Toutes les semaines, nous vous invitons, en partenariat avec Les Toqués du Caillou, à mettre sur votre table un plat de Nouvelle-Calédonie, une façon de (re)découvrir le Caillou sans quitter la maison. En cuisine, très souvent, les ingrédients utilisés sont étroitement liés au territoire, au climat et parfois même à des aspects culturels voire historique. La cuisine calédonienne est à l'image de sa population : multiculturelle.
Aujourd'hui, nous vous invitons à découvrir un dessert bien de chez nous, qu'un de mes oncles affectionnait particulièrement : la crème au corossol façon Maryse, du réseau « Bienvenue à la ferme ». Ce fruit tropical se trouve dans beaucoup de jardins calédoniens. Outre ses qualités gustatives, il lui est reconnu des qualités médicinales (Voir l'article : SE SOIGNER AU NATUREL : les plantes médicinales kanak).
Ingrédients pour 4 personnes
1 sachet de sucre vanillé
1 corossol
1 boite de lait concentré Nestlé
1 cuillère à café de rhum sucré
Description
Étape 1 : passez le corossol à la moulinette. Récupérez la pulpe dans un saladier.
Étape 2 : ajoutez la boite de lait Nestlé concentré sucré, la cuillère à café de rhum et le sachet de sucre vanillé.
Étape 3 : mixez le tout au fouet électrique, et placez 1h à 2h au congélateur.
Étape 4 : au moment de servir, battez une deuxième fois votre préparation. Servez frais.
Temps de préparation : 2 heures 30 minutes
(http://www.lepetitjournal.com/nouvelle-caledonie) - jeudi 27 avril 2017
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Maryse VIDOIRE BP 342 98870 BOURAIL Tél : 71 75 33 / 35 30 32 |  |  |  |
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