Le café con leche, une alliance parfaite d'espresso et de lait chaud, combine les bienfaits antioxydants du café et les propriétés nutritives du lait. Ce mélange velouté réduit l’inflammation, le stress oxydatif et soutient la santé digestive et osseuse. Tout en fournissant une énergie stable, il aide à maintenir une vigilance sans brusquer le corps. Découvrez pourquoi le café con leche est un incontournable pour les Espagnols, tant pour son goût que pour ses bienfaits.
En Espagne, le café con leche demeure une institution pour de nombreux Espagnols. Dès l’aube et jusque tard dans la journée, il rythme la vie des cafés et des foyers, enveloppant chaque gorgée d’une promesse de réconfort. Boisson phare du petit-déjeuner, il s’accompagne volontiers de pâtisseries dorées ou de tostadas croustillantes, nappées d’huile d’olive et de tomate. Mais au-delà de son goût velouté, le café con leche est surtout un moment suspendu, une pause où l’on échange, où l’on savoure, où l’on prend le temps. Un emblème de la convivialité espagnole et latino-américaine, infusé de chaleur et de douceur.
Qu’est-ce que le café con leche ?
Préparé en mélangeant un expresso avec une quantité égale de lait chaud, le café con leche est une boisson typique d’Espagne. Plus intense qu’un café au lait français, il se distingue par l’utilisation d’un café serré et d’un lait chauffé à la vapeur - porté à une température avoisinant les 65°C, ce qui lui donne une texture onctueuse. Si à l’origine, le café con leche se compose de 50% de d’expresso et 50% de lait chaud, il peut être adapté selon les préférences de ratio lait-café : plus de lait (corto de café) ou plus de café (corto de leche).
Café et lait : un mariage aux multiples vertus pour la santé
Lorsque l’espresso se mêle au lait, leurs bienfaits se combinent et offrent bien plus qu’un plaisir gustatif. L’espresso est riche en polyphénols - une catégorie de molécules organiques présentes dans les plantes et les aliments - très réputées pour leurs propriétés antioxydantes. L’acide chlorogénique - l’un des principaux composés phénoliques du café - aide à réduire l’inflammation et à lutter contre le stress oxydatif, en ralentissant les processus de vieillissement cellulaire et en réduisant le risque de maladies chroniques.
Le lait chaud, quant à lui, offre plusieurs bienfaits pour la santé. Il aide à détendre les muscles et à apaiser le système nerveux grâce à sa teneur en tryptophane - un acide aminé qui favorise la production de sérotonine, une des hormones du bien-être. Il est également excellent pour la digestion, aidant à calmer les irritations de l'estomac. Il renforce les effets bénéfiques sur la santé en apportant des protéines et du calcium essentiels à la bonne santé osseuse.
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Le café con leche est-il une solution pour mieux dormir ?
Certains d’entre vous le savent, un grand verre de lait chaud est un excellent remède pour se détendre et améliorer la qualité du sommeil. En effet, le lait contient de la sérotonine, une des hormones du bien-être et est aussi un neurotransmetteur (ou messager chimique qui participe à la communication entre le cerveau et l’organisme) favorisant l’endormissement. Pourtant, une fois dilué avec l’espresso, l’effet semble quelque peu différent puisque un espresso pur peut, en fait, provoquer l’effet contraire.
Un espresso contient environ 60 mg de caféine - un stimulant naturel que l’on retrouve dans le café, le thé, le cacao et certaines boissons énergisantes. La caféine agit principalement sur le système nerveux central et réduit la fatigue. À noter : une consommation excessive peut entraîner des effets secondaires tels que l’anxiété, des palpitations cardiaques et… l’insomnie. Boire un café con leche vous fournira une source d’énergie plus stable, moins susceptible de provoquer des pics de nervosité ou de fatigue.
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