Liste complète des 9 restaurants québécois primés dans la première sélection du Guide Michelin Québec 2025.
⭐⭐ Deux Étoiles Michelin - Une cuisine d’exception
Tanière³ (Québec) – Chef François-Emmanuel Nicol
Cuisine créative, ancrée dans le terroir boréal, servie dans une série de salles voûtées souterraines. Un véritable laboratoire gastronomique.
- 7 rue du Don-de-Dieu, Québec, G1K 3Z6
- $$$$ · Cuisine créative
Pourquoi ce nom, Tanière³
Tanière³ est le troisième établissement du Groupe La Tanière, dont le nom évoque un refuge intime et accueillant. Niché sous les voûtes du Vieux-Québec, le restaurant offre une expérience culinaire immersive, alliant design organique, produits locaux et hommage à la gastronomie boréale.
⭐ Une Étoile Michelin - Une cuisine d’une grande finesse
À Montréal
Jérôme Ferrer – Europea – Chef Jérôme Ferrer
Fusion de traditions françaises et produits nobles du Québec dans un décor contemporain spectaculaire.
- 1065 rue de la Montagne, Montréal, H3G 0B9
- $$$$ · Cuisine moderne, Cuisine créative
Mastard – Chef Simon Mathys
Cuisine de terroir moderne, inventive, avec un menu carte blanche et un souci du détail remarquable.
- 1879 rue Bélanger, Montréal, H2G 1B6
- $$$ · Cuisine moderne
Sabayon – Chef Patrice Demers
Assiettes lumineuses, précises et locales, servies dans un esprit de simplicité maîtrisée.
- 2194 rue Centre, Montréal, H3K 1J4
- $$$$ · Cuisine moderne
À Québec
ARVI – Chef Julien Masia
Cuisine moderne, locale et ouverte, dans une ambiance urbaine et détendue à Limoilou.
- 519 3e Avenue, Québec, G1L 2W4
- $$$$ · Cuisine moderne, Cuisine créative
Kebec Club Privé – Chefs Cassandre Osterroth et Pierre-Olivier Pelletier
Table d’hôte confidentielle de 10 convives, où le raffinement artisanal rencontre l’hospitalité québécoise.
- 767 rue Saint-Joseph Est, Québec, G1K 3C6
- $$$$ · Cuisine créative
Laurie Raphaël – Chef Raphaël Vézina
Grande maison familiale modernisée, mettant en valeur les produits saisonniers et les clins d’œil à la tradition française.
- 117 rue Dalhousie, Québec, G1K 9B7
- $$$$ · Cuisine moderne, Cuisine créative
Légende – Chef Elliot Beaudoin
Cuisine locavore radicale, audacieuse et sans compromis, qui célèbre les ingrédients méconnus du Québec.
- 255 rue Saint-Paul, Québec, G1K 3W5, Canada
- $$$$ · Cuisine créative, Cuisine régionale
L’expression « cuisine locavore radicale » désigne une approche culinaire extrêmement rigoureuse dans le choix des ingrédients, où tout (ou presque tout) provient de producteurs locaux — souvent dans un rayon restreint.
À Rimouski
Narval – Chef Norman St-Pierre
Cuisine d’auteur aux influences méditerranéennes et canariennes, dans une ambiance intime et ouverte.
- 144-A avenue de la Cathédrale, Rimouski, G5L 5H8
- $$$$ · Cuisine créative, Cuisine moderne
À cela s’ajoutent trois Étoiles Vertes pour des restaurants engagés dans une gastronomie durable et les 17 Bib Gourmand !
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