A court d’idées culinaires ? Découvrez le poulet à la moutarde

En cette période de confinement, nous voilà à court d’idées pour satisfaire les palets (exigeants ?) de la famille…nous avons donc contacté Virginie Bompoil, une française installée à Chennai et « homechef » entre la France et l’Inde, qui nous partage quelques-unes de ses recettes…

Comment réaliser un poulet à la moutarde pour 4 personnes ?

• 700 g de filets et cuisses de poulet
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 2 a 3 cuillères a soupe de “Moutarde de Vivi”
• 200 ml de crème fraiche
• 120 ml de vin blanc sec (optionnel) ou ½ cube de bouillon de poulet
• 15 g de beurre
• 1 c a s de persil frais
• sel, poivre
• Thym

1. Peler et émincer l'oignon.
2. Dans une sauteuse, mettez le beurre dans la cocotte et faites chauffer. Quand le mélange commence à crépiter, faites blondir l’oignon pendant 3 à 4 minutes puis sortez-les et réservez-les. A la place, mettez les morceaux de poulet à dorer à feu assez vif pendant 5 minutes. Colorez bien sous toutes les faces.
3. Remettez l’oignon, ajoutez le vin blanc ou le bouillon de volaille, l’ail ciselé, le thym et salez légèrement et poivrez.
4. Laisser réduire un peu, ajouter la moutarde, la crème fraiche.
5. Laisser mijoter de 15 à 20 minutes environ sur feu doux.
6. Servir avec du persil frais.

Au-delà de ces recettes, si vous êtes intéressés par les épices ou encore la cuisine ayurvédique, Virginie Bompoil serait ravie de vous en parler et vous montrer, contactez la !  virginie.visionpartagee@gmail.com