Hermé, Lenôtre, Carette...Notre farandole créative 2026 de galettes des rois

 

Drouant : l’élégance en trompe-l’oeil

Au restaurant Drouant, la galette des rois 2026 prend la forme d’un livre poétique et raffiné.
Ce trompe-l’œil audacieux rend hommage à l’univers littéraire de la Maison et à l’escalier Ruhlmann, dont il reprend les motifs art déco. Sous ce décor travaillé avec minutie, le feuilletage croustillant révèle une frangipane délicate, subtile et parfaitement maîtrisée. La création mêle douceur fondante de l’amande, légèreté du feuilletage et esthétique sculpturale. Elle incarne le dialogue entre patrimoine et modernité qui anime Drouant depuis plus d’un siècle.   

 

 

 

Galette Matcha & Yuzu de Mariage Frères : l’éclat royal 

Mariage Frères réinvente la galette des rois avec une création spectaculaire au thé matcha et au yuzu. Sous un feuilletage noir d’ébène délicatement caramélisé, tressé comme une parure précieuse, se niche une frangipane veloutée au matcha japonais, relevée par l’énergie zestée du yuzu. Le contraste des textures (croustillant, fondant, umami) fait de chaque bouchée une expérience haute couture. Façonnée artisanalement dans le Marais, cette galette brille comme un joyau royal, pensée pour émerveiller autant les yeux que le palais. Une pièce d’exception pour démarrer l’année sous le signe de la beauté et du goût.

 

 

 

Maison Landemaine, l’atelier des douceurs enchantées

Pour les fêtes 2025, Maison Landemaine ouvre les portes d’un univers féerique : L’Atelier des Jouets. Fidèle à son savoir-faire artisanal, la Maison célèbre la magie de l’enfance à travers ses créations pâtissières, où chaque galette est une promesse de partage et de plaisir. Reine de l’épiphanie, la galette 100 % crème d’amande séduit par son feuilletage inversé croustillant et sa garniture onctueuse, tandis que la version poire-chocolat joue la carte de la gourmandise absolue. Les fèves, inspirées des jouets d’antan (soldat, ourson, avion ou train) prolongent l’enchantement, et 10 fèves en or viendront même couronner les plus chanceux. Une invitation à savourer la tradition avec élégance et poésie. 

 

 

 

 

L’Épiphanie en or avec la Maison Kayser

Pour célébrer ses 30 ans, la Maison Kayser imagine une Épiphanie plus gourmande que jamais, portée par un trio de créations emblématiques. La nouvelle galette signature aux agrumes revisite la tradition avec une frangipane délicatement parfumée à l’orange, au pamplemousse et au citron vert, tandis que la frangipane classique et la brioche des rois rappellent l’héritage du savoir-faire maison. Cette année, un tirage au sort exceptionnel permet même de remporter un lingot d’or de 250 g, transformant chaque galette en véritable trésor. Une célébration qui marie générosité, artisanat et esprit festif, et qui confirme la boulangerie fondée rue Monge en 1996 comme une référence incontournable des douceurs hivernales.

 

 

 

 

Les galettes de rois par Ladurée : la tradition sublimée

Pour l’Épiphanie 2026, Ladurée célèbre l’art pâtissier avec deux créations d’exception : la galette signature, hommage au savoir-faire artisanal, mariant feuilletage inversé, crème frangipane aux amandes de Provence et touches de macaron à la vanille, et la Galette Traditionnelle, intemporelle et croustillante, garnie d’une crème d’amande fondante. Les amateurs retrouveront aussi le macaron frangipane, délicatement parfumé au rhum. Des douceurs royales, disponibles dès le 1er janvier à retrouver dans toutes les boutiques Ladurée et en ligne.

 

 

 

 

 

La Maison du Chocolat célèbre l’Épiphanie avec sa galette signature Carya

Majestueuse et raffinée, la galette des rois Carya rend hommage à la noix de pécan, reine des fruits secs, dans une création où le chocolat noir intense dialogue avec une frangipane moelleuse et un praliné croustillant. Couronnée d’un délicat décor en chocolat ajouré, elle incarne le chic intemporel de la maison. Les amateurs retrouveront aussi la galette iconique, célébrant la pureté du chocolat des Caraïbes 66 %. Disponibles sur commande du 3 au 19 janvier 2026, en boutique et sur le site de La Maison du Chocolat.

 

 

 

 

Les galettes King of the Jungle chez Land&Monkeys

Cette année, l’Épiphanie se fête sous le signe de la générosité et du végétal chez Land&Monkeys. L’incontournable galette crème d’amande séduit par son feuilletage doré et croustillant, sa crème onctueuse 100% végétale et sans huile de palme : un classique revisité avec éthique et gourmandise. La galette pécan, nouvelle venue en édition limitée, dévoile une crème d’amande à la noix de pécan fondante et pleine de caractère. Les amoureux de la brioche des rois retrouveront aussi sa version végétale, moelleuse, fruitée et fidèle à la tradition. Pour 2026, l’artiste Ivan Peev signe une collection exclusive de fèves colorées à collectionner et même des fèves gagnantes. Une célébration joyeuse, à l’image de la boulangerie d’hôtes qui réinvente les traditions sans rien sacrifier au plaisir.  

 

 

 

Galette des Rois Plantin x Pierre Chauvet, l’or noir de l’Épiphanie

Pour cette Épiphanie, Pierre Chauvet signe une galette d’exception en collaboration avec la Maison Plantin, référence mondiale de la truffe depuis 1930. Imaginée par la cheffe pâtissière Analia Ybanez, cette création marie tradition pâtissière et audace gastronomique autour de la truffe noire melanosporum. Sous un feuilletage viennois pur beurre et lait de la Laiterie Carrier se révèle une frangipane aux amandes de Provence délicatement truffée. La fève, réalisée sur mesure par une céramiste ardéchoise, prolonge cette célébration des talents régionaux. Éditée en série limitée pour 7 à 8 personnes, cette galette promet un moment rare et intensément gourmand.

 

 

 

La galette des rois salée de Lenôtre : l’escapade gourmande de l’Épiphanie

La galette des rois se réinvente en version salée pour surprendre les convives en début d’année. Sous un feuilletage doré et croustillant, elle se décline en créations gastronomiques mêlant fromages affinés, légumes rôtis ou charcuteries fines. Cette variation salée prolonge le bal des festivités avant la traditionnelle galette sucrée. Elle se partage à l’apéritif ou en entrée, apportant une touche chaleureuse et originale aux tables d’hiver. Les artisans de Lenôtre rivalisent de créativité pour proposer des recettes généreuses aux saveurs franches. La version salée devient ainsi un incontournable des fêtes, mêlant tradition et modernité.  

 

 

 

Galette Pomm’Envoûtée de Maison Caffet: la tentation version royale

Maison Caffet réinvente la gourmandise avec une galette à la pomme qui célèbre la simplicité noble du fruit. Sous un feuilletage pur beurre délicatement doré se niche une compote fondante, sublimée de quartiers de pommes rôtis sans sucre ajouté. Le tout est couronné d’un crumble amande croustillant et d’un délicat motif de pomme en sucre glace, clin d’œil poétique à l’univers de Blanche-Neige. Une création juste, pure, irrésistiblement parfumée, pensée pour un moment de partage enchanté.  

 

 

 

Galette des rois par Pierre Hermé : l’épiphanie réinventée

Attendue comme un rituel gourmand, la galette de Pierre Hermé s’inscrit dans la continuité poétique de sa collection Abysses, mêlant tradition et audace. La galette Infiniment Amande révèle la richesse profonde des amandes torréfiées dans un feuilletage d’une finesse rare. Plus solaire, la galette Mogador marie le fruit de la passion et le chocolat au lait dans une harmonie acidulée inattendue. Pour les amoureux de nostalgie, la galette façon pain perdu convoque la douceur spongieuse de la brioche et la générosité d’un caramel moelleux. Et pour prolonger la fête, la brioche feuilletée Faubourg Saint-Honoré déploie ses parfums de vanille, de noix de pécan et de caramel dans une volupté absolue. Une collection pensée comme un voyage sensoriel. 

 

 

 

La tradition de l’épiphanie signée Arnaud Larher

Pour l’Épiphanie 2026, le Meilleur Ouvrier de France Pâtissier Arnaud Larher dévoile la Galette Chloé, une création audacieuse mêlant feuilletage inversé, crème d’amande à la pistache et griottes acidulées. Une partition subtile entre tradition et modernité, à côté des incontournables Twin, à la double frangipane, et Larher, à l’amande relevée de zestes d’orange. Trois interprétations gourmandes d’un savoir-faire d’exception à partager en famille ou entre amis, pour célébrer la galette dans toute sa splendeur. 

 

 

 

L’iconique galette des rois de Carette

Cette année, Carette célèbre l’élégance et la gourmandise. Fidèle à son savoir-faire pâtissier, la maison propose une galette des rois à la frangipane réalisée selon une recette classique, mais subtilement réinterprétée. Chaque bouchée révèle un équilibre parfait entre la crème d’amande et la crème pâtissière, pour une douceur fine et fondante. Symbole de l’art de vivre parisien depuis près d’un siècle, Carette perpétue la tradition dans ses adresses emblématiques, lieux d’élégance et de convivialité où se mêlent charme intemporel et gourmandises de haute facture. Que ce soit pour un goûter en terrasse face à la place du Trocadéro ou un moment sucré à la Place des Vosges, cette galette incarne l’esprit des fêtes à la française. 

 

 

 

Galette des rois de L’Éclair de Génie

La pâtisserie s’inscrit dans un univers gourmand et élégant, fidèle à l’esprit créatif de L’Éclair de Génie. Proposée en format 6 à 8 personnes, la galette frangipane amande marie tradition et modernité, idéale pour réunir famille et amis autour d’un moment chaleureux dès le 2 janvier 2026. Dans la continuité de l’esthétique raffinée imaginée par le Chef Christophe Adam, elle évoque un art de vivre doux, réconfortant et délicieusement parisien, où chaque détail compte et transforme l’ordinaire en fête. 

 

 

 

 Une Épiphanie dorée au Waldorf Astoria Versailles 

Pour célébrer l’Épiphanie, le Waldorf Astoria Versailles – Trianon Palace dévoile une création lumineuse signée du Chef pâtissier Eddie Benghanem. Sa galette caramélisée à la crème frangipane promet un fondant irrésistible pour petits et grands le 6 janvier. Disponible au bar Peacock Alley et au restaurant La Véranda, elle se déguste entière ou à la part. Les gourmands pourront aussi la commander en click & collect du 2 au 31 janvier. Une invitation royale à savourer un classique réinventé. La galette idéale pour un début d’année tout en douceur.

 

 

 

Galette Cookie de Picard, la nouvelle tentation de l’Épiphanie

Picard revisite la tradition avec une galette hybride qui mêle pâte feuilletée pur beurre et cookie XXL aux pépites de chocolat. Au cœur, un duo noisette-cacao ultra fondant qui fait grimper le niveau de gourmandise. Une création conviviale et réconfortante, pensée pour surprendre et rassembler. Cette galette singulière promet de devenir la star des tables de janvier.
 

Qu’elle soit classique, audacieuse, végétale, luxueuse ou réinventée, la galette des rois continue de fasciner par sa capacité à évoluer sans jamais perdre son âme. Derrière chaque création se cache une histoire de passion, de transmission et de créativité, rendant hommage à l’un des symboles gourmands les plus aimés de l’hiver.