RESTOS LONDRES – Deux bonnes adresses pour les gastronomes avertis !

Publié le 9 août 2019, mis à jour le 9 août 2019

Ce ne sont pas les restaurants qui manquent à Londres, mais lorsque nous avons des coups de cœur, il nous semble opportun de vous les faire partager. C'est en tout cas ce que pense Audrey qui nous livre aujourd'hui deux de ses dernières découvertes. Entre cuisine moderne européenne ou cuisine traditionnelle française, c'est vous qui choisissez, selon l'humeur du jour.

Salut! Le bien nommé

Avec tout le respect que j'ai pour l'Upper Street, qui a été surnommée Supper Street par l'Evening Standard pour sa profusion de restaurants de tous horizons, il est parfois bon de faire un pas de côté. Niché sur un coin de l'Essex Road, le restaurant Salut!, qui a ouvert ses portes en décembre dernier, mérite bien les quelques foulées supplémentaires.

Salut! c'est une histoire de famille, celle des frères Christoph et Martin Lange, tous deux élevés dans le restaurant de leurs parents en Allemagne. Ils ont voulu faire partager leur amour d'une cuisine qu'ils qualifient de Modern European, une fusion de cuisine française et nordique, saupoudrée de notes allemandes.

Les cuisines sont au cœur des lieux et l'on voit les chefs préparer les plats au fur et à mesure des commandes. La création des cheveux d'ange en caramel est un spectacle en soi. Une belle

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sélection de fromage, une carte des vins bien fournie et du pain croustillant servi sur chaque table, autant vous dire que l'influence française est pour le moins palpable, et que ce n'est pas pour nous déplaire. La carte, avec ses cinq plats principaux, est simple, signe que tout est frais et cuisiné sur place. Surtout, elle est créative : les plats s'ornent de fleurs, les légumes se dévoilent en sphères et les sauces s'égrainent autour des mets.

Service agréable et rapide, qualité des produits et inventivité du menu, là vous vous dites sûrement que vous allez repartir fauchés. Et bien pas du tout, vous pouvez-vous en sortir pour une trentaine de livres au total. Avec très peu de couverts, le lieu est ce que l'on peut appeler intimiste, alors n'hésitez pas à réserver. Ou si vous êtes tentés de rentrer dans le restaurant pour renvoyer les salutations, ne vous inquiétez pas, vous ne serez pas les premiers !

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Salut! , 412 Essex Road, London, N1 3PJ

Très typique : le Garrick

Combien de fois vous êtes-vous retrouvé en plein centre de Londres ? du côté de Leicester Square avant une virée au théâtre par exemple ? avec la fâcheuse impression d'être tombé dans un piège à touristes. Surpeuplé, bruyant, parsemé de chaîne de restaurants sans saveur, le quartier n'est pas l'endroit idéal pour trouver la perle rare culinaire. Et pourtant !

A deux pas de Covent Garden, poussez la porte du restaurant Le Garrick pour vous retrouver dans une ambiance française, familiale et décontractée. Un minuscule rez-de-chaussée, très fréquenté le week-end, surplombe le sous-sol cachant un essaim de tables nichées dans de romantiques alcôves.

La carte du restaurant est à l'image du propriétaire des lieux, Charles, élevé dans le Pays Basque. À ne pas manquer en entrée, la cassolette de calamars à la plancha au piment d'Espelette, tirée d'une recette de la famille de Charles, qui tient son secret du gingembre et d'un autre ingrédient qui ne ravira pas votre balance cet été mais sans aucun doute vos papilles.

La carte des vins français est bien fournie et vous ne manquerez pas au petit digestif de fin de repas. Pour ne rien gâcher le personnel en majorité français est très aimable et le décor accueillant, ce qui fait de ce lieu la relève parfaite aux Nando's et compagnie.