La cuisine de tous les jours est àl'honneur àMonaco avec le premier Trophée de recettes de cuisine familiale que lance un groupe de passionnés, gourmands et gourmets. Ils veulent perpétuer la tradition gastronomique et éviter que ne se perde un savoir-faire qui a régalédes générations. La finale est prévue en octobre
Ce concours se jouera en trois étapes d'élimination sur trois recettes imposées. La première étape sera celle d'une sélection sur enregistrement du bulletin de participation.
Suivront le 30 septembre, une "demi-finale"àsix, puis le 13 octobre une finale àdeux.
Les trois recettes imposées et fournies avec listes d'ingrédients (directement puisées dans les trésors de la cuisine régionale), àpréparer et présenter àun jury composéde professionnels sont les suivantes :
- Courgette longue farcie, Anchois et Parmesan;
- Sautéd'Agneau confit, au romarin et aux petits légumes;
- Figues rôties, framboises fraîches, crème àla cannelle caramélisée
Quant aux professionnels du jury réunis autour de Guy Bartoli, initiateur du Trophée, ce sont
- Joël Garault, Restaurant «Vistamar », Hôtel Hermitage ? Monaco
- Luc Gamel, Meilleur ouvrier de France, Restaurant CôtéJardin, Hôtel de Paris ? Monaco
- François Blanchet, Hôtel Métropole ? Beaulieu sur Mer
- Bruno Le Bolch, Hôtel Royal Riviera ? St Jean Cap Ferrat.
LPJ - Monaco, 30 août 2006
Ce concours se jouera en trois étapes d'élimination sur trois recettes imposées. La première étape sera celle d'une sélection sur enregistrement du bulletin de participation.
Suivront le 30 septembre, une "demi-finale"àsix, puis le 13 octobre une finale àdeux.
Les trois recettes imposées et fournies avec listes d'ingrédients (directement puisées dans les trésors de la cuisine régionale), àpréparer et présenter àun jury composéde professionnels sont les suivantes :
- Courgette longue farcie, Anchois et Parmesan;
- Sautéd'Agneau confit, au romarin et aux petits légumes;
- Figues rôties, framboises fraîches, crème àla cannelle caramélisée
Quant aux professionnels du jury réunis autour de Guy Bartoli, initiateur du Trophée, ce sont
- Joël Garault, Restaurant «Vistamar », Hôtel Hermitage ? Monaco
- Luc Gamel, Meilleur ouvrier de France, Restaurant CôtéJardin, Hôtel de Paris ? Monaco
- François Blanchet, Hôtel Métropole ? Beaulieu sur Mer
- Bruno Le Bolch, Hôtel Royal Riviera ? St Jean Cap Ferrat.
LPJ - Monaco, 30 août 2006
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