Chaque semaine, Vanessa Antoniali, une blogueuse culinaire italo-belge établie à Rome depuis 2005, nous partage une recette afin d'agrémenter votre quotidien. Les influences culinaires internationales de Vanessa permettront certainement de refléter en quelque sorte cette Caput Mundi (capitale du monde) qu'est Rome.
Poires et chocolat, le mariage parfait en pâtisserie! Si on y ajoute du rhum, c'est l'apothéose !
Ingrédients
3 poires
150 g de pépites de chocolat noir
4 œufs
80 ml de lait demi-écrémé
100 g de beurre
200 g de sucre
220 g de farine 00
8 g de levure chimique
1 cuillère de rhum
Préparation
Préchauffez votre four à 170°C.
Séparez les jaunes d'œufs et les blancs. Dans un saladier montez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
Ajoutez la farine tamisée avec la levure chimique en trois fois, en l'alternant avec le lait et en mélangeant soigneusement.
Incorporez le beurre, le rhum, les pépites de chocolat et les poires épluchées et coupées en dés.
Montez les blancs en neige et ajoutez-les délicatement au mélange.
Versez la préparation dans un moule à gâteau bundt préalablement beurré et fariné.
Enfournez pour 50 min à 170°C. Vérifiez la cuisson du gâteau en le piquant avec une pointe en bois au centre, il doit ressortir sec. Laissez tiédir avant de démouler.
Astuce : pour éviter que les pépites de chocolat descendent sur le fonds du moule, mettez-les une demi-heure au congélateur avant de les utiliser.
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