Attention, portrait spécial « fondus de fromages » ! En ce début de saison de la raclette, Éléonore Deneuve nous a ouvert la porte de sa boutique Cheezelo près de King’s Cross/St Pancras. Avec son sens de l’accueil simple et authentique, elle nous a raconté son parcours, et partagé sa passion fromagère. Vous reprendrez bien une petite tranche de France ?
Une Normande à la conquête de l’Angleterre
Originaire de Normandie, Éléonore Deneuve a grandi au pays du camembert et du cidre. Rapidement attirée par l’international, elle explore, grâce à ses études de commerce, le Mexique puis l’Angleterre, où elle commence à travailler dès son diplôme. Après dix ans dans les services informatiques de grands groupes, elle se lasse de la pression et du manque de réelles perspectives d’évolution. Il est temps de changer de vie…
Une reconversion en « fondu enchainé »
« J’ai toujours adoré le fromage ou plutôt les fromages, si variés d’un pays à l’autre. A l’époque, il y avait peu d’options pour manger autre chose que du cheddar à Londres, et c’était le début des plateformes de livraison. J’ai eu l’idée d’un business de livraison de plateaux de fromages pour l’apéritif ! ».
En 2016, elle crée Cheezelo (comme cheese et Chez Elo, son surnom) et démarre sur les marchés et en livrant aux entreprises. Puis elle trouve un local dans le centre : « Je voulais une boutique avec quelques tables pour en faire un lieu convivial. »
« Smile with more cheese in your life »
(Ce n’est pas pour rien que le mot cheese fait sourire…)
Le Royaume-Uni, pays aux 1000 fromages*
L’industrie du fromage a beaucoup changé dans le pays depuis les années 80. Suite à la chute du prix du lait, de nombreux producteurs se sont reconvertis dans le fromage et en ont élaboré moults variétés. Cependant, les artisans fromagers sont en général indépendants et de petite taille, ce qui explique leurs prix relativement élevés. 90% des Anglais consomment du fromage mais surtout du cheddar.
Du fromage, du vin et des sourires
Chez Cheezelo, on voyage grâce aux fromages et on passe un bon moment ! Les fromages viennent de France bien sûr, mais aussi de Grande-Bretagne, Espagne, Italie, Suisse etc. Les meilleures ventes sont la raclette en hiver - Cheezelo en propose jusqu’à sept sortes différentes - le comté, le camembert et le chèvre.
Éléonore dispose aussi d’une large carte de vins, souvent organiques, et conseille volontiers sur les accords fromage/vin. On peut s’attabler à 14 en intérieur et en terrasse aux beaux jours.
« Si je suis environ 15 à 20% moins chère que la concurrence, c’est parce que je suis seule à bord. Mais la qualité est toujours au rendez-vous ! »
Responsabilité Sociale et Environnementale
C’est un sujet crucial et un vrai challenge car difficile d’éviter le plastique pour conserver les fromages ! Cheezelo est par ailleurs inscrit sur la plateforme antigaspi Too Good to Go et reverse régulièrement un pourcentage sur certains produits à l’association Camden Living qui soutient les plus défavorisés.
Galères et joies de Cheezelo
« La vie de commerçant indépendant reste difficile, en mode montagnes russes, surtout dans le contexte actuel inflationniste, après le Covid, le Brexit… Mais il faut rester confiant, faire du réseautage et être visible au maximum : sur les réseaux sociaux, dans le quartier et grâce au bouche-à-oreille ! Ce que je préfère dans mon métier, c’est le contact avec les clients qui est très gratifiant et le partage de mon expertise. »
Le best of d’Éléonore
Ses fromages préférés : la mimolette vieille et le Sainte Maure de Touraine
Son vin préféré : le Sancerre
Ce qui lui manque de la France : les amis, la famille et les andouillettes
Son jardin secret à Londres : Regent’s Park et son jardin aux roses
Son coin favori au Royaume-Uni : les Cornouailles
Et demain ? Si Éléonore aimerait ouvrir une deuxième boutique, elle aspire aussi à s’éloigner du brouhaha de la vie londonienne pour s’installer dans la campagne anglaise et pourquoi pas y ouvrir une fromagerie…
*S’il est admis qu’il existe au moins 750 variétés de fromages au Royaume-Uni, certaines sources parlent de près de 1000 ! La France en compte officiellement 1200 selon le CNIEL (Centre National Interprofessionnel de l’Économie Laitière).
Les plus de CHEEZELO
-En réservant son plateau de raclette ou fondue, on peut aussi louer un appareil
-A la carte sur place : salades, sandwiches, plateaux de fromages et charcuteries à partager
-Boutique privatisable en soirée pour des événements festifs, soirées cheese&wine pairing…
-Service traiteur pour les entreprises sur Londres
-Livraison sur tout le Royaume-Uni en 24h
-Click & collect pour les plateaux
Adresse : 46 Chalton Street, London NW1 1JB (tout près de Euston et King’s Cross/St Pancras). Ouvert du mardi au samedi.
Sur le même sujet
L'annuaire 
L'agenda 
