Les chroniques Masala du Chef Dominique Fieux

Chroniques Masala : Recherche Rava Idli désespérément.

Cette semaine dans sa chronique masala, Dominique Fieux nous parle de la recherche désespérée du goût maison à l'étranger

Chroniques Masala : Mitti Café, bien plus qu’un simple restaurant

Une fois n’est pas coutume, Dominique Fieux vous relate son expérience au Mitti Café à Bangalore.

consommé végétarien avec pâte feuilletée à la moutarde au curry de Madras

Chroniques Masala : Bouillon de cultures pour le réveillon

Pour sa dernière recette de Noël aux accents indiens, le Chef Dominique Fieux vous propose un consommé végétarien en cocotte lutée à la moutarde au curry de Madras. Suite des Chroniques en janvier.

Chroniques Masala : Entre sel et sucre… Entre local et original…

Chaque jeudi de cette fin d'année, le Chef Dominique Fieux partage une recette de Noël retravaillée avec des inspirations indiennes. Cette semaine, sablés aux algues nori et masala stars...

Chroniques Masala : Des saveurs "spiced jamun" pour oublier le rhum…

Le Chef Dominique Fieux revisite le savarin avec des saveurs de "spiced jamun" et une crème chiboust passion. Chaque jeudi de cette fin d'année, il partage une recette entre France et Inde.

Christmas Pudding du Chef Dominique Fieux

Chroniques Masala : Christmas pudding à la sauce indienne…

Chaque jeudi de cette fin d'année, le Chef Dominique Fieux partage une recette de Noël retravaillée avec des inspirations indiennes.

Chroniques Masala : Comme une envie de gratin dauphinois

Retrouvez les Chroniques Masala du Chef Dominique Fieux toutes les deux semaines dans Le Petit Journal Bombay. Cette semaine, il nous surprend avec une recette de gratin à l'indienne.

Chroniques Masala : Sabudana quoi ?

Toutes les deux semaines, retrouvez la chronique du chef Dominique Fieux, qui nous conte ses aventures et impressions culinaires d'Inde et d'ailleurs.

Sacro-sainte street food ou normes d'hygiène ?

Si l’on me demandait mon bilan après mes trois premiers mois passés à Bangalore, je laisserais parler mon estomac et, sans hésiter, il dirait ma joie devant la diversité de street food.

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