A court d’idées culinaires ? Découvrez la recette du pain de poisson

En cette période de confinement, nous voilà à court d’idées pour satisfaire les palets (exigeants ?) de la famille…nous avons donc contacté Virginie Bompoil, une française installée à Chennai et « homechef » entre la France et l’Inde, qui nous partage quelques unes de ses recettes…

Comment réaliser un pain de poisson pour 8 personnes ?

• 900g de filets de poissons (Saumon, Loup de mer, Bar)
• 4 gros oeufs
• 250 ml crème fraiche
• 250 ml de puree de tomates
• 100g de gruyere rape
• Sel et poivre
• Thym, romarin, laurier

1. Préchauffer le four a 180 degrés.
2. Cuire le poisson dans l’eau avec les herbes pendant environ 10 min. l’égoutter et le faire refroidir, ensuite l’emietter.
3. Dans un bol mélanger les oeufs avec la crème, la purée de tomates et le fromage rape. Ajouter le poisson, sel et poivre et bien melanger.
4. Mettre cette préparation dans un moule a cake et cuire 35 a 40 min au four.
5. Laisser refroidir et déguster avec une mayonnaise maison faite avec la Moutarde de Vivi.

Au-delà de ces recettes, si vous êtes intéressés par les épices ou encore la cuisine ayurvédique, Virginie Bompoil serait ravie de vous en parler et vous montrer, contactez la !  virginie.visionpartagee@gmail.com