Vous reprendrez bien un peu de rat ?

Muy Reun a quitté la Thaïlande en 2021 lorsqu’il a appris que le marché des rats y était en pleine expansion. Il s’est reconverti dans l’élevage de rongeurs dans sa ville natale, dans la province de Battambang.

« J'aime manger des rats, alors j'ai pensé que ce serait une bonne idée d'avoir ma propre ferme pour en élever et en vendre », a déclaré M. Reun.

« Élever des rats n'est pas du tout difficile, car ils n'ont besoin d'être nourris qu'une fois par jour, ce qui me prend environ deux heures le soir. Je dois parfois contrôler le niveau d’eau le matin. J'ai beaucoup de temps pour faire d'autres choses ». 

Les rats sont élevés dans plus de 100 conteneurs en béton ou réservoirs d'eau reconvertis. Certains sont destinés à la consommation, et d’autres à la reproduction. Cette activité lui rapporte plus de 500 dollars par mois.

La viande de rat coûte entre 25 000 riel (6,25 dollars) et 50 000 riel (12,5 dollars) le kilogramme. Ils peuvent être vendus lorsqu'ils atteignent l'âge de deux ou trois mois.

Reun n’arrive pas à répondre à toute la demande, car les rongeurs selon lui ne grandissent pas assez vite. Il considère donc que cette activité a encore beaucoup de potentiel.

Source : Cambodianess