La liste des restaurants une, deux et trois étoiles Michelin à Milan s’allonge d’une nouvelle adresse cette année. La 72e édition du guide des meilleurs restaurants d’Italie reflète l’image d’une scène gastronomique en pleine évolution.
Le Guide Michelin 2027 accueille cette année 150 nouveaux restaurants sur près de 2.000 adresses sélectionnées, offrant un panorama dynamique en pleine évolution.
Et la Lombardie se confirme la région la plus primée d’Italie. Quelque 50 adresses figurent dans la 72e édition des meilleurs restaurants d’Italie, présentée ce jeudi à Plaisance : 59 « trois étoiles », six « deux étoiles » et 50 « une étoile ».
Parmi eux, Milan s’arroge une pluie d’étoiles. La capitale lombarde compte 19 restaurants étoilés : un établissement « trois étoiles », trois « deux étoiles » et pas moins de 15 « une étoile ». Et une nouveauté : le restaurant Autem du chef Luca Natalini, situé via Serviliano Lattuada. A cette liste s’ajoutent deux adresses situées en périphérie, à une quinzaine de kilomètres de Milan : D’O et l’Olmo, tous deux situés à Cornaredo et tenus par le chef Davide Oldani.
Où manger à Milan : les 19 restaurants étoilés en 2027
Trois étoiles
Enrico Bartolini al Mudec (Via Tortona 56)
Deux étoiles
Andrea Aprea (Corso Venezia 52 – Fondation Rovati)
Seta by Antonio Guida (Via Monte di Pietà 18)
Verso Capitaneo (Piazza del Duomo 21)
D’O – Cornaredo (Piazza della Chiesa 14, San Pietro all’Olmo, Cornaredo)
Une étoile
Abba (Via Varesina 177)
Anima (Via Gaspare Rosales 4)
Autem (Via Serviliano Lattuada 2)
Berton (Via Mike Bongiorno 13)
Contraste (Via Giuseppe Meda 2)
Cracco in Galleria (Galleria Vittorio Emanuele II)
Horto (Via San Protaso 5)
Il Luogo di Aimo e Nadia (Via Montecuccoli 6)
Iyo (Via Piero della Francesca 74)
Iyo Kaiseki (Piazza Alvar Aalto 9N02)
Joia (Via Panfilo Castaldi 18)
Moebius Sperimentale (Via Alfredo Cappellini 25)
Procaccini (Via Giulio Cesare Procaccini 33)
Sadler (Via dell'Annunciata 14)
Sine by Di Pinto (Viale Umbria 126)
Olmo – Cornaredo (Piazza della Chiesa 7, San Pietro all’Olmo, Cornaredo)
Bib Gourmand à Milan : 3 restaurants récompensés pour leur rapport qualité-prix
Le guide signale également trois restaurants BIB Gourmand », une reconnaissance pour une cuisine d’excellence accessible pour son rapport qualité-prix.
Trois adresses à tester à Milan : le fameux restaurant Trippa (connu pour ses plats typiques à base de tripes et d'os à moelle), Da Giannino – L’angolo d’Abruzzo (célèbre pour sa cuisine des Abruzzes) et Dongiò (qui exalte les saveurs de Calabre).
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