Mardi 26 octobre 2021
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KEEP COOKING – Des Roasted potatoes pour votre Sunday Roast !

Par Lepetitjournal Londres | Publié le 07/02/2013 à 00:00 | Mis à jour le 06/02/2013 à 14:37

Lepetitjournal.com, en partenariat avec le blog chezbeckyetliz.com, poursuit son tour d'horizon de la gastronomie britannique. Aujourd'hui, première étape d'un Sunday Roast réussi, la recette des Roasted potatoes. Keep calm and cook on !

Perfect roasted potatoes

Ces pommes de terre accompagnent le Sunday Roast, déjeuner traditionnel  anglais du dimanche, où la maîtresse de maison sert à ses convives un rôti de b?uf rôti, des Yorkshire Puddings, des légumes vapeur et de la Gravy (recettes de la semaine prochaine).

Les roasted potatoes sont croustillantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur. La recette est pratiquement dans tous les livres de cuisine anglaise.

Recette

 

Ingrédients

- 5 à 6 pommes de terre riches en amidon (Bintje)

- Huile de tournesol

- 25 g de beurre

- Sel et poivre

Préchauffer le four à 220°.

Eplucher et laver les pommes de terre.

Les couper en quartiers, des morceaux assez gros et de même taille.

Les transférer dans une casserole d'eau froide.

Porter l'eau à ébullition et laisser cuire les pommes de terre pendant 6 minutes environ. Elles ne doivent pas être trop cuites.

Les égoutter puis les remettre dans la casserole. Poser un couvercle dessus.

Les sécher sur feu moyen en secouant rapidement la casserole.

Dans un grand plat au four, faire fondre doucement le beurre dans l'huile de tournesol au four ou sur la gazinière.

Dés que l'huile est chaude, ajouter les quartiers de pommes de terre dans le plat.

Bien les enrober de graisse.

Saler et poivrer.

Enfourner pendant 20 à 30 minutes. Retourner les pommes de terre deux à trois fois. 

Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau.

Servir chaud.

ChezBeckyetLiz.com (www.lepetitjournal.com/londres) Jeudi 7 février 2013

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Rencontre avec Hélène, auteure du blog ChezBeckyetLiz.com :

"Ancienne chef de réception dans l'hôtellerie, je suis mariée depuis 20 ans avec un sujet de sa gracieuse Majesté. Nous avons deux filles Becky et Liz. Ces dernières années, j'ai partagé mon temps entre l'éducation de mes enfants et des remplacements de direction pendant les vacances scolaires.
Depuis juin 2006, je partage  ma passion pour la cuisine Britannique sur mon blog «Chez Becky et Liz», et propose des idées voyages en Uk, des recettes écossaises, galloises, irlandaises. Je suis également auteur culinaire ; ma dernière publication est consacrée aux «Fondues»."

 

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