Selon une étude réalisée par Tesco, chaque année, 44 % du pain produit en Grande-Bretagne termine à la poubelle, c'est la denrée la plus gaspillée du pays ! Un constat qui a poussé Tristram Stuart, militant anti-gaspi, à lancer en 2015 une bière baptisée Toast Ale, brassée avec cet aliment invendu. L'idée lui est venue de Belgique, où le Brussels Beer Project a créé la Babylone. En France aussi, on fait de la bière à base de pain, la Boulonji («?boulanger?» en forézien) depuis 2016. Le pain remplace une partie du malt d'orge utilisé dans la bière, pour permettre la fermentation. Tristram étend sa gamme et a créé une India Pale Ale et une lager artisanale, grâce à £27 952, résultat d'une levée de fonds sur internet. Le brassage des nouvelles bières vient de commencer, elles seront disponibles dans 6 semaines. Les bénéfices vont à Feedback, qu'il a créé en 2009, pour transformer les attitudes sociales et lutter contre le scandale du gaspillage alimentaire. En plus d'apprécier la saveur d'une bière, vous participez à la lutte anti-gaspi? Avec un prétexte pareil, vous reprendrez bien une petite Toast Ale ?
Camille Bottin et Angélica Tarnowska (www.lepetitjournal.com/londres), le 29 mars 2017
PRATIQUE
*Achetez la Toast Ale en ligne ou dans l'un des magasins et fournisseurs, de la liste disponible ici.
*La recette détaillée de la Toast Ale : www.toastale.com/toast-ale-recipe
*Feedbackglobal.org et leur campagne « Feeding the 5000 : des festins pour 5000 personnes sont organisés aux 4 coins de la planète avec des denrées promis à la poubelle et recyclées (RO millions de tonnes juste au Royaume Uni !), un bel exemple de lutte contre le gaspillage alimentaire?
*Conférence TED ? Tristram Stuart parle du scandale du gaspillage alimentaire mondial :
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