Le petit-déjeuner turc domine le classement TasteAtlas 2025 des 50 meilleurs petits-déjeuners au monde. Un succès qui en dit long sur l’identité culinaire de la Turquie.
Le petit-déjeuner turc sacré n°1 mondial par TasteAtlas
C’est désormais officiel : selon le classement mondial de TasteAtlas publié en juin 2025, le kahvaltı turc est sacré meilleur petit-déjeuner du monde, avec une note moyenne de 4,8 sur 5. Il devance les traditions matinales de Bosnie, du Maroc, de France ou d’Iran et s’impose comme une référence mondiale.
Le kahvaltı, ce matin qui rassemble
Au-delà de sa richesse culinaire, le kahvaltı séduit par ce qu’il incarne : le plaisir du temps long, du partage et de la table. Thé noir brûlant, œufs au plat ou menemen, tomates, concombres, fromages, olives, miel, confitures maison, pain frais, simit… Chaque ingrédient raconte une histoire. Et chaque région y ajoute sa touche : kaymak crémeux à Afyon, herbes sauvages dans l’Est ou pain lavash à Van.
Cuisine turque : le petit-déjeuner ou "kahvaltı"
Dans les quartiers d’Istanbul, il rythme les week-ends en terrasse. À Izmir, on y ajoute volontiers un gevrek croustillant ou un boyoz encore tiède, accompagné d’un œuf dur et d’un verre de thé en bord de mer. Dans le Sud-Est, il prend des allures plus généreuses, relevées et épicées. En ville comme à la campagne, le kahvaltı est une institution vivante, familiale, conviviale, identitaire.
TasteAtlas, baromètre mondial des saveurs locales
Le classement, établi par TasteAtlas, plateforme culinaire qui recense et note les plats traditionnels du monde entier, s’appuie sur des milliers d’évaluations de gourmets et de voyageurs. Il reflète une tendance forte : le retour en grâce des cuisines régionales, généreuses et authentiques, face à une offre mondialisée souvent uniformisée.
TasteAtlas : 2 spécialités turques dans le Top 5 des meilleurs plats avec du yaourt
La Turquie à l’honneur dans le top 50
Outre le kahvaltı, la Turquie brille aussi par d’autres spécialités classées : la soupe de lentilles mercimek çorbası (12e), le bal kaymak (28e), le börek (43e), ou encore le gözleme (46e). Une reconnaissance internationale qui confirme l’influence croissante de la cuisine turque, souvent familiale, populaire et toujours savoureuse.
Cuisine turque : le börek, une "pâte" incontournable
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