Découvrir la culture du saké à Fushimi, Kyoto

L'Art de la Fabrication du Saké à Fushimi

Fushimi, la porte d'entrée sud de Kyoto, est l'une des trois grandes régions de
production de saké au Japon, cette production remontant à l'époque de Yayoi (- 400 av. J.-C. à 300 apr. J.-C.) ! Mais pourquoi cette tradition de fabrication de saké a-t-elle perpétué jusqu'à nos jours à cet endroit  ? Et bien c'est tout simplement parce que dans la ville de Fushimi, l'eau souterraine utilisée pour la fabrication du saké possède des qualités remarquables !

Un itinéraire Cœur du Saké et de la Culture de Kyoto

 Aujourd'hui plus de 20 brasseries de saké perpétuent encore cet art
ancestral. Il est même possible d'en découvrir tous les secrets en profitant d'un itinéraire soigneusement planifié et réservable par mail juste ici.

Les participants auront l'opportunité rare de visiter en privé des distilleries
uniques, dont une maison ancestrale de plus de 300 ans : Masuda Tokubee
Shoten, le domaine Saito Shuzo, qui propose  des innovations telles que le saké pétillant.
 Après la visite des distilleries, il est possible de flâner dans les rues historiques bordées de brasseries et même de monter à bord du bateau de croisière "Jikkokubune," une reproduction des navires qui autrefois reliaient Osaka à Fushimi pour transporter du saké et du riz !

Là où tout commence

Commencez votre journée en visitant les rizières de Kyoto, où le riz s'abreuve des eaux cristallines de Fushimi. Après avoir récolté des légumes traditionnels de Kyoto, offrez-vous un déjeuner au restaurant "Uosaburo" ou au "Seiwasou". Vous pourrez y déguster une cuisine kaiseki durable, préparée avec des ingrédients locaux tels que le bouillon à l'eau de Fushimi, les légumes de la région et le saké kasu (un sous-produit de la fabrication du saké), tout en profitant de la vue sur de magnifiques jardins japonais.

Dîner luxueux et nuit de rêve

Dirigez-vous vers le cœur de Kyoto pour découvrir le GOOD NATURE HÔTEL KYOTO et le THE THOUSAND KYOTO.
Profitez d'un surprenant dîner de dégustation dans les restaurants de l'hôtel tels que "ERUTAN" ou "SCALAE", qui ont créé l'harmonie entre cuisine italienne, ingrédients locaux et saké de Fushimi. 

Une Expérience de Poterie inoubliable

Pendant ce séjour, sous la direction d'un artisan chevronné titulaire du titre national de maître céramiste Raku-yaki, vous aurez l'occasion de créer votre propre gobelet de
saké à Rakunyu, un précieux souvenir de votre voyage.

Sous la guidance de Yamanaka Genbei de la vénérable maison d'étain, Seikado, qui possède plus de 185 ans d'histoire ( il s'agit de la plus ancienne fonderie d'étain encore en activité au Japon), vous aurez la possibilité de confectionner votre propre gobelet en étain, destiné à durer 100 ans.
Quoi de mieux que de savourer son saké dans un gobelet unique, entièrement fait à la main, pour en apprécier la valeur ?

Ce séjour n'est pas un voyage touristique standard, mais un "programme spécial" qui peut être personnalisé en fonction de vos intérêts individuels. C'est une belle occasion pour en apprendre plus sur la culture Kyotoïte, sur ses acteurs locaux et ses artisans.

 Pour réserver ce séjour unique et que vous pouvez réserver tout le long de l'année (sauf pendant la période de floraison des sakuras), il vous suffit d'envoyer un mail en français, anglais ou en japonais à cette adresse mail : karthik@accord-overture.com 
Cette agence se charge de faire le lien entre les producteurs de saké et vous !