A court d’idées culinaires ? Découvrez la recette de la Ratatouille

En cette période de confinement, nous voilà à court d’idées pour satisfaire les palets (exigeants ?) de la famille…nous avons donc contacté Virginie Bompoil, une française installée à Chennai et « homechef » entre la France et l’Inde, qui nous partage quelques-unes de ses recettes…

Ingrédients d'une bonne ratatouille pour 4 personnes

• 350g d’aubergines en cubes
• 350g de courgettes en demi tranches
• 350g poivrons rouges et verts coupes ne fines lamelles (huiler les poivrons et les mettre au four pour enlever la peau)
• 350g d’oignons
• 500g de tomates mures sans peau
• 4 gousses d’ail
• 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Thym et Romarin
• 1 feuille de laurier
• Sel et poivre

1. Faire bouillir de l’eau dans une casserole et plonger les tomates une dizaine de seconde que vous aurez taillé en croix sur le dessus.
2. Retirer les tomates et les plonger dans une eau glacee, puis retirer la peau et les couper en petits morceaux.
3. Couper les aubergines en cubes et les faire sauter dans une poele avec de l’huile et reserver.
4. Couper les courgettes en demi tranches et les faire sauter dans une poele avec de l’huile et reserver.
5. Dans une casserole mettre l’huile d’olive et faire sauter les oignons, l’ail, ajouter les tomates en morceaux et cuire un peu.
6. Mettre les aubergines et les courgettes dedans. Enfin rajouter les poivrons cuits coupes en lamelles et mettre du sel, poivre, thym, romarin et laurier et cuire a feu doux environ 10 min a feu doux.

Au-delà de ces recettes, si vous êtes intéressés par les épices ou encore la cuisine ayurvédique, Virginie Bompoil serait ravie de vous en parler et vous montrer, contactez la !  virginie.visionpartagee@gmail.com