Dimanche 20 septembre 2020

LA RECETTE ROUMAINE DU CHEF - La "ciorba de perişoare"

Par La rédaction Radio Roumanie Internationale | Publié le 29/10/2019 à 00:00 | Mis à jour le 29/10/2019 à 00:00
recette roumaine du chef ciorba de perişoare

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A. Horsfall mer 06/02/2019 - 08:19

"Perisoare" de plus de 2 centimetres en diametre ( 3cm, ou 3.5cm), c'est acceptable si vous n'avez pas le temps pour les assembler toutes mignonnes (goutez une, pour vous assurer qu'elles sont bine cuites, avant de les servir). J'ai servi quelques perisoare de ~3.5 cm a mon Anglais hier soir, j'espere que ma grand-mere aurait approuve meme si elles etaient plutot grosses...

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Anca 63 sam 05/01/2019 - 13:01

Je suis aussi intéressée par la manière de se procurer du borchtch en France plus précisément la région parisienne ! Merci

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Kiralina jeu 03/01/2019 - 12:29

En France, peut-on trouver du bortsch ? (en sachet déshydraté? JE SUPPOSE )

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Kiralina lun 29/10/2018 - 13:15

C'ETAIT TROP BON. UN VRAI REGAL..LORSQUE JE PASSAIS MES VACANCES EN ROUMANIE. DANS MA FAMILLE

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Negru Viorel mar 02/10/2018 - 20:14

Petit conseil : la viande hâchée en machine avec une consistance pâteuse n'a plus de goût; faites le manuellement avec un gros couteau. Vous pouvez remplacer une partie du bortsch avec le jus d'un demi citron, ajouté après l'ébullition, autrement ça donne de l'amertume. Et la botte secrète pour la fin: comme la photo de l'article la montre, la ciorba est meilleure servie dans un bol en terre cuite et mangée avec une cuillère en bois ! Dans certaines région du pays, surtout la Moldavie et la République de Moldova, la polenta doit y être associée à la place du pain. Miam !

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