Les meilleurs panettones à acheter au supermarché pour Noël 2025

S'y retrouver parmi la multitude de panettones proposés dans les rayons des supermarchés n'est pas chose aisée. Simple ou farci ? Au chocolat ou à la pistache ? Le plus cher n’est pas forcément le meilleur. Six euros peuvent suffire pour déguster un bon panettone, selon Altroconsumo. L’association de consommateurs a publié son classement annuel des meilleurs panettones à acheter au supermarché pour Noël 2025. Douze marques parmi les plus vendues ont été passées à la loupe du jury d’experts.

Les analyses ont porté sur la composition et la structure de la pâte, la quantité d'ingrédients « nobles », le respect des exigences légales concernant le jaune d'œuf, le beurre et les fruits confits, la présence éventuelle de conservateurs, le niveau d'oxydation des matières grasses et la correspondance entre le poids déclaré et le poids réel.

Le panettone Coop Classico a remporté deux titres, celui du Meilleur Produit Testé et du Meilleur Achat, suivi du panettone Le Grazie d'Esselunga.

Les marques Coop et Giovanni Cova & C. se sont distingués par leur teneur élevée en jaune d'œuf (11 %), tandis que seuls Coop, Giovanni Cova & C., Le Grazie et Il Viaggiator Goloso ont obtenu une note entièrement positive pour le beurre. Dans ce même classement, les panettones aux fruits les plus savoureux sont ceux de Giovanni Cova & C. et Bauli.

Liste des meilleurs panettones pour fêter Noël 2025

Les panettones évalués de « bonne qualité »

• Coop - Panettone Classico – 65 - Prix ​​moyen : 6,09 €/kg
• Giovanni Cova&Co - Panettone classico – 64 - Prix ​​moyen : 13,57 €/kg
• Le Grazie (Esselunga) - Panettone bas recette classique – 63 - Prix ​​moyen : 5,79 €/kg
• Maina - Il gran nocciolato (avec glaçage à la noisette) – 62

Les panettones de « qualité moyenne »

• Bauli - Il panettone classico – 58 - Prix ​​moyen : 9,01 €/kg
• Balocco - Il mandorlato (aux amandes) – 58 - Prix ​​moyen : 8,87 €/kg
• Il viaggiator goloso - Panettone – 57 - Prix ​​moyen : 10,90 €/kg
• Fiasconaro - Panettone tradizionale – 56 - Prix ​​moyen : 23,40 €/kg
• Motta - Il panettone tradizionale Bruno Barbieri (recette du chef italien) – 56 - Prix ​​moyen : 13,01 €/kg
• Tre Marie - Il panettone Milanese – 56 - Prix ​​moyen : 14,67 €/kg
• Duca Moscati (Eurospin) - Panettone – 54 - Prix ​​moyen : 4,66 €/kg
• Galup - Gran Galup tradizionale – 53 - Prix ​​moyen : 14,22 €/kg

La recette du vrai panettone
Un véritable panettone ne peut déroger à sa recette traditionnelle. La loi impose des règles précises quant aux ingrédients nécessaires à la préparation de la pâte : les producteurs doivent suivre scrupuleusement les instructions, non seulement concernant le type de matières premières à utiliser, mais aussi leur quantité.
Le panettone doit être confectionné avec du beurre (au moins 16 %) et aucune autre matière grasse, et doit contenir des œufs de poule de catégorie A et/ou du jaune d'œuf en quantité suffisante pour garantir un minimum de 4 % de jaune d'œuf. De plus, les raisins secs et les écorces d'agrumes confites doivent être présents en quantité minimale de 20 %, idéalement en proportions égales. Le levain doit être naturel, issu de la fermentation précédente, afin de conférer à la pâte sa saveur légèrement acidulée caractéristique. La loi autorise également l'ajout d'autres ingrédients, tels que du miel ou du beurre de cacao, ainsi que certains additifs comme des émulsifiants et des conservateurs, tous dûment mentionnés dans la liste des ingrédients.