Ouvert depuis plus d'un an dans la Gormannstrasse, à quelques pas de la sortie de métro Weinmeisterstrasse à Mitte, l'établissement Maxim apporte dans le paysage gastronomique berlinois un concept encore nouveau à Berlin en proposant de se détendre le soir autour d'un bon verre de vin, éventuellement accompagné d'un plateau fromages/charcuteries. Ce bar à vin vous propose ainsi de découvrir, tous les jours dès 18h, ses nombreux vins naturels importés de France et d'ailleurs ou encore son appétissante carte de fromages provenant essentiellement du maître fromager, Antony.
Situé à quelques pas de la station de métro Weinmeisterstrasse (la rue des maîtres du vin), tout laisse à penser que Maxime n'a pas choisi l'emplacement de son bar à vins par hasard. Le Berlinois d'adoption depuis une quinzaine d'années a, en effet décidé, il y a un peu plus d'un an, de retourner à ses premières passions en ouvrant un très chic local au numéro 25 de la Gormannstrasse au sein duquel vins naturels, fromages et charcuteries de qualité s'allient parfaitement.
L'?nophile est passé maître en la matière grâce à sa formation de sommelier qu'il suit avant de se lancer dans l'aventure gastronomique. Le Suisse d'origine souhaite alors développer un concept encore très peu répandu dans la capitale allemande, celui du bar à vins en proposant une carte avec plus d'une vingtaine de références de vins ouverts complétée par d'autres vendus à la bouteille que l'on peut acheter à emporter ou à consommer sur place avec un droit de bouchon.
Des produits naturels et de qualité
Pour marquer la différence, Maxime a visé sur le côté naturel et qualitatif de ses produits. Tous les vins proposés à la carte sont issus de petits agriculteurs dont le point commun est de produire des vins naturels. Cela signifie qu'aucun intrant tel que le souffre n'a été ajouté dans le processus de fabrication de la boisson.
Ainsi sur la carte se côtoient aussi bien des vins produits dans le jura, le Beaujolais, la Loire mais aussi en Bourgogne, même si pour ce dernier vignoble, tous les vins ne sont pas naturels mais dans tous les cas biologiques.
Mais pour accompagner un bon vin, quoi de mieux qu'un bon plateau charcuterie et/ou fromage ?
Et de ce côté, la qualité des produits n'est pas en reste non plus. Car Maxime travail presque exclusivement avec la fromagerie du maître Antony Bernard, très connu des gastronomes pour son savoir-faire en élevage et affinage de fromages. Que vous vous décidiez pour le petite assiette à trois morceaux, la moyenne avec six fromages différents ou encore la familiale comportant douze morceaux, chez Maxim la qualité des produits passent avant tout autre critère. Cela vaut pour les fromages aussi bien que pour sa sélection de charcuteries que le gastronome propose également en formule apéro/tapas accompagnée d'un bon de verre de vin que le patron se fera un plaisir de vous recommander en fonction du plat choisi.
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FÊTE DU BEAUJOLAIS CE JEUDI 19 NOVEMBRE : Ce jeudi 19 novembre dès 18h, Maxime vous invite à venir découvrir ou redécouvrir son charmant bar à vins à l'occasion de la sortie du beaujolais nouveau. Mais afin de montrer que les vins du Beaujolais sont bien plus que le beaujolais nouveau, le bar proposera plus de dix vins différents au verre, des Beaujolais de Cru de plusieurs années d´âge entre 4 et 8 EUR le verre. Pour accompagner cette dégustation, des petits plats du Beaujolais seront également à la carte. Et afin de faire de cette soirée, un réel moment de fête, le pianiste Fredovtich ainsi que la chanteuse La Parisienne (Alexia Balandjian) accompagneront la soirée musicalement avec des classiques de jazz ainsi que de chanson française. |
Savoir plus :
http://www.vins-cochonneries.com/
https://www.facebook.com/MAXIM-Bar-%C3%A0-vins-487456468030232/?fref=ts
Adresse :
Gormannstrasse 25 10119 Berlin
Tel : +49 30 658 339 62
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