PORTIONS : 12 personnes
PREPARATION : 2 heures
INGREDIENTS
1 orange bio de taille moyenne
40 g de sucre
2 oeufs
50 g huile d’olive vierge extra
60 g farine T55
60 g amidon de mais (Maizena)
50 g sucre
6 g levure chimique
2 g sel
RECETTE
Faites bouillir l’orange dans une grande quantité d’eau pendant une heure.
Préchauffez le four ventilé à 165°c et préparez d’abord un moule à cake de 20cm avec du beurre et de la farine.
Coupez l’orange en morceaux et ôter les pépins, puis avec un mixeur, faites une purée avec l’orange et les 40 g de sucre.
Ajoutez l’huile et les oeufs et mixer jusqu'à obtenir une émulsion lisse, comme une mayonnaise. Tamisez ensemble la farine, l'amidon, le sucre, la levure et le sel et ajoutez-les au mélange précédent.
Remplissez le moule a ¾ et enfournez pendant 30 minutes environ.
Utilisez un cure-dents pour surveiller la cuisson.
Faites refroidir avant de démouler.
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