Toutes les semaines, Lepetitjournal.com, en partenariat avec le blog chezbeckyetliz.com, vous propose de découvrir l'histoire d'un plat traditionnel britannique et sa recette. À l'approche de la Bonfire night, il est temps de préparer le Parkin. Keep calm and cook on !
Parkin
Londres, 5 Novembre 1605, le catholique Guy Fawkes et sa bande planifièrent de tuer le roi James I en faisant exploser le Parlement. Le complot fut révélé et, les gardes découvrirent Guy Fawkes dans la cave du Parlement entouré par des tonneaux de poudre à canon. Après avoir été torturé, le malheureux fut exécuté pour trahison. Les Londoniens laissèrent éclater leur bonheur en allumant des feux de joie?
Remember, remember
Remember, remember the fifth of November,
Gunpowder treason and plot.
We see no reason
Why gunpowder treason
Should ever be forgot!
Guy Fawkes, guy, t'was his intent
To blow up king and parliament.
Three score barrels were laid below
To prove old England's overthrow.
By god's mercy he was catch'd
With a darkened lantern and burning match.
So, holler boys, holler boys, Let the bells ring.
Holler boys, holler boys, God save the king.
And what shall we do with him?
Burn him!
De nos jours, quatre siècles plus tard, les anglais célèbrent encore cet événement avec Bonfire Night. Quelques semaines auparavant, les enfants iront collecter "a penny for the guy" pour s'offrir des feux d'artifices. Un épouvantail vêtu de vieux habits, fait de branchages et de pailles, sera installer en haut d'un bûcher. La ville de Lewes, dans le Sud-Est de l'Angleterre, est célèbre pour ses fêtes de Bonfire Night et attire toujours des milliers de visiteurs chaque année.
Bonfire Night est également fêté dans les anciennes colonies britanniques comme la Nouvelle-Angleterre (Pope's Day jusqu'au XVIIIe siècle), la Nouvelles Zélande et Terre-Neuve au Canada.
Le Parkin ou Perkin est une ancienne recette traditionnelle du Yorkshire. A l'origine, ce gâteau était réservé aux jours de fêtes et surtout à Bonfire Night. Il ressemblait à un biscuit. Pour que le gâteau soit collant et humide, il était alors conservé quelques jours à quelques semaines dans une boîte en bois. De nos jours, une boîte hermétique fera l'affaire.
Recette
Temps : 15 minutes de préparation + 25 à 35 minutes de cuisson
Ingrédients pour 15 carrés (moule carré de 20 cm)
- 30 cl de lait
- 225g de Golden syrup (sirop d'érable ou du miel)
- 225g de Black treacle (mélasse noire)
- 110 g de beurre
- 50 g de sucre vergeoise brune (Dark brown sugar)
- 450 g de farine
- ½ c à café de bicarbonate de sodium
- 2 c à café de gingembre en poudre
- 350 g de flocons d'avoine ou du son d'avoine
- 1 ?uf battu
- Sucre glace
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Beurrer le moule.
- Sur feu doux, chauffer en remuant le lait, le Golden syrup, le Back treacle, le beurre et le sucre. Surtout ne pas faire bouillir le lait.
- Dans un saladier, mélanger la farine, le bicarbonate de sodium, le gingembre en poudre et les flocons d'avoine.
- Faire un puits au centre et verser l'?uf battu, puis verser doucement la préparation chaude en remuant avec un fouet.
- Verser la pâte dans le moule beurré.
- Enfourner 25 à 35 minutes.
- Laisser le gâteau reposer 5 minutes et démouler.
- Couper 15 carrés et saupoudrer de sucre glace.
Vous pouvez conserver le gâteau dans une boîte hermétique quelques jours pour qu'il soit collant. Il peut également se déguster le jour même.
Bonus
Idées de menu Bonfire night
- Banger Burgers
- Scotch eggs
- Ribs au whisky
- Bonfire Baked Potatoes
- Creamy Ember Jackets
- Parkin
- Treacle Toffee
- Baked banana split
- Mulled Wine (vin chaud)
ChezBeckyetLiz.com (www.lepetitjournal.com/londres) Jeudi 1er novembre 2012
"Ancienne chef de réception dans l'hôtellerie, je suis mariée depuis 20 ans avec un sujet de sa gracieuse Majesté. Nous avons deux filles Becky et Liz. Ces dernières années, j'ai partagé mon temps entre l'éducation de mes enfants et des remplacements de direction pendant les vacances scolaires. Retrouvez les recettes des semaines précédentes : |
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