La recette de la semaine: gâteau aux pommes

Chaque semaine, Vanessa Antoniali, une blogueuse culinaire italo-belge établie à Rome depuis 2005, nous partage une recette afin d'agrémenter votre quotidien.  Les influences culinaires internationales de Vanessa permettront certainement de refléter en quelque sorte cette Caput Mundi ( capitale du monde) qu'est Rome.       

Mon principe en cuisine? Le respect de la saisonnalité des produits! Et alors, quoi de meilleur qu'un gâteau aux pommes fait maison?

Ingrédients

125 g de beurre à température ambiante
125 g de sucre
2 œufs
250 g de farine 0 (manitoba)
150 ml de lait
1 gousse de vanille
4 pommes
1 sachet de levure chimique
3 cuillères de confitures aux abricots

Préparation

• Préchauffez votre four à 180°C.
• Battez le beurre en crème avec le sucre. Coupez votre gousse de vanille en 2 dans le sens de sa longueur. Séparez la gousse en 2 et raclez l'intérieur de chaque demi-gousse à l'aide du couteau pour en extraire les graines.  Ajoutez les graines de vanille à la crème au beurre et mélangez.
• Fouettez légèrement les œufs et ajoutez-les au mélange.
• Incorporez le lait et la farine tamisée avec la levure chimique en trois fois en les alternant et mélangez bien. 
• Lorsque la pâte est lisse, versez-la dans un moule (24 cm de diamètre) tapissé de papier sulfurisé, ou préalablement beurré et fariné.
• Lavez, épluchez et coupez les pommes en tranches. Disposez en cercle les tranches de pommes sur la surface du gâteau.
• Mettez la confiture dans une petite casserole, réchauffez-la à feu doux et ensuite distribuez-la sur les pommes.
• Enfournez pour 40 min à 180°C. Vérifiez la cuisson du gâteau en le piquant avec une pointe en bois au centre, il doit ressortir sec. Laissez tiédir avant de démouler.

Pour consulter d'autres recettes, visitez mon blogue.