rome, selon le guide Gambero Rosso 2023

Dans cette nouvelle édition, 2.480 adresses italiennes sont recensées, dont 297 nouvelles. Les restaurants et bistrots sont distingués, non seulement pour les choix culinaires et gustatifs, mais aussi durables et attentifs à la crise écologique, énergétique et sanitaire que traverse le monde entier.     
Voici la liste des meilleurs représentants de la cuisine à Rome, classés par catégories.

"Tre Forchette 2023" (récompense les restaurants ayant obtenu le score maximal de 90 points) :

-    La Pergola, de l’Hôtel Rome Cavalieri
-    Il Pagliaccio
-    Enoteca La Torre a Villa Laetitia
-    Idylio by Apreda, de The Pantheon Iconic Rome Hotel
-    Imàgo, de l’Hôtel Hassler
-    Glass Hostaria

"Tre Gamberi 2023" (récompense les meilleures trattorias d’Italie)
-    Arcangelo Vino e Cucina
-    Armando al Pantheon
-    Da Cesare
-    Grappolo d’Oro
-    Sora Maria e Arcangelo

"Tre Bicchieri 2023" (récompense les meilleures dégustations de vin d’Italie)
-    Ilwinebar Trimani
-    Salumeria Roscioli

"Tre Cocotte 2023" (récompense les meilleurs bistrots d’Italie)
-    Spazio Niko Romito Bar e Cucina
-    Baccano
-    Divinity Terrace de The Pantheon Iconic Rome Hotel

Prix special – Meilleure proposition de plats de pâtes
-    Enoteca La Torre à Villa Laetitia

Buon appetito!