S’il vous faudra attendre un peu pour votre prochain barbecue entre amis, Ne renoncez surtout pas à vous ouvrir une bonne bouteille de vin de temps en temps. Avec Dynamic Vines, qui vous livre chez vous le lendemain, vous êtes entre de très bonnes mains…
Depuis 2005, Dynamic Vines est l’importateur exclusif des vins de nombreux domaines pour la plupart implantés en France (75 %) ou en Europe. Tous les viticulteurs sélectionnés conduisent leurs vignobles en bio certifié et/ou avec une démarche biodynamique. Pour rassurer les esthètes du vin, on parle ici de vins zéro défaut, élaborés avec passion et précision. Cela n’a rien à voir avec les vins nature, troubles, qui sentent l’écurie ou la pomme.
Sommelier à Londres, le fondateur Frédéric Grappe servait des vins qui ne lui plaisaient pas forcément. Il désirait déjà, il y a 15 ans, proposer à ses clients des vins sans intervention chimique. Comme ce n’était pas vraiment dans l’air du temps, il a créé sa société d’importation et de distribution au Royaume-Uni. Une démarche courageuse et novatrice qui permet aujourd’hui à Dynamic Vines de livrer des centaines de cavistes, restaurants et bars à vin sur tout le territoire britannique.
Mais cela, c’était avant la période Covid-19
Avec la propagation du coronavirus dans tout le pays, les clients professionnels de l’enseigne ont fermé leurs portes. En moins d’une semaine, Dynamic Vines a complètement changé de modèle pour s’adresser maintenant uniquement aux particuliers. « Heureusement nous ne partons pas de zéro, explique Pauline Lagarde, manager opérationnel. L’ouverture il y a six ans de notre shop situé à Bermondsey nous a permis de développer fortement la vente aux particuliers. Depuis cette semaine nous disposons aussi d’un site internet marchand. Chacun peut désormais commander nos vins en ligne. Nous y pensions depuis longtemps, c’est aujourd’hui chose faite. »
Un site e-commerce réalisé en trois jours
Dynamic Vines a su réagir très vite face à la crise en concevant un site marchand en seulement quelques jours. La force de l’entreprise est d’avoir son stock au cœur de Londres, à quelques encablures du Tower Bridge. Cela permet à l’équipe d’organiser des livraisons rapides sur Londres (en 24h) et partout au Royaume-Uni et en Irlande en 48h. « Ici, nous avons nos propres vans pour assurer la livraison des commandes – gratuites dès six bouteilles – ou nous passons par DHL. Nous avons déjà beaucoup livré dans la capitale, mais également dernièrement à Birmingham et même au fin fond de l’Ecosse » confie Pauline.
Les rayons du site sont bien remplis
Une grande partie de la gamme proposée par Dynamic Vines est disponible sur le site et de nouvelles références seront régulièrement mises en ligne pour animer la plateforme. Parmi les bonnes bouteilles à se faire livrer à la maison, voici une petite sélection.
Le Bourgogne blanc village de Fanny Sabre, domaine basé à Pommard. « Un vin d’une grande finesse, assez électrique, avec des notes agrumes, une belle acidité et minéralité. Une personnalité énorme qui a des épaules et du corps. »
Le Bordeaux Emilien Château Le Puy. « Un vin élégant, délicat et magnifique avec des tanins légers, une belle fraîcheur, des arômes de fruits rouges et un grand potentiel de garde, même si le millésime 2017 est parfait à boire dès maintenant. »
Autre valeur sûre, le Côtes du Rhône Léon et Séraphin du domaine Matthieu Dumarcher situé proche d’Orange. « Un assemblage de Grenache et Syrah. Un vin rouge très léger, sur le jus et le fruit, d’une fraîcheur remarquable. Parfait pour l’apéritif. »
Vous pouvez commander tous les vins à l’unité ou choisir une sélection de six bouteilles présentées dans plusieurs box toutes faites – les Weekly Wine Boxes – qui changent chaque semaine. Une formule très intéressante si on manque d’inspiration ou si on a envie de se faire surprendre avec des crus qui ne sont pas dans nos habitudes de consommation, mais qui peuvent vite le devenir !
Vous connaissez les vins oranges ?
Chez Dynamic Vines, chacun trouve son bonheur et même de belles surprises. C’est le cas des vins oranges, les produits phares de l’enseigne. « Ce sont des vins blancs élaborés comme des vins rouges, explique Pauline. Il y a une macération sur peau, ce qui donne des tanins et de la couleur. Ils offrent une belle richesse gustative et sont très en vogue en ce moment. »
A la base, ces crus sont originaires de Géorgie, Slovénie ou du nord de l’Italie, mais dans toutes les régions aujourd’hui, nombreux sont les vignerons qui s’essaient à cela. Le roi incontesté dans ce domaine c’est Radikon, dans le Friuli, à une petite heure de route de Venise. Cette exploitation familiale est connue pour sa production minuscule et ses vins magiques. La méthode du père est de travailler sur des macérations longues (trois mois) tandis que le fils a opté pour trois semaines. Ce qui donne des vins très différents. Si vous êtes novices, commencez par le bien nommé « Slatnik » qui déboussolera certainement moins votre palais. « Cet assemblage de Chardonnay et Tocai Friulano va subir une macération courte sur peau, avant de passer en vieux foudres. Voilà un vin riche, plein de fraîcheur qui a aussi gardé toute son acidité. Avec un morceau de parmesan, c’est le paradis ! » Plus qu’un vin, c’est une vraie expérience. Ce nectar fait voyager en Italie, sans quitter Londres.
Rendez-vous aussi au magasin de Dynamic Vines chaque samedi matin
Le shop de l’enseigne reste ouvert le samedi matin de 8h à 14h. Vous pouvez évidemment y acheter votre vin, mais aussi du pain et des viennoiseries. Toutes les mesures ont été prises pour votre sécurité avec le respect des distances entre clients et des vendeurs nombreux qui vous servent rapidement pour empêcher que les consommateurs s’entassent dans la boutique. De plus, les terminaux de paiement sont nettoyés après chaque règlement. Dans la rue, vous pouvez également trouver d’autres commerces comme Natoora (fruits et légumes), Ham&Cheese importateur de charcuterie et de fromage italien ou Mons Cheesemongers (importateur et affineur de fromages).
> Pour en savoir plus : www.dynamicvines.com
> Pour commander : dynamic-vines.myshopify.com
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