Avant de découvrir le résultat lors de la cérémonie du 6 février 2025 à Dubaï, découvrez les 4 finalistes du Trophée Hospitality & Tourism des Trophées des Français du Moyen-Orient, parrainé par Vatel, Hotel et Tourism Business School.
Thomas Duhamel, fondateur d’Odeon (Dubaï)
Thomas Duhamel débute sa carrière à Dubaï en 2010 au sein du One&Only The Palm, sous la direction de Yannick Alléno. Après un passage en France, il est retourné à Dubaï pour rejoindre Zuma, un restaurant japonais réputé. Plus tard, il a fondé Odeon Petit Café à l’Alliance Française, avec une équipe de cinq personnes. Aujourd'hui, il dirige Odone, la première épicerie, traiteur et restaurant français de Dubaï, qui emploie plus de 70 personnes. Situé sur Beach Road, Odeon est bien plus qu’un simple restaurant : c’est une véritable institution de la gastronomie française a Dubaï, avec un marché gourmet et un service traiteur d'exception, dédiés à faire rayonner le meilleur du terroir français au cœur de Dubaï.
ODEON n'est pas seulement un projet professionnel; c'est une extension de notre histoire personnelle." L'entreprise offre plus de 3.000 produits, et sert 1.000 couverts par semaine.
Le succès d'Odeon "incarne bien plus qu'une simple réussite entrepreneuriale" selon Thomas. Celui-ci souligne son engagement à apporter l'excellence française à Dubaï, en comblant un manque d'authenticité culinaire dans la ville. "Apporter ces beaux produits, créer un lieu qui célèbre notre patrimoine gastronomique est une immense source de fierté." ODEON offre une connexion émotionnelle aux expatriés français, leur permettant de retrouver des souvenirs de leur pays. Thomas collabore avec sa femme dans cette aventure. Leur partenariat est une source d'inspiration et leur permet de surmonter les défis ensemble : "ODEON n'est pas seulement un projet professionnel; c'est une extension de notre histoire personnelle." L'entreprise offre plus de 3.000 produits, et sert 1.000 couverts par semaine. ODEON a obtenu plusieurs récompenses, dont le titre de meilleur restaurant local de Dubaï en 2024 et a rejoint le Time Out Market, qui regroupe les meilleurs concepts culinaires de la ville.
Xavier Giroud, restaurant manager Carna by Dario Cecchini (Dubai)
Xavier Giroud, diplômé de l'Institut Vatel Lyon en 2018, entame un parcours international remarquable après un an de voyage en Asie. Il décide de s'installer sur une île du sud de la Thaïlande, où il a travaillé en tant que "Guest relation" dans les hôtels et resorts de Cape & Kantary, appartenant à Khun Waew, une proche amie de la Princesse de Thaïlande. Cependant, la crise sanitaire mondiale le contraint à retourner en France.
Xavier poursuit sa carrière dans les Alpilles, en Provence, au Château d’Estoublon, un domaine reconnu pour produire certaines des meilleures huiles d'olive au monde. Il travaille d'abord au restaurant du château avant de devenir majordome dans la partie privée du domaine. Sa quête d'expérience le conduit à travailler dans le service privé de maisons avec Hôtels & Maisons Sibuet.
"Je suis toujours à la recherche de l’exceptionnel, de l’inattendu et de challenge.", mettant en avant sa polyvalence, s'adaptant tant dans des petits boutiques hôtels que dans de grandes structures à Dubaï.
L'envie d'aventure à l'étranger est rapidement devenue pressante. Xavier a vu en Dubaï une opportunité unique, une "ville de tous les possibles". Aujourd'hui, il occupe le poste de Restaurant Manager au Carna by Dario Cecchini, situé au 74ème étage du SLS Dubai, un hôtel emblématique de la ville. Dans ce rôle, il participe à l'exploitation de ce restaurant, qui incarne les valeurs d'authenticité et de respect du célèbre boucher italien Dario Cecchini : "Je suis fier de collaborer avec lui et de faire passer ses fortes valeurs dans une ville entièrement créée par l'homme." nous confie-t-il.
"Je suis toujours à la recherche de l’exceptionnel, de l’inattendu et de challenge.", mettant en avant sa polyvalence, s'adaptant tant dans des petits boutiques hôtels que dans de grandes structures à Dubaï. "Je ne me fixe aucune limite et ne me ferme aucune frontière, ce qui me permet de m'ouvrir à toutes les cultures et opportunités." Son objectif est de faire rayonner le savoir-faire français à l'international, témoignant de son ambition et de son esprit d'ouverture.
Michel Karkour, co-fondateur et directeur géneral Les gastronomes (Dubaï)
Michel Karkour a un parcours international qui a débuté dès son enfance, marquée par une vie d’expatrié entre le Moyen-Orient (Liban, Jordanie, Émirats arabes unis, Arabie Saoudite) et l’Europe (Suisse, Royaume-Uni). Élève du Lycée Louis Massignon à Abu Dhabi de 1987 à 1997, cette enfance multiculturelle lui permet de développer une grande adaptabilité et une ouverture d’esprit, bases solides de sa vie personnelle et professionnelle.
En 2013, Michel et son épouse lancent Les Gastronomes, la première épicerie fine en ligne aux Émirats arabes unis. Ce projet entrepreneurial marque un tournant dans sa carrière
L'intégration à l’École Hôtelière de Lausanne a été une étape déterminante pour Michel. Cette institution emblématique lui ouvre les portes de l’univers exigeant de l’hôtellerie et du luxe : "J’y ai appris que chaque interaction repose sur deux piliers fondamentaux : le savoir-vivre et le savoir-être." Ces valeurs, ainsi qu'une rigueur dans l’exécution, ont façonné sa capacité à anticiper les attentes des clients. Sa carrière le conduit à passer douze années dans une grande entreprise de tabac, où il occupe des rôles stratégiques en marketing, innovation et gestion de projets. "J'ai piloté des lancements de produits majeurs, supervisé l’installation de lignes de production," dont un projet qui a multiplié par dix la part de marché de son entreprise. Ce rôle l'aide à développer une vision stratégique et à travailler dans des contextes culturels variés.
En 2013, Michel et son épouse lancent Les Gastronomes, la première épicerie fine en ligne aux Émirats arabes unis. Ce projet entrepreneurial marque un tournant dans sa carrière, alliant gestion, marketing, innovation et passion pour les produits d'exception. "Ce projet a été une réponse aux besoins croissants d’une clientèle exigeante." Ce dont Michel est le plus fier, c’est d’avoir osé remettre en question le statu quo. "À chaque défi, je cherche des solutions, refusant de me contenter des limites existantes." Face à la crise du COVID-19, il a également lancé le premier Marché en Ligne, offrant une expérience d’achat pratique et rapide dans un esprit de "marché de quartier". Le partenariat avec son épouse a également été une expérience enrichissante, permettant une conciliation harmonieuse de leur vie professionnelle et personnelle : "Cela nous a permis de poursuivre un objectif commun." Michel valorise cette collaboration équilibrée, qui est essentielle à leur réussite.
Michel se considère comme un fédérateur, cherchant à rassembler les talents et à encourager une culture d’entraide et de partage. "La réussite ne se construit jamais seul," dit-il, reflétant son engagement à construire des relations humaines solides sur le plan professionnel et personnel. Avec plus de 300 projets à son actif, l'entreprise Les Gastronomes continue de croître et d'innover.
Badia Dhrari, consultante experte en gestion de Salons et Spas (Bahreïn)
Badia Dhrari débute sa carrière dans le domaine de la coiffure avant de se diriger vers des missions de gestion, de formation, de coaching et d’enseignement, tant en France qu’à Bahreïn, où elle exerce depuis 20 ans. Pendant 12 ans, elle dirige le salon Dessange à Bahreïn, contribuant à sa reconnaissance en 2012 en tant que "meilleur salon du groupe Dessange" parmi plus de 800 établissements dans le monde, ainsi qu’en étant le "numéro 1 à Bahreïn". En 2011, elle est sélectionnée par le prestigieux magazine Coiffure de Paris parmi les "Top 5 Françaises ayant réussi à l’international dans l’industrie des salons et spas". Elle est également choisie par L’Oréal en 2010 pour concevoir la Collection Printemps-Été destinée au Moyen-Orient.
Être la seule consultante spécialisée dans ce domaine à Bahreïn est un honneur." Sous sa gestion, le Seen Spa a été élu salon/spa préféré à Bahreïn depuis 2022, illustrant son influence sur le marché local.
Aujourd’hui, en tant que consultante experte en gestion de salons et spas, Badia guide ces établissements dans leur développement. Elle améliore leur gestion, forme leurs équipes et les accompagne dans l’intégration de prestations adaptées à divers types de clientèle, que ce soit haut de gamme ou accessible. Son rôle consiste à "répondre aux attentes de la clientèle" en leur offrant des services personnalisés. Badia Dhrari est fière de ses nombreuses réalisations et de l'impact qu'elle a eu dans son secteur. En 2024, elle est nominée pour le titre de Femme de l'Année à Bahreïn, reconnaissance de son apport à l’industrie des salons et spas. "Être la seule consultante spécialisée dans ce domaine à Bahreïn est un honneur." Sous sa gestion, le Seen Spa a été élu salon/spa préféré à Bahreïn depuis 2022, illustrant son influence sur le marché local. Son parcours et ses succès témoignent de son expertise et de sa détermination à faire progresser le secteur des salons et spas à Bahreïn. Elle continue d'innover et de dynamiser l'industrie, tout en inspirant de nombreux professionnels grâce à son expérience et son engagement.
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