Toutes les semaines, nous vous invitons, en partenariat avec Les Toqués du Caillou, à mettre sur votre table un plat de Nouvelle-Calédonie, une façon de (re)découvrir le Caillou sans quitter la maison. En cuisine, très souvent, les ingrédients utilisés sont étroitement liés au territoire, au climat et parfois même à des aspects culturels voire historique. La cuisine calédonienne est à l'image de sa population : multiculturelle.
L'ananas est un fruit phare de la Nouvelle-Calédonie. Bien souvent, seule la chaire est mangée. Mais saviez-vous que la peau pouvez également être consommée ? Découvrez ici la recette du jus de peau d'ananas.
Ingrédients
? la peau d'un ananas
? 2 litres d'eau
Description
Étape 1
Mettre les peaux et les pelures d'ananas dans une casserole, couvrir et porter à ébullition.
Étape 2
Laisser le mélange mijoter à petits feux pendant environ 15 minutes.
Étape 3
Réserver et laisser refroidir.
Étape 4
Une fois que le mélange est froid, passer le jus au tamis.
Étape 5
Servir froid avec des glaçons.
(http://www.lepetitjournal.com/nouvelle-caledonie) ? jeudi 7 juin 2017
© Crédits Photos - Les Toqués du Caillou - Avec l'aimable accord de la Communauté du Pacifique
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