Ce restaurant n'est certes pas idéalement situé mais si l'on veut s'offrir une bonne pièce de boucher entre copains, c'est ici qu'il faut venir ! Dukkan Steak House, qui fournit les plus grands hôtels et restaurants d'Istanbul, est réputé pour très sa succulente viande
Le Dukkan Steak House (photo site internet Dukkan)
A l'origine, Dukkan est un simple boucher -mais qui élève son propre bétail- ayant installé quelques tables dans sa boutique afin de proposer ses produits en dégustation. Il a ensuite racheté le magasin d'à côté et ouvert un restaurant qui remporte un vrai succès. Depuis, il a aussi ouvert quelques « fast foods » dédiés au burger dans des quartiers plus fréquentés (à Bebek et sur Bagdad caddesi côté Asie).
Situé à Armutlu, Dukkan Steak House n'a rien de très glamour ou très chic. Des tables en bois avec vue sur le "gecegondu"à proximité, un grill au centre de la pièce, le frigidaire pour la « dry beef » et c'est tout ! Simple mais chaleureux. Et dans l'assiette : le rêve des carnivores !
Un des rares lieux stambouliotes où déguster du « dry aged beef »
Vous choisissez votre pièce de viande et on vous l'amène sur une planche en bois accompagnée de purée de pommes de terre, d'une salade et d?une excellente moutarde. La qualité de la viande est vraiment extraordinaire et la quantité aussi ! Le meilleur choix : la pièce de beauf séchée (Dry-aged beef) pendant plusieurs semaines à très basse température ce qui permet de concentrer tous les arômes et d'attendrir la viande. Une technique un peu complexe qui requiert d'utiliser les meilleurs morceaux de l'animal. Un régal assez rare à Istanbul.
En général, les desserts dans ce type de restaurants très spécialisés n'ont rien d'extraordinaire sauf qu'ici, celui au chocolat noir accompagné de tranches d'ananas grillées et de glace maison est à tomber ! Si votre estomac ne vous permet plus de terminer votre assiette, l'on vous proposera volontiers d'emporter les restes chez vous. Aucune raison donc (sauf si vous êtes végétarien) de tarder à aller au Dukkan Steak House !
Informations pratiques :
Prix assez élevés mais justifiés : 40/50 TL le plat. Pas de réservation .Vins turcs et étrangers.
Adresse:
Fatih Sultan Mehmet Mah., Atatürk Cad. No:6, Küçükarmutlu - Istanbul
Téléphone 277 88 60
Ouvert tous les jours de 9:00 - 23:30 h
Une antenne également à Nisantasi: Tesvikiye Bostan Sok. No:10, Téléphone: 259 12 10 / 259 12 20
Pour voir le site internet : cliquez là !
Brigitte di Benedetto (www.lepetitjournal.com Istanbul). Jeudi 15 octobre 2009
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