Passionnée par la bonne nourriture, alimentée par le goût du défi et de l’entrepreneuriat, Inès Zouari, jeune expatriée française à Milan, a lancé sa propre activité alors qu’elle était encore étudiante. Avec Cookiz, elle crée des cookies pour toutes les occasions, tant pour les entreprises que les privés.
Inspirée par une envie gourmande qu’elle n’a pas pu assouvir, Inès Zouari a décidé de rester vivre à Milan, et de saisir une brèche ouverte pour lancer activité. La jeune française était arrivée en octobre 2021 pour effectuer un master de communication et marketing à l’université IULM de Milan, en théorie pour un an. « Un jour, j’ai eu une soudaine envie de cookie, un vrai, mais mes recherches sont restées infructueuses car l’offre est apparue essentiellement industrielle. Milan étant une ville cosmopolite, j’étais surprise de ne pas trouver de boutique mono-produits avec des cookies réalisés de manière artisanale. Cela fonctionne pourtant très bien notamment à Paris et à Bruxelles, où j’ai vécu avant de venir en Italie », raconte Inès.
Ce simple constat a convaincu l’entrepreneure en herbe, à l’époque encore étudiante, à lancer sa propre production de « Cookiz », et ainsi s’installer à Milan, a priori sur le long-terme. Alors qu’elle devait effectuer un stage de six mois, son université a accepté qu’elle mette à profit cette période pour lancer sa propre activité. Elle s’est donc mise à son compte, trouvé un laboratoire, peaufiné et développé sa recette, créé sa marque…
« Le cookie est un produit séduisant, facile et plébiscité tant pour un petit-déjeuner qu’un en-cas gourmand ou un dessert », explique Inès, convaincue de l’opportunité à saisir.
« Ces petits écrins de doux bonheur ont joué un rôle important dans mon enfance et sont liés à des souvenirs indélébiles. J'aimerais partager leur magie », ajoute-t-elle.
L’entrepreneure n’était pas seulement gourmet et bonne cuisinière, elle avait déjà un pied dans la gastronomie pour avoir travaillé auprès d’un chef gastronomique à Bruxelles. Elle avait aussi commencé un parcours dans une école hotelière car son premier rêve était d’ouvrir un hôtel.
Des cookies sans gluten
Officiellement lancé début mars, Cookiz se présente comme un projet basé sur la création de biscuits réalisés avec des produits frais et de qualité. Ils s’adaptent à toutes les occasions, durant une réunion, une pause-café et autres événements d’entreprises, en famille, avec des amis ou seuls, ou encore à offrir.
Leur particularité : être sans gluten et en option sans lactose. « Il me semble intéressant d’offrir des produits certifiés sans gluten, car les intolérants et allergiques, très nombreux en Italie, sont souvent oubliés lors des buffets en entreprises », explique Inès. Test de dégustation à l’appui, ni le goût, ni la texture ne change avec ou sans gluten !
Aujourd’hui, l’offre se développe en trois goûts : chocolat - beurre de cacahuètes, chocolat - pistache, chocolat - noix de pécan, et en trois formats de biscuits (petit, moyen, grand). Pour les entreprises, les commandes sont en général réalisées sur-mesure. Pour les privés, la sélection est livrée dans une box raffinée. Un doux cadeau idéal à offrir, notamment pour la fête des mères ce dimanche 14 mai en Italie. Pour l’occasion, les box de Cookiz seront vendus avec un bouquet chez le fleuriste Jazz flower (Via marcello Malpighi,8 – Milan, quartier Porta Venezia).
Contact : cookiz.milano@gmail.com
Instagram : @Cookiz.milano
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