Lepetitjournal.com, en partenariat avec le blog chezbeckyetliz.com, poursuit son tour d'horizon de la gastronomie britannique. Avec l'arrivée du soleil et des temperatures printanières, quoi de mieux qu'un picnic dans un des nombreux parcs de Londres !
Classic Sandwich sélection
Histoire du sandwich
On doit le sandwich à un anglais, Sir John Montagu (1778 -1792), 4ème Comte de Sandwich, British First Lord of the Admiralty (premier Lord de l'Amirauté pendant la révolution américaine). L'homme a été beaucoup critiqué pour avoir voulu maintenir une grande partie de la flotte britannique dans les eaux européennes.
En 1762, le Comte, joueur acharné, refusa de quitter une partie de cartes et fit servir pour la première fois du fromage et de la viande froide entre deux tranches de pain, histoire de ne pas salir ses mains et graisser les cartes.
Le Capitaine James Cook lui rendit hommage en baptisant des îles qu'il découvrit en 1778, d'îles Sandwich (Hawaï).
Recette
Ingrédients pour 8 personnes
- 32 tranches de pain de mie blanc ou de pain complet
- 50 g de beurre
- Sel, poivre
Sandwich aux ?ufs
- 4 ?ufs non fêlés et à température ambiante
- 2 c à soupe de mayonnaise
- Pousses de cresson
Sandwich au concombre
- ½ concombre pelé et coupé en fines rondelles
- Beurre ou cream cheese
Sandwich de b?uf à la crème de raifort
- 115 g de tranches de rôti de b?uf saignant
- 2 c à soupe de crème de raifort
Sandwich au saumon fumé et cream cheese
- 115 g de cream cheese
- 4 tranches de saumon fumé d'Ecosse
- Jus de 1 citron
Avec un couteau à pain, couper la croûte proprement autour des tranches de pain.
Sandwich aux ?ufs
8 tranches de pain de mie
Les ?ufs durs
Porter une casserole d'eau à ébullition.
Plonger délicatement les ?ufs dans l'eau.
Cuire 10 à 11 minutes pour des ?ufs de 60 à 65 g.
Les plonger dans l'eau froide pour stopper la cuisson, les écaler, et les passer sous l'eau froide.
Avec une fourchette écraser les ?ufs avec la mayonnaise.
Couper les pousses de cresson avec des ciseaux et mélanger aux ?ufs.
Répartir et étaler le mélange sur 4 tranches de pain.
Saler, poivrer.
Recouvrir avec 4 autres tranches de pain de mie et trancher en 4 triangles dans les diagonales.
Réserver.
Sandwich au concombre
8 tranches de pain de mie
Tartiner 4 tranches de pain de mie de beurre ou de cream cheese.
Disposer quelques rondelles de concombre.
Poivrer uniquement.
Recouvrir avec 4 autres tranches de pain de mie et trancher en 4 triangles dans les diagonales.
Réserver.
Sandwich de rôti de b?uf et crème de raifort
8 tranches de pain de mie
Disposer sur 4 tranches de pain, du rôti de b?uf.
Tartiner les 4 autres tranches avec la crème de raifort.
Les poser sur le b?uf et trancher en 4 triangles dans les diagonales.
Réserver.
Sandwich au saumon fumé et cream cheese
8 tranches de pain de mie
Tartiner 4 tranches de pain de mie avec du cream cheese.
Poser une ou deux tranches de saumon fumé.
Arroser du jus de citron. Poivrer uniquement.
Recouvrir avec 4 autres tranches de pain de mie et trancher en 4 triangles dans les diagonales.
Réserver.
Arranger les sandwichs dans un plat et servir.
ChezBeckyetLiz.com (www.lepetitjournal.com/londres) Jeudi 25 avril 2013
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"Ancienne chef de réception dans l'hôtellerie, je suis mariée depuis 20 ans avec un sujet de sa gracieuse Majesté. Nous avons deux filles Becky et Liz. Ces dernières années, j'ai partagé mon temps entre l'éducation de mes enfants et des remplacements de direction pendant les vacances scolaires.?Depuis juin 2006, je partage ma passion pour la cuisine Britannique sur mon blog «Chez Becky et Liz», et propose des idées voyages en Uk, des recettes écossaises, galloises, irlandaises. Je suis également auteur culinaire ; ma dernière publication est consacrée aux «Fondues»." |
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