Fruit des recherches scientifiques de l'IFAPA de La Mojonera et du semencier Beyond Seeds, le nouveau produit de la province d’Alméria fusionne le concombre et la courgette. Il est déjà disponible sur les marchés de Madrid et de Barcelone et sur Internet.
Le Zucchiolo, un légume à consommer cuit ou cru
Le zucchiolo, nouveau fruit et légume destiné au marché européen, se distingue par sa polyvalence, car il peut être consommé frais en salade comme s'il s'agissait d'un concombre, et peut également être cuisiné comme s'il s'agissait d'une courgette.
Le Zucchiolo, fruit d’une recherche de 5 ans
La recherche sur le Zucchiolo a duré plus de cinq ans et est le fruit d'une collaboration entre le Département d'Amélioration et de Biotechnologie de l'Institut Andalou de Recherche et de Formation en Agriculture (el Instituto de Investigación y Formación Agraria-IFAPA) et le groupe Beyond Seeds, qui a intégré le nouveau produit au catalogue de légumes d'Almeria.
Le zucchiolo est une nouvelle espèce de la famille des cucurbitacées. Il s'agit d'une espèce originaire d'Amérique du Sud qui est principalement cultivée en plein air et qui, grâce à la recherche réalisée par Ifapa et Beyond Seeds, a permis de l'adapter à la culture sous serre du climat méditerranéen, les invernaderos d’Almeria.
Sa peau est très brillante, lisse et ferme et sa chair très légère et croquante. Il se distingue également par sa longue durée de vie après la récolte.
Un nouveau légume qui va développer le marché horticole d’Almeria
Le responsable du marketing et du développement de produits chez Beyond Seeds, Alfredo Sánchez-Gimeno a commenté positivement cette nouveauté, expliquant que ce nouveau produit est commercialisée en trois teintes : vert clair, vert foncé et jaune (les trois variétés enregistrées sont Zucchiolo White, Zucchiolo Green et Zucchiolo Yellow). Chaque couleur du zucchiolo ayant une saveur différente
C'est une nouveauté et une exclusivité mondiale qui va surprendre tout le monde
Avec le Zucchiolo, l'objectif est d'augmenter le catalogue des légumes produits dans les serres d'Almeria pour le marché européen. Ses créateurs mettent en avant ses propriétés nutritionnelles et sa polyvalence, puisqu'il peut être consommé cru, comme un concombre, et cuit, comme une courgette.
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