A court d’idées culinaires ? Découvrez la recette de la sole meunière

En cette période de confinement, nous voilà à court d’idées pour satisfaire les palets (exigeants ?) de la famille…nous avons donc contacté Virginie Bompoil, une française installée à Chennai et « homechef » entre la France et l’Inde, qui nous partage quelques-unes de ses recettes…

Comment réaliser une sole meunière pour 4 personnes ?

• 4 filets de sole de 250g chacun (On peut aussi utiliser de la Black Pomfret a la place)
• 6 cuillères a soupe de farine
• 50g de beurre
• 100 g de beurre pour la sauce
• Sel et poivre
• 2 citrons
• Persil frais

1. Essuyer les filets de sole avec du sopalin et les assaisonner de sel et poivre.
2. Dans une assiette mettre la farine et fariner les filets de sole des 2 cotes et enlever l’excès.
3. Dans une poêle faire chauffer 50g de beurre et faire cuire les filets de sole jusqu’à ce que les 2 côtés soient bien dorés et crispy. Les mettre de côté dans un plat.
4. Dans une poêle mettre les 100g de beurre et faire du beurre noisette, arrêter le feu et ajouter le jus de citron et verser cette sauce sur les filets de sole.
5. Servir avec du persil frais.

Au-delà de ces recettes, si vous êtes intéressés par les épices ou encore la cuisine ayurvédique, Virginie Bompoil serait ravie de vous en parler et vous montrer, contactez la !  virginie.visionpartagee@gmail.com